1樓：leilei雷是我
鴨腿太辣了，可以用油炸炸，經過炸了以後，壓腿就不那麼辣了。
2樓：協力而龍騰
可以。買的鴨退太辣了，需要把鴨腿重新用清水清洗乾淨，把調料都清理出去，重新加調料進行油炸，不然沒有效果。
3樓：05艾情
成為第822位粉絲。
主料1種。鴨腿乙個。
適量。輔料5種。
炸肉粉一包 適量鹽適量 適量醬油適量 適量食用油 適量澱粉適量 適量。做法7步。
買來的新鮮鴨腿乙隻。
把鴨腿沖洗乾淨在上面劃上幾刀容易入味。
在上面均勻地撒上少許的鹽和炸肉粉。
為了給鴨腿上色又在上面放了一點醬油。把鴨腿放那裡醃一2小時。
平底鍋裡放油，把鴨皮那一面朝在下面煎出裡面的油。再翻面煎另一面。
把煎好炒的鴨腿取出放涼，在上面裹上澱粉。
鍋裡放油下鴨腿進去炸，中間要不斷地翻面，再用筷子插一下，看裡面熟透了沒有？ 最後，鴨腿炸好之後撈出來趁熱撒上孜然粉，淋上辣椒油。
小貼士。在上面畫上幾個口子，方便入味也是為了方便成熟。 先煎過之後把裡面的油煎出來，再裹上澱粉炸，這樣不怎麼油膩。
鴨子為什麼要炸過才能吃？
4樓：塔羅演道場
在追求美食的道路上，越來越多人喜歡吃鴨子，其實鴨子不是需要炸鍋才可以嘗試更多人喜歡吃炸過了的鴨子。所以就很多美食店都把鴨子炸過之後再製作，那麼鴨子怎麼做才菜最好吃，其實怎麼做才最合適是根據個人而言的，有些人比較喜歡吃煮的，有些人比較喜歡吃炸的，就來推薦幾個怎麼制鴨子的方法。<>
一、毛豆燒鴨毛豆燒鴨是乙個非常比較容易常見的乙個做法，根據家庭的人數來選擇鴨子的重量。一般來說選擇鴨子半隻，毛豆500克，生薑乙個，8角兩個，香葉適量，幹辣椒一把，老抽鹽適量。首先是將材料備用好，然後熱油鍋下入焯好的鴨塊，將鴨肉炒至黃色微焦為止，然後過濾出亞洲多餘的油，再倒入一些香料，加入水溫至30分鐘倒入毛豆之後再煮30分鐘就做好了。
二、烤鴨美味的烤鴨讓人想起來就嘴饞，自己動手做的烤鴨也很好吃哦，而且很有成就感，全家人的最愛！ 鴨子乙隻，土豆乙個，其他的一些香料都要備一些。鴨子洗淨，控除表面多餘水分，放在較大的盆裡，用鹽將鴨子全身插遍，然後放入花椒、八角、桂皮、小茴香、生薑、大蔥。
烤盤鋪上錫紙，土豆切大塊用烤翅料稍醃製10分鐘，然後放在烤盤底層，再放上鴨子。烤箱預熱，200度40分鐘。每20分鐘，刷一次刷料，每次都要仔細，每次都要表皮晾乾後再烤制。
容易烤糊的部位比如鴨翅、鴨腿骨處用錫紙包住， 乙份美味的烤鴨就製作完成。<>
三、冬瓜鴨肉湯 鴨肉350克。冬瓜200克。姜少許。
蔥少許、鹽少許，冬瓜去皮洗淨切大小均勻的小塊。焯好的鴨肉備用，蔥花適量，準備一塊生薑，將鴨肉與姜倒入燉鍋，加適量清水燉2小時，冬瓜在燉至小時後放入然後冬瓜鴨肉湯就製作完成了。以上就是知道一些鴨子的製作方法。
5樓：數碼達人小馬達
油炸過的鴨子會更酥脆，口感更好，可以去除鴨子的腥味，讓鴨子的肉變得更加鮮嫩。
6樓：行樂
主要是因為在炸過了之後才能夠消毒，而且在這個過程中需要將裡面的毒素進行清理，這樣才能夠保證味道非常的好，而且現在大多數的人都喜歡這樣的吃法。
炸鴨子生鴨炸還是滷熟了炸？
7樓：永恆的回憶
炸鴨子最好是滷鴨子下鍋炸，先在清理好的鴨子裡放入自己喜歡的調料，等鴨子滷入味，然後再下鍋炸，這樣炸出來的鴨子比較入味。
8樓：陽光明媚老師
是滷熟了之後再炸。因為經過滷了的鴨子身上的那股味道已經去除掉了，然後再用油炸一下，是非常的好吃。
9樓：垂盆的藤藤草
熟了以後再炸。如果鴨子是生的情況下，很難把它炸透，炸熟，即便是炸熟了，口感也非常差。
整隻鴨子油炸好吃嗎？
10樓：創作者
要炸的鴨子先用雞蛋糊裹住，然後在油鍋裡炸就會酥脆。
酥炸鴨子。主料：淨鴨乙隻(重約1250克)。 雞蛋3個、香菇10克、麵粉75克。蔥白段50克、紹酒15克、溼澱粉50克、
輔料：蔥結10克、薑絲5克，麻油10克、熟菜油1000克(實耗油100克)，甜麵醬50克、花椒鹽10克、醬油50克、鹽22克、白糖5克、味精克。
製作過程：1、將鴨子放入沸水汆一下，撈起用涼水洗淨，退淨細毛。
2、鴨背部開刀，斬下頭頸，用蔥結、薑絲蘸上拌勻的紹酒、精鹽20克；
3、將鴨身擦乾，然後同蔥姜一起放入鍋內，加醬油、白糖上籠屜用旺火蒸酥取出，去掉蔥姜。
4、將鴨拆骨，斬斷翅膀，劈開鴨頭待用。
5、雞蛋磕入碗內打散，加溼澱粉、味精、麵粉和鹽2克、水50克調成蛋糊，先取1／3平鋪盤內／將鴨子肉平鋪在蛋糊上，再蓋上1／3的蛋糊。
6、鍋置旺火上燒熱下油，至六成熱(約150℃)時，將掛糊的鴨肉入鍋炸至老黃色，撈出；
7、將翅膀、鴨頭、頸及拆下的骨塗上汆下的蛋糊下鍋炸熟撈出，鴨骨放盤中墊底。將鴨身肉切成3大條，旁邊的兩條批成小片條。裝在腰盤的兩側；
8、再將中間的一條切成釐公尺寬的片條，裝在中間排迭成橋拱形，翅膀列於兩邊，鴨頭兩片平放前端，成整鴨一樣。香菜放盤邊小上席時，帶花椒鹽、甜麵醬。蔥白段蘸食、燒有風味。
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