用泥巴醃製的鹹雞蛋醃的太鹹了怎麼辦

1樓：鹿桂花睢畫

講泥巴清洗乾淨，然後放清水中浸泡一週，中途可以換水，記得要放冰箱中。

2樓：烏孫同書庚婷

已經醃好的沒辦法，下次少放鹽，和控制時間。

3樓：柳玉花鐸未

雞蛋醃的太鹹是沒有什麼直接方法解決的；因為鹽分隨著時間已滲入蛋內，故只喊散賀能與其他食物（如涼拌豆腐等）相拌適當中和，口感上可略減少部分鹹味。

醃製雞蛋的佐料主要是食鹽，若食鹽的用量得當，則味美宜人。一般按每5公斤雞蛋和精鹽公斤備料掘坦。讓鹽分滲入蛋鄭派內，25天后即可取出煮食。

鹹雞蛋有許多醃製方法。如黃泥醃、黃沙醃、辣鹹酒味醃蛋、飽和食鹽水醃、熟醃、幹醃等；醃製時間約7~30天不等。醃製方法主要取決於個人的喜好。

醃蛋醃得不到火候，蛋黃不出油；醃得過火了，口感太鹹，難以入口；有人醃不好，造成雞蛋酸臭怪味，煮熟時桌球爆裂。所以鹹雞蛋看似簡單，但要掌握醃製方法與經驗是有一定關係的。

4樓：關振華家嬋

我有乙個辦法可以快速醃製鹽蛋而且不會鹹，並且速度快~所納孝遲需材洞李料：白酒、鹽、黑色避光袋子。

步驟：1、把洗乾淨的蛋放到酒裡面滾一下。

2、在把蛋放到鹽沾上鹽，滾一下即可。

3、放到黑慎亂色密封袋一週即可~

雞蛋醃的太鹹了，怎讓他淡一些。

5樓：郝宛白淦颯

把皮扒開，然後在清水裡泡（注意要是涼水），半個小時到兩個小時就行了即在把蛋醃好後，開啟罐取出乙個蒸熟，嘗一嘗，如鹹淡適中後，即可將雞蛋全部撈出上鍋蒸熟，重新放罐中。蛋煮熟以後即不再吸收鹽分增加鹹味，也不會變質，隨吃隨取，十分方便。存放期可延長到2年。

醃的鹹雞蛋太鹹怎麼辦

6樓：心誠則靈

雞蛋醃太鹹解決小妙招：

一：鹹雞蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。

一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。

二：若醃蛋過鹹，可將2-4個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩隻碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入蔥末、薑末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋後即成黃白分明、味美異常的「賽蟹黃」。

用一點鹹雞蛋煮在粥裡，做鹹蛋粥喝。

吃鹹雞蛋好處：

雞蛋醃製後更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。不僅如此，雞蛋醃製後，依舊有較好的營養。

它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

注意事項：鹹雞蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹雞蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。

7樓：小社視野

教你乙個鹹雞蛋的醃製方法，這樣醃得鹹雞蛋出油多，還不太鹹。

8樓：網友

正確的做法是泡在淡鹽水中可以將鹹蛋中的鹽分析出。