1樓：匿名使用者
1、材bai料:雞爪500克、野山椒200克、米醋du40克、涼白開
zhi100克(因為野山椒
dao有鹹味，完全版不需再要加鹽了，而且最好選權泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了)。
2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲；
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮；
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味；
5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感；
6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘；
7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開；
8、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了。
自制泡椒鳳爪的方法最詳細的做法誰有？
2樓：天黑去求婚
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3樓：哈哈欠為你違逆
泡椒鳳爪的做法
1.將雞腳剪去指甲，剁成小塊，用水浸泡半小時。
2.鍋中回加水，放入薑片、鹽、八角、花答椒、料酒，水開後投入浸泡過的鳳爪，撇出浮沫，將煮好的雞腳撈出。
3.涼水沖泡鳳爪，將花椒、鹽倒入盆中，放入泡椒，加入適量開水、薑片、白醋調好泡椒水。
4.將泡好的鳳爪放入泡椒水中，攪動翻幾次，泡椒鳳爪就完成啦。
自制泡椒鳳爪一般儲存期多少天？
4樓：116貝貝愛
一、密封放冰箱冷藏，可以儲存20天左右。冬天常溫可以儲存5—6天左右，可以多加入一些鹽延長保質期。
二、自制泡椒鳳爪，是一道美味的菜餚。泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。其製作過程比較講究，重點在於醃製。自制泡椒鳳爪營養豐富，祛脂降壓，養顏護膚。
1.泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。
2.鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風味最佳），用精選肉雞爪泡製而成，發源於重慶的民間獨特美食
3.泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用 。
5樓：小白我們回家啦
在家製作好了泡椒鳳爪，最好儘快吃完，如果一定得儲存幾天的話，應該放進冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些細菌，而低溫可以減慢變質的速度。
材料準備
玻璃泡菜壇、雞爪、檸檬、洋蔥、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。
方法步驟
1、把檸檬洗淨切片，洋蔥洗淨切片，芹菜洗淨把莖用刀拍破備用。
2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入壇中。
3、雞爪洗乾淨，放入沸水中煮熟後撈出，洗去浮末，切成小塊，晾乾。
4、晾乾的雞爪放入壇中，將切好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋在上面。
5、將適量涼開水倒入壇中，加入大蒜、泡椒、野山椒、薑片、花椒。
6、取同涼開水等量老壇泡菜水倒入壇中，浸泡半小時即可食用。
6樓：讓我久等
當然可以吃啊，一般來說鹽味夠的話，可以儲存一個半月之久。密封好一點的可以再2個月以上。
冷凍雞爪可以自制泡椒鳳爪麼？怎麼自制？最好能是獨家祕方，把數字克數能寫清楚最好了，謝謝啊。
7樓：匿名使用者
可以做啊bai 。
我是沒有做過，我du婆婆做的，風味和超市zhi的不一樣，但dao是比超市的更好吃內。
雞爪洗容淨，用水煮熟，別煮太久，就是怕會把外面那皮煮爛，吃起來沒口感。
完了以後用礦泉水泡下，保持雞爪外面那皮的q勁。
等冷卻了改刀。也可以不改
調醬：薑末少許，辣椒（會辣的），蒜泥，陳醋，醬油，香油。
把雞爪泡進醬料裡面醃製就可以了（醋可以多點）可以醃一天再吃。最好放冰箱保鮮裡面。
雞爪量看能吃多少就弄多少。很靈活的，
自制的泡椒鳳爪太鹹了怎麼回事,自制的泡椒鳳爪太鹹了怎麼辦？
自制鳳爪剛開始都不會特別鹹，因為做鳳爪的雞爪不能煮的太爛，要脆脆回的才好，這答樣依賴就材料就難以入味了，所以你的太鹹了估計是兩個原因 煮的太久了，而且鹽加的有點多 放上材料之後放的時間有點長，越久就越入味越鹹所以建議開始不要放太多鹽，而且不能放太長時間再吃 朋友抄，沒泡菜水好辦，去超市買瓶裝的泡山 ...
買的泡椒鳳爪變黑了是什麼情況,泡椒鳳爪為什麼會發黑
變黑變小是正常的，那是因為你沒放雙氧水，外面市場上的或包裝或酒店 的 泡椒鳳爪 都是用雙氧水 漂白和發制的，雙氧水對身體有害，最好少吃 泡椒鳳爪為什麼會發黑 鳳爪是不怎麼幹淨的，建議樓主多吃點非垃圾食品 會不會最近鬧得比較火的殭屍肉吧 也許是過期了，也許是沒放好。別吃了。買過吧。煮的時候加雙氧水就行...
為什麼泡椒鳳爪放幾天會爛,我做的泡椒鳳爪為什麼過兩天會爛皮,汁水會變得粘
沒有新增防 復腐劑正確做法 製材料 雞爪 泡椒 白bai醋 生薑 蒜瓣du 八角 zhi花椒 桂皮 香葉 做法 dao 1 把新鮮雞爪洗淨後全部切成兩半，注意要沿著爪子的中間來切，這樣更好入味 2 將雞爪放入鍋中煮，把食鹽 生薑 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 香葉等佐料也放進去，煮十幾分鐘左右，雞爪煮爛為...