1樓：帥帥美食說
沒有食慾的時候還多起來了，近期學著做起涼皮來，晶瑩剔透廣式香腸煸冒油來炒麵，吃了配一杯冰涼涼茉莉茶，提味又解暑，一起來製做它吧。
主料：溼面一把廣式香腸一根胡蘿蔔一根大蔥二根茉莉15~20顆生抽醬油2勺加工工藝：廣式香腸和胡蘿蔔切丁，大蔥切割成蔥段，蔥根和綠茵茵分離小火爆鍋，無需加點油，直接放臘腸丁坦彎爆鍋煮至臘腸丁色調全透明、冒油時放入胡蘿蔔丁再次爆鍋。
放入蔥根煸炒後熄火預留另出鍋放入燒開，放入溼面煮5~6分鐘，期內提前準備一盆涼白開水(能加冰塊兒)立即撈起來放入精心準備的涼白開水中面撈起來盛碗裡，淋上炒好的臘腸和紅蘿蔔，淋入生抽醬油，上灑綠茵茵翻拌後配上茉莉茶一起吃，還可以將煮好的茉莉放入面中一起吃，滿口生香。
主料：鮮麵條300克雞脯肉100克黃瓜絲50克生抽2克鹽2克黑芝麻粉2克花生醬20克加工工藝：乙隻走地雞，可是隻留二塊雞脯虧緩肉。
圓麵條一碗，這個是我用壓面機自身壓的，面中放了生雞蛋，特跟斗。也有青瓜，小蔥和乙隻青椒。
究竟並不是肉食雞，胸口太小，才取出這麼點肉鍋中放水，冬茹，生薑片，公尺酒煮開，隨後切割成絲。可惜啊，我這個雞肉煮出去太緊緻了，我也沒時間用手斯，拿刀割了切算敷衍了事青瓜，青椒切成絲。雞肉切成絲，說成絲真有點自嘆不如，太粗。
花生醬用涼白開水調稀。
鮮麵條入鍋煮開，撈起來過冷水，隨後加植物油拌和避免黏連。把雞絲，火鍋配菜，花生醬，銷信模生抽，鹽淋在上邊，拌勻就可以吃了。別放了撒一些黑芝麻粉，變香！
2樓：網友
雞絲涼麵、炸醬涼麵、鮮蝦蕎麥涼麵、麻辣涼麵、麻醬涼麵。
3樓：可樂
可以製作涼拌麵，可以製作熱乾麵，也可以製作雞蛋麵，可以製作番茄面，也可以製作西紅柿打滷麵。
4樓：甜甜甜不俊俏
芝麻醬涼麵，家常涼麵，臊子幹拌涼麵，香辣涼麵，寬芯涼麵，這些涼麵味道非常好。
天熱做一碗涼拌麵，既省心又好吃，怎樣做味道最佳？
5樓：豁達的支刈埠
天熱做一碗涼拌麵，既省心又好吃，怎樣做味道最佳？冷麵作為一種價廉物美的小吃，自春天起就風靡一時。每個家庭都會吃它們，每個人都喜歡它們。
去購物的時候吃5元乙個大碗，在家裡做5元乙個大鍋。冷麵很久以來都很受歡迎。它們可以在春天、夏天和秋天食用，有些地方甚至可以在冬天食用。
有些人做的冷麵真的很好吃，清爽，有嚼勁。有些人做得不對。那麼我們在家怎麼做美味的冷麵呢？
準備材料： 乙個圓形的細麵條，適量的綠豆芽，1根黃瓜，少於半碗的煮花生，少許鹽，醬油，適量的芝麻油，小紅辣喊灶旅椒，少許，幾瓣大蒜，少許胡椒粉，一湯匙辣紅油，加少許糖，幾滴醋鄭凳，雞精，味精，少許蔥，適量的植物油。在夏天，天氣炎熱的時候，人們一般不想做熱菜。
他們總是想做一些方便快捷的事情，做冷麵是最方便的，是孩子們和老人們喜歡的。涼麵，又稱涼麵，是指吃涼麵，特別適合在炎熱的夏天吃。煮麵時，用胡蘿蔔絲、豆芽、黃瓜、火腿腸、花生、辣椒醬、醋、姜等，清爽可口，熱量控制，麵條打牙齒和肌肉，吃完了，只能想到乙個詞，那就是涼爽！
讓我來告訴你怎麼做。
夏天即將來臨，一些地方已經處於炎熱狀態。當你離烤肉只有一把小茴香，或者一條熱狗只有一辯掘條麵包的時候，一盤涼麵和一瓶冰啤酒會給你達到人生巔峰的滿足感。作為乙個廚師在家裡做飯，有時真的是乙個謎，中午該做什麼。
如果你能做出美味的冷麵，它會有意想不到的讚美。
對於冷麵，不同地方的人們有不同的方法和配料，但是不管用什麼樣的方法和配料，只要是美味的，就是最好的。最後的美味時刻： 把冷卻的麵條放在盤子裡，加入乙份複製的醬油，比例為一比一。
加入辣椒油、蒜泥、芝麻油、醋、胡椒粉、芝麻醬、黃瓜等你喜歡的配菜，拌勻，做成美味的川菜冷麵，喜歡吃辣的可以加上紅油辣椒。喜歡吃肉的人可以加雞絲做冷麵。
6樓：不扎褲腰帶
用麻醬拌。麻醬又香又開胃，炎炎夏日吃一碗麻醬麵簡直不要太爽口了。
7樓：阿斯達歲的說
首先要把黃瓜洗乾淨，切成絲，然後鍋中燒水，把麵條煮熟，放在涼水裡備用，然後準備乙個碗裡面放上蔥花，姜，蒜，辣椒，然後用熱油枝扒潑，然後把面撈拿橘起來，把調好的料汁放上，把黃瓜放消搭團上。
8樓：小徐說民生
應該要先用開水把面煮好，煮完了之後再用冷水過一遍，然後再弄甜麵醬，會比較好吃。
四川涼麵：家常涼麵的做法，麻辣酸爽，麵條這麼做天天吃都不膩
9樓：劍經業
辛辣、芳香、爽口的四川涼麵是一道非常美味的菜餚。我的食譜詳細介紹了烹飪方法，原料**和澆頭的靈感。
第一組：第二組：
第三組：第四組：
第五組：首先，讓我總結一下製作川式涼麵的烹飪步驟。我建議你按照順序來，以便儘快完成這道菜。
大部分地區的涼麵都要求用薄而圓的麥面。此外，它們通常含有鹼性劑，因此看起來有點黃，有滑，有彈性的質地。但是，不要限制自己！請隨意選擇其他種類的麵條。例如：
你可以用乾麵條，也可以用鮮麵條。如果時間允許，我會用我的自動拉麵機為這道菜做一些新鮮的麵條。如果你碰巧有乙個拉麵機，試試我的麵糰食譜(2-3份伏滲):
請注意麵條不要煮得太久！這對於製作一碗清爽的涼麵是非常重要的。麵條剛煮熟，或煮得不熟(有嚼勁)，就要把麵條拿出來。
立即用流動的水沖洗。否則，餘熱的麵條會進一步煮熟。然後加入一些香油，攪拌均勻。
這樣可以防止麵條粘在一起或打結。
雞絲是涼麵中常見的配料。這道菜我最喜歡用雞腿肉來做。去骨去皮的那個非常方便。
當它涼到可以觸控時，你可以用手撕碎它，也可以用刀切。
現在讓我們來談談使這道涼麵出類拔萃的四川調料。配料表可能看起來有點長，但每一種都以其獨特的方式貢獻出美妙的味道。以下是你需要的：
辣椒油。不可或緩廳空缺的萬能調味品。
四川胡椒油(花椒油/藤椒油)。這是可選的。
沒有蔬菜，一頓美味的飯菜是不完整的。黃瓜是我最喜歡的涼麵配川菜的配料。只需將它們切成火柴棍並與麵條混合即可。
蔥和香菜（香菜）增加了另一層風味。另外擾瞎，如果你像我一樣喜歡用一絲紅色來照亮你的菜餚，那麼加入一些切碎的新鮮辣椒。
最後，加入一些鬆脆的花生(或大豆)。它們是許多經典的麵食的配料。你可以在平底鍋裡用小火烤它們，也可以在油裡炸它們。
因為雞肉不是這道菜必不可少的，你可以跳過它，讓這道涼麵菜成為素食。如果你想補充一些蛋白質，讓它成為更完整的一餐，以下是我的建議：
素食選擇：煮薄煎蛋然後切成條。
素食主義者的選擇：煙燻或五香豆腐是乙個不錯的選擇。它馬上就可以吃了，所以只要把它切成片就行了。
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1.豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗淨待用2.豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用3.姜蒜切米，幹辣椒剪段待用 4.坐鍋起大油，下豆角 茄子過油至豆角青翠疲軟 茄子變色疲軟，撈起瀝油待用 5.鍋內留6g油，下姜蒜米 幹辣椒段中火炒香6.下豆角茄子，加鹽 味素，轉大火，不停翻炒3分鐘7....