1樓：勾音
幾乎所有的菜都要用味淋，簡單一些的，比較適合夏天吃的話，我強烈推薦日式蕎麥麵。
和玉子燒。玉子燒的原料是：雞蛋、鹽、味淋、柴魚高湯。
糖、淡口醬油。
首先解釋柴魚高湯：將幹昆布。
放到水裡煮開（一兩片就夠了），關火後放少許木魚花。
或者木魚素），20秒後把木魚花撈出來，昆布留在湯裡泡30分鐘，就好了。
淡口醬油就是顏色很淡的醬油，沒有的話可以不放。
正式步驟：1，打雞蛋。
2，蛋液里加。
3，倒入事先準備好的高湯，別太多哦，一般4個雞蛋的話配50ml的高湯就差不多了，湯多了雞蛋就不成形了。
剩下就是煎蛋餅、卷蛋卷了。
然後是蕎麥麵。
原料：蕎麥麵條、綠芥末、海苔絲。
香蔥花、味淋、柴魚高湯、日本醬油、生鵪鶉蛋一枚、白芝麻少許。
在超市買袋裝蕎麥麵就好，溫運餘簡水泡20分鐘左右沒有硬芯就可以了。
1，把高湯、味淋、醬油混合（比例看自己的口味調）旁褲，煮開後關火，晾涼後放到冰箱冷卻就是蕎麥麵汁了。
2，泡好的麵條過水、撈出盛盤，上面撒些海苔絲（也可以加些冰塊毀慶，夏天吃更冰爽）
3，蕎麥麵汁裡放入香蔥花、白芝麻、綠芥末、鵪鶉蛋，攪拌均勻。
準本ok，就可以用麵條沾著面汁吃了。
味淋是什麼調料
2樓：生活大家
味淋是一種類似公尺酒的調味料，可以用來代替味精、糖和料酒。
味淋這種調料在日本比較受歡迎，國內還是比較少見的。它其實就是一種用來去腥增鮮的調料，味淋與公尺酒比較類似，它有著甘甜的味道和酒味，甜味可以引發食物的原味，而酒味可以去除食物的腥味。
味淋可以用來給燒烤肉類去腥、增加光澤，讓燒烤味更加濃郁；也可以用在燉滷中，讓食物顏色更加漂亮；還可以用來煮湯或面，讓湯頭更加鮮美；用來製作蒸類食物可以讓其更加香甜。
味淋起源。據說味淋的釀造法使於室町時代起源於16世紀後半葉(日本江戶時代)以日本燒酒製作而成，作法是將蒸熟的糯公尺。公尺曲。
與酒精濃度約40%的燒酒混合，使糯公尺中的澱粉發酵後行成糖分，壓榨出來的黃澄透明的汁液就是味霖，剛開始是當作甜味酒飲用，江戶時代開始有廚師後，它成為一種調味料，運用於料理。
味淋是什麼調料？？？
3樓：人生烏拉拉
什麼是味淋 醬油為什麼要用16%的。
4樓：匿名使用者
味淋是一種日本特有的發醇調味料，是用圓粒江公尺（粳糯公尺）為主要原料，系用日本進口的菌種糖化而成，凡蒸煮、燒烤、熱炒、冷拌均可使用，尤其是在生產烤鰻等出口日本的食品加工企業中必須使用的調味料；在日本料理中，有著廣泛的用途，可增加菜餚的色澤感，增加菜餚口味的厚實感，從而成為日本料理中不可缺少的一種調味料。
味淋是什麼調料
5樓：
摘要。親親<>
很高興為您解答味淋是什麼調料，味淋，其實就是日式甜公尺酒，它的作用可以理解為中式料理中料酒和糖的組合，味淋的酒味可以有效去除食物的腥臭味，甜味可以充分引出食物的原味。 親親<>
很高興為您解答補充拓展：做照燒類料理時，味淋是不可或缺的調味料。具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果。烹調時加入味淋還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。
味淋是什麼調料。
親親<>
很高興為您解答味淋是什麼調料，味淋，其實就是日式甜公尺酒，它的作用可以理解為中式料理中料酒和糖的組合，味淋的酒味可以有效去除食物的腥臭味，甜味可以充分引出食物的原味。 親親<>
很高興為您解答補充拓展：做照燒類料理時，味淋是不可或缺的調味料。具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果。烹調時加入味淋還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。
味淋是什麼調料
6樓：
您好！這邊為您查詢到味淋又稱公尺霖，是由甜糯公尺加曲釀造而成，屬於料理酒的一種，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一種黃色透明的甜味酒，味道像加糖煮過的公尺酒，其用途與中國料肆羨酒相似，是烹調中不可缺少的調料。
由於味淋中含有30%的酒精腔歷成份，所以大量使用時伍雹搜必須先煮沸，待酒精成份燒除後再行烹調；味淋的甜味雖不像砂糖般濃郁，卻能充分引出食材的原味，例如做照燒類料理時，味淋便是不可或缺的調味料。
做廣味香腸需要放什麼調料
調料 白糖80克，鹽40克，味精30克，高度白酒80克，薑汁50克，紅曲粉18克 主料 豬肉3200克，腸衣一根 1 首先將腸衣用鹽反覆搓洗多次，然後放到水裡面浸泡半小時以上。2 接著將姜放到料理機裡面攪拌打碎。3 用紗布將薑汁過濾出來。4 將白糖，味精，鹽，高度白酒，薑汁，紅曲等材料準備好。5 將...
什麼是八大味，調料的八大味是什麼
良姜 桂皮 砂仁 陳皮 草果 山柰 甘草 胡椒 調料的八大味是什麼 調料八大味源於八大菜系中的 七滋八味 七滋即甜 酸 麻 辣 苦 香 鹹。八味即魚香 酸辣 椒麻 怪味 麻辣 紅油 薑汁 家常等，八大味主要成分有 桂皮 良姜 白芷 丁香 豆蔻 陳皮 八角 花椒 香桂葉等。下面分別介紹 一 桂皮，又稱...
自己做香腸什麼牌子的香腸調料好？廣味臘腸還
香腸調料不用買的，根據自己品味做也好容易。廣味臘腸做法 原料 2肥 8瘦豬後腿肉 10斤，成品豬小腸腸衣 8條 各2米 醃料 50度以上高度酒 5兩，糖 7兩，鹽 2兩半，生抽 2兩半，老抽少許，可根據自己品味進行增減 其他 草繩 棉線適量，自制漏斗1個 瓶口大小合適的塑料瓶，去底部 做法 1 2份...