1樓：三窗廟
自制鳳爪剛開始都不會特別鹹，因為做鳳爪的雞爪不能煮的太爛，要脆脆回的才好，這答樣依賴就材料就難以入味了，所以你的太鹹了估計是兩個原因
煮的太久了，而且鹽加的有點多
放上材料之後放的時間有點長，越久就越入味越鹹所以建議開始不要放太多鹽，而且不能放太長時間再吃
2樓：匿名使用者
朋友抄，沒泡菜水好辦，去超市買瓶裝的泡山
bai椒，300克的買兩
du瓶就好了。我第一次就這樣做zhi的，效果還不錯dao。準備1千克鳳爪。
把鳳爪煮到七層熟！在容器中放入泡山椒，加適量的涼開水，放入適量的鹽，把煮好的鳳爪放進去泡入味就好了！ps:
放點糖和醋可以解鹹的
3樓：曙光女神的嘆氣
加入少量的糖
加入一些醋
用涼白開簡單清洗一遍 從新調味
以上三種方式
4樓：聚福園美食城
你加的泡椒水太多了，想去掉鹹味，加點白糖和橙子片。
5樓：舒適管家
應該是醃漬的時間不足，要將新增鹽，泡椒及泡椒水及其他香辛料一起和雞爪一起浸泡過夜，風味會比較好。
自制的泡椒鳳爪太鹹了怎麼辦？
6樓：
步驟：一、鳳爪洗淨煎去
指甲尖分切成小塊，放入加了薑片和少許醋的沸水鍋裡煮至用筷子能一下扎透的程度．（煮的過程中記得極時清理浮沫，這樣才不會有異味）。
二、煮好後撈出迅速用清水反覆沖洗乾淨後，再泡在冰水裡．（這一步我反覆往水裡加了兩次冰塊到水裡，我總覺得冰鎮得越久雞爪越白越q）。
三、取一個能密封的乾淨容器，放入涼透的雞爪，倒入泡椒，和泡椒水蓋好蓋，隔冰箱裡冷藏過夜就可以吃了。
四、這款是個簡易版，我覺得簡單又好用，味道也很好．當然，你也可以在泡椒水裡加幹辣椒，花椒，姜，蒜片什麼一起來泡，但是相對而言，加了料進去後，水更容易變渾濁些。
1、泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。
2、鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風味最佳)，用精選肉雞爪泡製而成，發源於重慶的民間獨特美食，後逐漸流行於四川和重慶地區，近幾年重慶本土企業包裝鳳爪產業化，握有發明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。
7樓：姒耕順楊釵
你加的泡椒水太多了，想去掉鹹味，加點白糖和橙子片。
自制的泡椒鳳爪醋放多了怎麼補救？
8樓：可愛燕純
把滷水倒入
鍋內加熱能把醋揮發掉,等滷水冷卻再把雞爪倒入。
材料雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克
做法1、準備材料，因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了。
2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進保鮮盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
8、蓋好保鮮盒，放進冰箱冷藏，一天之後，即可開吃。
9樓：圖圖
選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。 2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。 4：
將雞爪放入沙鍋裡（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。 5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。 注意事項：
1：泡椒最好買奇峰牌（280ml），可以做兩斤。 2：
此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱裡做出來的好吃。 3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃
自制泡椒鳳爪太辣了怎麼辦？？？
10樓：匿名使用者
可以加白醋和糖，少用點泡椒水和泡椒。醋本來就有調減辣度、壓住辣味的，再加一點點糖，只要比例好，不用泡椒水都能泡出很好吃的泡椒鳳爪
11樓：沫漾顏
把泡椒鳳爪放在醋中醃製大概五分鐘，就能輕微去除辣味，也可以在醋裡放些糖。這樣就會減輕泡椒鳳爪的辣味。或者你覺得實在太辣，受不了了、你可以把按以上步驟醃製的鳳爪放入白水中浸一會兒
12樓：小末
應該可以放點醋或者糖吧。
其實我也不太清楚。
但是你可以拿一個出來試試
13樓：jb進去點
太辣了的原因是，時間太長了。 1，放足量的泡椒泡足三天後，品嚐一下，覺得合適了，打撈出泡椒。個人做的泡腳鳳爪，一次不宜泡太多。
2，放適量的泡椒，泡足一週左右效果不錯。以上個人經驗，僅供參考，以自身情況衡量。謝謝！
14樓：聞木生
你怎麼做的啊？？？我每次做的都不夠辣！！！！！1
15樓：匿名使用者
稍微放點糖，還有泡椒少放
16樓：58北北
怎麼不上傳幾張** 讓我們過過眼隱呀 哈哈
我自制的泡椒鳳爪為啥有腥味啊？？求補救！！
17樓：豌豆貓耳朵
光放姜不行，還要放八角、香葉、花椒等調料來去味；可以再講雞爪重新用調料水煮一遍，重新泡製，下面介紹做法：
準備材料：泡椒200克、白醋5克、鹽適量 、涼白開適量、八角一個、香葉兩片、花椒十幾粒、桂皮一段、生薑一塊
製作步驟：
1、準備八角、花椒、桂皮、香葉，生薑用刀拍一下。
2、鍋里加入適量水，放入雞爪、八角、香葉、桂皮、花椒、生薑，煮15分鐘。
3、涼水仔細沖洗，多洗一會，充分變涼。
4、提前準備適量涼白開放入冰箱冷凍至冰涼，不要結冰，將洗好的雞爪浸入冰水裡。
5、泡椒倒入保鮮盒裡，加入適量涼白開，之前加過鹽和醋，就不需要再加了，如果覺得味道淡可適量放一些。
6、放入雞爪浸泡，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏12小時左右即可。
7、成品圖。
18樓：匿名使用者
可以再放進去一些嫩豆腐再煮一次。豆腐可以去除腥味。但是不知道有醋會不會有影響，你可以試一下。
19樓：床邊故事
泡椒鳳爪有腥味。大多數是製作流程或者口味偏淡太酸沒有辣味造成的！你可以把現在的雞爪撈出用清水洗淨。
用食粉3匙`或則雙氧水3匙`白醋3/4瓶`幾滴洗滌精寢泡10中後。沖洗乾淨鳳爪（要洗乾淨）可以重新制做了！
20樓：引n子
雞爪未處理好，應飛水處理可去掉腥味、血沫、雜質再用超市買的野山椒泡一夜就好了，能加點高度白酒更好。
21樓：匿名使用者
泡鳳爪時
1， 先將其洗淨
2， 燒一鍋開水，將鳳爪煮5分鐘
3， 再將其撈起，沖洗
4， 再燒一鍋開水，將鳳爪再煮5分鐘
5， 撈起，放入器皿中，放薑片，蒜，蔥，（少許）6， 放鹽巴，醋，如果有時令蔬菜，還可以切一些7， 靜置一天
8， 完工
22樓：匿名使用者
4樓用的配方是黑加工作坊的吧，雖說不法商販有人用，但自己家裡也用？？不知道也罷了，你自己做了敢吃？
23樓：匿名使用者
沒有其他辣椒之類的嗎？指天椒什麼的？！我想辣椒醬總有吧？買辣一點的辣椒醬吧試試吧！在煮的時候再加多點薑片！等鳳爪吸收夠辣味就可以了！
自制泡椒鳳爪一般儲存期多少天？
24樓：116貝貝愛
一、密封放冰箱冷藏，可以儲存20天左右。冬天常溫可以儲存5—6天左右，可以多加入一些鹽延長保質期。
二、自制泡椒鳳爪，是一道美味的菜餚。泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。其製作過程比較講究，重點在於醃製。自制泡椒鳳爪營養豐富，祛脂降壓，養顏護膚。
1.泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。
2.鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風味最佳），用精選肉雞爪泡製而成，發源於重慶的民間獨特美食
3.泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用 。
25樓：小白我們回家啦
在家製作好了泡椒鳳爪，最好儘快吃完，如果一定得儲存幾天的話，應該放進冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些細菌，而低溫可以減慢變質的速度。
材料準備
玻璃泡菜壇、雞爪、檸檬、洋蔥、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。
方法步驟
1、把檸檬洗淨切片，洋蔥洗淨切片，芹菜洗淨把莖用刀拍破備用。
2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入壇中。
3、雞爪洗乾淨，放入沸水中煮熟後撈出，洗去浮末，切成小塊，晾乾。
4、晾乾的雞爪放入壇中，將切好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋在上面。
5、將適量涼開水倒入壇中，加入大蒜、泡椒、野山椒、薑片、花椒。
6、取同涼開水等量老壇泡菜水倒入壇中，浸泡半小時即可食用。
26樓：讓我久等
當然可以吃啊，一般來說鹽味夠的話，可以儲存一個半月之久。密封好一點的可以再2個月以上。
自制泡椒鳳爪的方法最詳細的做法誰有？
27樓：天黑去求婚
是**商拉克煩惱拉卡斯蒂芬
28樓：哈哈欠為你違逆
泡椒鳳爪的做法
1.將雞腳剪去指甲，剁成小塊，用水浸泡半小時。
2.鍋中回加水，放入薑片、鹽、八角、花答椒、料酒，水開後投入浸泡過的鳳爪，撇出浮沫，將煮好的雞腳撈出。
3.涼水沖泡鳳爪，將花椒、鹽倒入盆中，放入泡椒，加入適量開水、薑片、白醋調好泡椒水。
4.將泡好的鳳爪放入泡椒水中，攪動翻幾次，泡椒鳳爪就完成啦。
自制泡椒鳳爪的詳細方法是什麼,自制泡椒鳳爪的方法最詳細的做法誰有？
1 材bai料 雞爪500克 野山椒200克 米醋du40克 涼白開 zhi100克 因為野山椒 dao有鹹味，完全版不需再要加鹽了，而且最好選權泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了 2 雞爪洗乾淨，剪掉指甲 3 洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮 4 撇去浮沫，這樣雞...
吃了泡椒鳳爪，嘴巴太辣怎麼辦,泡椒鳳爪太辣怎麼解辣。
就往嘴裡放上少許鹽，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了。喝牛奶或冰水 可以在舌尖上塗一點鹽，稍待片刻，再用清水漱洗一下口 吃一些別的東西 吃麵包或者喝奶 都行 吃一個雪糕 反正就是不能喝水 可以拿水漱口望採納 吃了泡椒鳳爪，嘴巴太辣 怎麼辦 吃些含高蛋白的食物可以緩解，如 牛奶 香蕉等 泡椒鳳爪太辣怎麼...
你好，泡椒鳳爪鹹了怎麼辦？可以撈出來重新泡嗎
重新泡照樣鹹！如果不是很鹹的話用溫開水泡一下！泡菜水裡加點糖嘛，如果太鹹了就沒法了 自制的泡椒鳳爪太鹹了怎麼辦？步驟 一 鳳爪洗淨煎去 指甲尖分切成小塊，放入加了薑片和少許醋的沸水鍋裡煮至用筷子能一下扎透的程度 煮的過程中記得極時清理浮沫，這樣才不會有異味 二 煮好後撈出迅速用清水反覆沖洗乾淨後，再...