1樓：哈林組合
多加點水，蟶子、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、白糖。做法滑祥：1、蔥切段、姜切絲、蒜切片。
2、炒鍋放油燒至八成熱，下蔥白部分、薑絲、蒜片爆香。3、放蟶子大火快弊讓大速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽、白糖，炒至租豎蛭殼開啟，撒少許胡椒粉，放蔥綠部分，翻炒幾下即可出鍋。（時間不能過長，蟶子肉會老） 將買回來的蟶子洗乾淨，放入鹽水中，使其吐出泥沙，再洗淨待用。
2樓：網友
醉鹹蟶的做法步驟臘爛蟶子放入大碗加入自來水浸泡乙個晚上，吐盡泥沙。撈出蟶子。用刀將蟶子背後連線的韌帶輕輕的切斷或者切一點也可以，使其在醃製的過程中不開殼就行。
大輪尺漏碗里加入薑片，鹽和500毫公升開水攪拌至鹽困鉛融化放涼。將蟶子放入冷卻後的鹽水裡再加入白酒拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏浸泡7—10天。（鹽水一定要沒住蟶子）取出一部分鹹蟶子擺入盤裡，澆上醋撒上白糖攪拌均勻醉10分鐘即可。
3樓：最美的小紅豆子
成品鹹蟶太鹹，可以用水泡乙個小時，把鹽分泡出去，然後再用蒜蓉，粉絲，清蒸的方式，特別鮮美肥嫩。
鹹蟶子怎麼醃製方法
4樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：蟶子半斤、日曬海鹽一包（握巨集譁也可以用普通的鹽）、花椒適量、八角適量、香葉適量。
製作步驟：1、蟶子用清水洗乾淨表面的泥巴，要多洗幾次，泥巴比較難洗乾淨。
2、洗好的蟶子放到清水裡，撒上少許海鹽，再滴幾滴麻油，靜置2個小時，讓蟶子能夠儘快吐沙。
3、吐好沙的蟶段行子用手擠壓一下貝殼，會看到蟶子吐出一股水絕備來。
4、處理好的蟶子在背後劃一刀，用廚房用紙吸乾表面的水分。
5、平底鍋中倒入一包海鹽，加入少許 花椒、香葉、八角，小火翻炒片刻。
6、待鹽略微泛黃，花椒香味溢位時將香料撈出。
7、將蟶子開口朝下放在海鹽上，全部碼好。
8、蓋上鍋蓋，大火加熱30秒再燜10分鐘即可。
9、鹹蟶子就完成了，盛出即可食用。
鹹蟶子怎麼醃製方法
5樓：撿心事的兔子
準備材料：蟶子半斤、日曬海鹽一包（也可以用普通的鹽）、花椒適量、八角適量、香葉適量。
製作步驟：1、蟶子用清水洗乾淨表面的泥巴，要多洗幾次，泥巴比較難洗乾淨2、洗好的蟶子放到清水裡，撒上少許海鹽，再滴幾滴麻油，靜置2個小時，讓蟶子能夠儘快吐沙。
3、吐好沙的蟶子用手擠壓一下貝殼，會看到蟶子吐出一股水來4、處理好的蟶子在背後劃一刀，用廚房用紙吸乾表面的水分5、平底鍋中倒入一包海鹽，加入少許 花椒、香葉、八角，小火翻炒片刻6、待鹽略微泛黃，花椒香味溢位時將香料撈出7、將蟶子開口朝下放在海鹽上，全部碼好。
8、蓋上鍋蓋，大火加熱30秒再燜10分鐘即可9、鹹蟶子就完成了，盛出即可食用。
6樓：匿名使用者
將蟶子背部剪開（這樣不會張開），然後用鹽、味精、黃酒等入味醃製。
7樓：
1、將蟶子洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨。
2、將蟶子背部剪開（入味快），然後用鹽、味精、姜、鮮醬油及料酒或白酒進行醃製。由於蟶子有腥味，加入料酒或白酒可以去腥味。放置3小時以上就可以了。
請教，鹹蟶子怎麼醃製
8樓：網友
食材明細。
蟶子500g
姜6片白酒（農家燒酒）50ml
白糖10g醋20ml
鹽80g醉鹹蟶的做法步驟。
1蟶子放入大碗加入自來水浸泡乙個晚上，吐盡泥沙。
2撈出蟶子。
3用刀將蟶子背後連線的韌帶輕輕的切斷或者切一點也可以，使其在醃製的過程中不開殼就行。
4大碗里加入薑片，鹽和500毫公升開水攪拌至鹽融化放涼。
5將蟶子放入冷卻後的鹽水裡再加入白酒拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏浸泡7—10天。（鹽水一定要沒住蟶子）
6取出一部分鹹蟶子擺入盤裡，澆上醋撒上白糖攪拌均勻醉10分鐘即可。
如何醃製鹹蟶
9樓：拾萬里之外
醃製裂啟鹹蟶做法：
1、將鮮蟶清洗乾淨，吐去泥沙。
2、刈斷外韌帶（殼頂上一粒黑點）。
3、裝入大口桶內，一層鮮肆租如蟶撒一層鹽。
4、如此一層一層地直到裝滿一桶為止，最後在桶面上再鋪層鹽。
5、加工鹹蟶的用鹽量型爛約佔鮮蟶重量的10％-15％。
6、一般醃製5天-7天就可取出銷售或食用。
怎麼醃製鹹黃瓜，醃鹹黃瓜的做法步驟圖，醃鹹黃瓜怎麼做好吃
主料 鮮嫩黃瓜兩至三根 一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦 調料 a.鹽一勺 b.白醋五勺，冰糖一塊 核桃大小 蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個 掰成小段 製作方法 1，將黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。2，將b裡面的材料一起放進一個小碗裡邊，攪拌均勻，並...
用泥巴醃製的鹹雞蛋醃的太鹹了怎麼辦
講泥巴清洗乾淨，然後放清水中浸泡一週，中途可以換水，記得要放冰箱中。已經醃好的沒辦法，下次少放鹽，和控制時間。雞蛋醃的太鹹是沒有什麼直接方法解決的 因為鹽分隨著時間已滲入蛋內，故只喊散賀能與其他食物 如涼拌豆腐等 相拌適當中和，口感上可略減少部分鹹味。醃製雞蛋的佐料主要是食鹽，若食鹽的用量得當，則味...
鹹雞蛋怎麼醃的
雞蛋20個 鹽400克 八角3個 花椒20克 桂皮1片 陳皮6克 高度白酒20克 水適量 姜4克 1 準備食材。2 將雞蛋洗淨。3 晾乾表面的水份。4 晾乾後放入醃雞蛋的壺中。5 準備一個乾淨的鍋，放入的適量的水燒開。6 將花椒，桂皮，八角，陳皮放入袋子中，紮緊口。7 放入煮開的水中。8 加入薑片，...