高活性酵母液稀釋，高活性乾酵母使用方法

1樓：鑸炩櫏紲

使用方法：覆水活化覆水：取5-10倍於乾酵母量的38-40℃的2%的糖水，將乾酵母攪拌並溶解於其中，覆水10-20分鐘。

活化：將覆水的酵母液迅速降溫至30℃左右（加入乾淨的涼水），活化小時即可。白酒發酵麩曲白酒和液態白酒接種發酵：

取投料量的的白酒王釀酒高活性乾酵母，覆水活化後新增以麩曲中或糖化酶混合取代麩曲拌入酒醅即可。糖化酶用量120-150u/g發酵料，出酒率可提高2-10%大麴白酒接種發酵：取投料量白酒王釀酒高活性乾酵母，覆水活化後，與大麴一起拌入酒醅中鎮沒，大麴可減少10-30%的用量或不減。

出酒率可提高5-10%高空旅燃酸糟（長酵糟）鬥虛接種發酵：取投料量白酒王釀酒高活性性乾酵母，覆水活化後，與大麴一起拌入酒醅中堆積發酵，優質酒率提高20%，出酒率提高2-5%生料曲發酵用量：按原料1用法：

直接投入發酵液中即可配製生料曲：白酒王17%、生香4%、糖化酶60%、其它19% 希望對你有幫助活性乾酵母：活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。

將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低溼度的迴圈空氣經流化床連續乾燥，使最終發酵水分達8%左右，並保持酵母的發酵能力。

高活性乾酵母使用方法

2樓：溫嶼

準備2克高活性乾酵母粉（麵粉與酵母的比例為200：1），放碗裡，加入30度的溫水，把酵母粉化開。把麵粉放盆裡，加入白糖，把化開的酵母水倒入麵粉裡，再加入適量溫水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀，再和成稍軟光滑的麵糰。

再給面盆蓋上蓋子，放在溫暖的地方，發酵2個小時即可。 <

準備2克高活性乾酵母粉（麵粉與酵母的比例為200：1），放碗裡，加入30度的溫水，把酵母粉化開。

把麵粉放盆裡，加入白糖，把化開的酵母水倒入麵粉裡，再加入適量溫水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀，再和成稍軟光滑的麵糰。

再給面盆蓋上蓋子，放在溫暖的地方，發酵2個小時即可。

高活性乾酵母使用方法

3樓：真果粒不真

高活性模簡乾酵母是一種可食用的乾酵母菌，做饅頭、麵包等食物時加一點用來發面，發麵時間較短且成功率較高，做出來的饅頭、麵包口感也會更鬆軟，還能增加食物的營養成分。

高活性乾酵母是通過特殊培養方式，讓鮮酵母經壓榨乾燥脫水後，仍保持強勁發酵能力的乾酵母製品，顆粒小，發酵速度快。

高活性乾酵母用來做饅頭時，先把乾酵母放入少量的溫水中，等個10分鐘左右倒入麵粉裡攪拌均勻，再慢慢加入適量的水揉搓成麵糰。

用保培啟鮮膜蓋上放麵糰的大碗，等待麵糰發酵，大概發到原來的麵糰兩三倍大時旦中褲，就可以切成合適大小的饅頭坯，放入鍋裡蒸了。

高活性乾酵母比例用法

4樓：瀕危物種

如果想要讓麵糰發酵，最主要還是看酵母粉的力量來進行發酵。就像相同的條件下面，適當增加酵母粉的用歷臘量，可以讓發酵的速度提公升，反之使用的分量比較少，就會讓發酵的速度變慢，對於新手朋友而言，酵母粉用量應該稍微多點，不能太少了，那麼高活性乾酵母比例用法是什麼呢？麵粉和酵母粉的比例通常都是按照100：

1來使用，雖然制枯爛罩作過程中建議適當多放點酵母粉，能夠讓發酵速度提公升，但酵母粉並不是越多效果會越好。沒鬧如果酵母粉過多，反而會導致麵糰品質受到影響，使得麵糰發酸，或者酵母味道很嚴重。

酵母倒入溫水稀釋,多長時間完全稀釋並起到發酵作用

5樓：彭勝說疼痛

酵母匯入溫水鋒虧中稀釋，用來發酵麵糰，一般激基鍵1~2分鐘可以完全稀釋。

一般情況下，酵母分為生酵母和酵母粉。

兩種。對於發麵的時間，跟周圍空氣的溫度有關，尤其是現在明巧冬季，在和麵的時候，用30度的溫水稀釋酵母，用來和麵。

在保證室內溫度在20度左右的情況，對於發酵2斤面，和麵後，用蓋子改好，放在不通風的位置，一般需要4~6小時可以完成發酵。