1樓：匿名使用者
食材】：雞大腿。
調味料】：八角、桂皮、香葉、薑片、大蔥、鹽、白糖、老抽、生抽、料酒、叢槐悉五香粉。
具體做法】：
1、雞大腿兩隻，要這種大的雞腿。這種雞全腿吃起來才香，才過癮！在雞腿上劃幾刀，方便入味。
2、雞腿焯水。鍋里加水，雞腿冷水下鍋，加薑片、料酒。大火煮滲乎開，然後煮3分鐘。撈出。
3、把焯好水的雞腿放入鍋中。多加點水。沒過雞腿。
4、加八角、桂皮、香葉、薑片、大蔥段、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、五香粉。
5、大火煮開，轉小火煮40分鐘，關火。再燜20分鐘。取出裝盤。
香噴噴的滷雞腿做好了。這個雞腿配上公尺飯，絕對得吃光光。
滷雞腿的要點總結：
1、儘量買大雞腿。有一種琵琶腿，只有下面腿那一段。肉少，不夠香哈！吃雞腿得大快朵頤才過癮！
2、八角、桂皮、香葉都是家常用香料，建議家中備些，用的很多。
3、小火煮40分鐘後，一定要關火燜最少20分鐘，這樣明汪，雞腿才能入味。
2樓：葬身北海道
雞腿洗淨，用刀劃幾個口，放料酒，蔥段焯水五分鐘 準備調料， 炒糖色 糖色成棗紅色倒入雞腿翻炒 這樣最族埋臘小火上色倒入所有調料兆滑，和三碗水液慎，燉至軟爛 放幾個雞蛋，燉30-40分鐘 出鍋。
3樓：史蒂芬斯
將雞腿洗乾淨以後，鍋圓旅燃中放鎮告入油，放入蒜姜炒香以後放入花椒八角，然後將水倒進去，放入醬油，煎著把雞腿放入鍋中，橘虛蓋上蓋子煮10分鐘，然後開大火煮15分鐘，放入鹽，放入蔥花就可以了。
4樓：時間帶給我們的快樂
滷雞腿的時候，最關鍵的就是先把雞腿焯出血沫，然含仿豎後放入滷料包醃製兩個小時，然後再煮，這樣煮大源出來的雞腿特別的入談大味。
滷雞腿是一種好吃的菜餚，它到底是怎麼被做出來的？
5樓：繁新人
就配好了滷料包，直接把雞腿放進去煮，煮入味，滷料包在網上一大堆的。
6樓：鑫鑫很愛車
鍋戚埋中虛喚加油預熱，加入薑片，蔥片，辣椒，茴香，八角，肉蔻，草果，香葉和陳皮等香料，再加入冰糖，生抽，老抽，蠔油，料酒等調料，加水**，食鹽，白糖，把調製好湯倒入高高譽螞壓鍋中，**加入雞腿。將雞腿在滷料中燉煮40分鐘，關火，出鍋裝盤就完成了。
7樓：pan小
雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖克，茴香4粒，桂皮1小塊。1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；2、燒開水喚譁空尺，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗虧睜淨血沫；3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆亂高點原滷即好。
醬香濃郁，鹹香入味，醬香滷雞腿怎麼做？
8樓：五行只缺肉肉
五香滷雞腿的用材：雞腿，叉燒醬，五香粉，公尺酒，醬油，味精，鹽。
五香滷雞腿的做法
買回來的雞腿在的身上斜著切幾個，為了更好地更為進味，雞腿放寬水中過下，再放冷水裡衝下去，除去恐怖，還能夠使雞脯肉越來越緊密。接著就是醃漬啦，新增姜朝天椒醬油叉燒醬糖味精小茴香八角良姜蔥公尺酒白胡椒粉，充足攪拌均勻，為了更好地更強進味，放電冰箱醃漬乙個晚上醃漬一晚的雞腿放進壓力鍋，新增一碗冷水，選肉擋位，就不用管啦。假如用電烤箱或微波爐烤的話，就不用放水了。
材料：雞腿10個，生薑一小塊，蒜3瓣，小香蔥2棵輔材：鹽少量，香油1大匙，油辣子3大匙，滷汁500克。
雞腿洗淨，翅頭，翅中剁開。姜，蒜，蔥切末。雞腿入燒開的水內綽水，去白沫子，撈出控幹。
入滷汁中小火煨30-50分鐘。鍋中放油辣子，加姜，蒜泥，鹽小火煨香，加雞腿左右拌至姜，蒜泥沾於雞腿表層。熄火，加蔥末，香油翻拌。
滷水的製作原材料1八角3-5個，八角茴香，茴香，夏枯草，三奈，甘菘，麻椒，白蔻，白蔻，砂仁2個，丁香花，山藥，羅漢果，辣椒幹10-15個2薑片，小蔥，紹興酒，老冰糖2-5大匙，食鹽5大匙，油3茶包袋2個做法1將材料1分為二份裝進比較寬鬆的袋中並扎牢封袋2姜洗淨拍破。
蔥連鬚根洗淨挽結3將老冰糖砸碎，與油一同下鍋，用小火炒至呈暗紅色時，摻加500克熱水攪拌，成炒糖色。鍋置火上，摻加酸菜魚火鍋5000克，放進蔥姜，鹽，少量生抽，炒糖色，再倒入香辛料包，燒開後改成小火漸漸地熬至香氣四溢時，即成新鮮滷汁。
9樓：無能為力大蒜
我覺得你可以選擇先滷雞腿，然後再加上豆瓣醬，再重新炒一下，就會比較濃郁。
10樓：小美美學姐
就是需要在鍋裡面新增一些冷水，水熱了之後倒入雞腿，加入薑片，料酒，蔥花，把血沫撈出去之後，再加入食用油和冰糖，放入雞腿，加上豆瓣醬。
11樓：劉心安兒
首先就是要將雞腿洗乾淨，然後切成合適的大小，用滷水煮熟，之後再起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，辣椒，再把雞腿放進去，之後再加入適量的生抽，蠔油，醬油，鹽，味精，大火收汁就可以了。
家常滷雞腿的做法 怎麼做滷雞腿 滷雞腿的做法大全
12樓：請叫我蘑菇娘娘
在蠢散家如告顫何做滷雞腿？襪檔敗快來get吧~
13樓：匿名使用者
原料：雞腿3只500克、蔥20克、姜20克、紅辣椒4個、八角4個、香葉4片。
調料：老抽1湯匙（敗困15ml）、料酒1湯匙（15ml）、白糖2湯匙（30克）、鹽2茶匙（10克）
做法：1、準備材料；
2、將雞腿放鍋中，先用水煮開然後取出雞腿；
3、鍋中放入所有調料，以及雞腿，和適量的水，沒過雞腿就可以了；
4、煮至汁將收幹即可。
備註槐枯腔：
1、雞腿先用水焯一下，可以去除雞腿的腥味鉛衫；
2、加入其他的香料可以讓雞腿更好吃；
3、食用前放在滷汁中浸泡一會兒味道更好；
4、也可以在雞腿上用刀劃幾刀，可以更入味。
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準備食材 2.雞腿洗乾淨瀝乾水份 3.油鍋姜 蒜爆香 4.放進雞腿 5.加滷水 料酒 醬油進行調味 6.再放進香葉 桂皮 八角同翻炒 7.加進少許清水稍煮 8.加進冰糖 9.再放少許雞粉進調味雞腿滷至熟即 荷香滷雞腿的做法 1.雞腿洗淨，用牙籤在雞腿兩面戳一些小洞以便進味2.蒜拍扁 洋蔥切塊 3.雞...