1樓：心的舞臺
主料：牛肉300克、胡蘿蔔100克
輔料：食用油5毫升、姜3克、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、幹辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個、鹽2克
1、牛肉焯水去血沫。
2、放入輔料，大火爆香。
3、倒入牛肉，加水。
4、大火燉40分鐘。
5、放入胡蘿蔔、燉牛肉料包。
6、小火燉30分鐘。
7、加鹽，燉至牛肉熟爛。
8、製作完成。
2樓：
把肉選好，做出軟嫩味道
❶ 選肥瘦相間的肉
無論是炒還是燉，選擇肥瘦相間的，就會比純瘦的嫩口。
燉肉不如試試牛肋肉，切滾刀塊燉，油脂豐富，還有燉爛的嫩筋在裡面，口感豐富。還可以選牛腱，前腱更嫩點，後腱也不錯。切滾刀塊、小塊都行。
牛腱爛得快，一般明火燉 1 個半小時就熟爛的剛剛好。（by @圓小七）
photo by @王光光光光
❷ 選對部位是關鍵
選對部位是關鍵，其次取決於你的烹飪方式，鮮肉適合炒、燙火鍋，牛腩、大牛腱、尾巴適合燉煮。（by @齊東強）
3樓：007東風一號
秋冬牛肉當家菜，燉個牛肉好下面。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品
主料牛腰窩750g
輔料香葉4片 山楂5片
大料4個 花椒5粒
蔥2段 蒜5瓣
姜5片 老抽30ml
鹽6g家常燉牛肉的做法步驟
1. 把牛腰窩肉洗乾淨，切成3～4釐米見方的塊2. 涼水下鍋
3. 鍋開後把肉撈出
4. 另起一鍋放熱水下牛肉，鍋開後撇浮沫5. 撇淨後放入所有配料
6. 小火慢燉2小時
7. 成品
小貼士牛肉選擇肥瘦相間的才好吃，一定要把浮沫撇乾淨再放調料。
4樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
燉牛肉怎麼做好吃番茄燉牛肉的家常做法
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有 肉中驕子 的美稱。這道牛肉燉西紅柿，食肉喝湯兼得，味道不錯，值得一試。收起 食材主料 牛肉500g 西紅柿2個 木耳10朵輔料鹽 適量味精 適量八角 兩瓣蔥段 適量薑片 適...
燉牛肉怎麼做好吃，西紅柿燉牛肉的家常做法
用料 牛腩 500克。西紅柿 3 4個。蔥 1顆 姜 少許。蒜 三瓣 花椒 10顆。八角 1顆。生抽 2勺。料酒 1勺。冰糖 6粒。乾紅辣椒 2個。西紅柿牛腩的做法。把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水。蔥切段，姜 蒜切片。西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮 這樣吃的時候會很方便哦 然後切...
怎麼燉牛肉爛，如何燉牛肉？
加點食用醋裡面哦 很容易煮爛的 1 就是將紅薯洗淨,切成片 或者條 蒸熟,晒乾就可以了.2 將紅薯洗淨,切片 或者條 蒸至半熟，然後再晒乾。這樣的會比較韌和香 3 如果將上述的紅薯幹反覆蒸後再晒，就會成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發黏的紅薯幹。別有風味。4 還可以就用生的紅薯片直接晒乾，以後蒸熟了...