1樓：曹仙
看看人們飲食中的亞硝酸鹽是怎麼來的，你就明白了。
亞硝酸鹽多存在於醃製的鹹菜、肉類、不潔井水和變質腐敗蔬菜等。部分新鮮蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小蘿蔔葉等也含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽。還有人們食用的灰菜、野薺菜等野生植物，都含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質。
特別是脊孝桐腐爛的菜葉或煮熟的剩菜或新醃泡的蔬慎唯菜及鹹菜，在醃後一週左右亞硝酸鹽含量最高。有的地方用亞硝酸鹽含量高的苦井水醃製食品或誤將工業用亞硝酸鹽當作食用鹽醃製食品，則食品中的亞硝酸鹽含量更高。另外，在一些特殊情況下，如腸道功能紊亂時櫻坦，由於胃酸分泌減少，硝酸鹽在腸道硝酸鹽還原菌（沙門菌屬和大腸桿菌）的作用下，可使大量硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，從而引起亞硝酸鹽中毒。
長期飲用含亞硝酸鹽的井水或醃製鹹肉時加亞硝酸鹽過多也可引起亞硝酸鹽中毒。
韭菜包子冷凍會產生亞硝酸鹽嗎
2樓：無雅詩
會的。所以最好的辦法就是做新鮮的直接吃了，營養價值更高。下面來看一下這道包 子的做法。
主要食材準備：韭 菜，雞蛋。
做法步驟：1、包餡使用的九菜可以切的稍微大一點，不用像菜餡兒那麼碎，因為蒸的過程加熱的時間比較長，切得太碎會使九菜更快發黃，也可以加一些小蘇打避免變顏色 。
2、九菜切好之後用炸圓做好的蔥姜油來拌勻九菜，油的量大一些，一般一斤餡兒可以放1一兩油。記住，這個時候還沒放任何調料。把炒好的雞蛋放涼，然後拌過油的九菜在一起拌勻，然後放入鹽調味，只放鹽即。
3、九菜用油拌過之後可以減緩出水的時間，但如果放的時間長了也是會出湯的。所以九菜餡兒一定要在面和皮都準備好的情況下再拌，並且要儘快包完。
這種放了蔥姜油的九菜雞蛋餡兒包正好自後裡面的餡料九菜翠綠，入口滑嫩不幹，放了蝦皮使得包餡兒更鮮美，吃起來真的很美味。
九菜作用：1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋的營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質橘世衡為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋返消中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
功效與作用：
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：雞蛋防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。
3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
包子冷凍時會產生亞硝酸鹽嗎
3樓：歲寒知松
包子在冷凍時是不會產生亞硝酸鹽的。
亞硝酸鹽是蔬菜中的硝酸鹽在微生物的作用下轉化成亞硝酸鹽，這個轉化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現，另一種途徑是細菌的作用。煮熟的蔬菜更適合細菌生長，在適當的條件下它們會大量生長，而生長過程中硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽長期食用對人體的影響，亞硝酸鹽長期食用對人體的影響有哪些？
急性中毒 亞硝酸鹽為強氧化劑，進入人體後，可使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，致使組織缺氧，並對周圍血管有擴張作用。急性亞硝酸鹽中毒多見於當作食鹽誤服。中毒的主要特點是由於組織缺氧引起的紫紺現象，如口脣 舌尖 指尖青紫 重者眼結膜 面部及全身 青紫，頭暈頭疼 乏力 心跳...
亞硝酸鹽形成的化學方程式，亞硝酸鹽形成的化學方程式
no no2 2oh 2no2 h20.又 3no2 2oh no 2no3 h2o，故no2也能與鹼性溶液反應生成亞硝酸鹽。注 oh 指鹼性環境 亞硝酸鈉被氧氣氧化的化學方程式 方程式為 2nano2 o2 2nano3 1 原理 亞硝酸鈉化學式為nano2 亞硝酸鈉中的n為 3價，處於中間價態，...
亞硝酸鹽50 5罰款多少
亞硝酸鹽 是國家明令禁止在食品中新增的。尤者橡其是酒店更不可以使用。只不過酒店為了做出來的熟食顏色好看多少會放點。先調查取證，然後向衛生部門報告，向當激清地派出所報案 主要是用於取證 飯店如果調查屬實嚴重會觸犯刑事責任，如果沒有嚴重後果一般就是行政罰款和賠償。賠償一般包括交通費，通訊費，醫療費，精神...