1樓：無雅詩
當然是前者。所以必須炒熟了吃。
九菜炒雞蛋做法。
食材準備：韭 菜，雞蛋。
做法步驟：1.首先準備食材。
準備一把九菜擇好以後用清水洗去上面的泥沙和爛葉，加點食鹽浸泡清巨集孫洗一乎納遍，然後把九菜切成段備用。
碗中打入四個雞蛋，加入少許食蔽頃鏈鹽入底味，倒入一點清水攪拌均勻備用，在蛋液中加點清水能使雞蛋更加嫩滑。
2.食材準備好以後開始烹飪。
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，倒出熱油加入涼油，油溫六成熱時倒入雞蛋用勺子推散，來回顛鍋翻炒，蛋液全部定型以後，用鏟子把雞蛋炒散再倒出來控油。
鍋內留底油，倒入九菜開中火翻炒30秒，把九菜斷生後加入少許食鹽，翻炒入味以後倒入炒好的雞蛋再次翻炒幾下，不用炒太久，翻均勻即可裝盤上桌。
2.炒雞蛋時油溫要稍微高一點，讓雞蛋快速凝固，從而減少烹飪時間，炒出來的雞蛋也會更加鮮嫩。
3.九菜下鍋後要大火爆炒，斷生以後再放食鹽，否則容易出水影響口感。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
功效與作用。
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
2樓：恭同濟
當然是熟雞蛋韭菜不燒心，所以必須炒熟了吃。 九菜炒雞蛋做法食材準備：韭 菜，雞蛋做法步驟：
1.首先準備食材準備一把九菜擇好以後用清水洗去上面禪灶的泥沙和爛葉，加點食鹽浸泡清洗一遍，然後把九菜切成段備用。碗中打入耐神四個雞蛋，加入少許食鹽入底味，倒入一點清水攪拌均勻備用，在蛋液中加點清水能昌襲虧使雞蛋更加嫩滑。
3樓：芳情誰
一定是熟雞蛋韭菜不燒心，生雞蛋韭菜燒心。
4樓：網友
熟雞蛋韭菜雞蛋不燒心。
5樓：束經浩星
熟雞蛋韭菜和生雞蛋韭菜熟雞蛋韭菜不燒心。
韭菜炒雞蛋時，不要直接炒，牢記哪些訣竅，韭菜不軟雞蛋更有味呢？
6樓：文化老師小熙
會吃的朋友都知道如今這季節吃韭菜最好，這時候的韭菜味兒更辣，吃著非常香，特別是拿韭菜和雞蛋一起燉著吃，那味道真是沒誰了。
今日給大家分享的便是韭菜炒雞蛋這類特色美食了，也許很多人感覺韭菜炒雞蛋這個菜簡易，很多人一開始學習做菜的時候會學習培訓這一道韭菜炒雞蛋，可是今天給大家分享的是如何把韭菜炒雞蛋做出來的和飯店裡邊的一樣美味。
第一步：將韭菜清理乾淨了以後切割成大概3cm長度的段兒樣子，將韭菜瀝乾水分預留。三個雞蛋打進小盤子之中攪勻預留。
第二步：鍋中耗油，直到溫度上去了後將雞蛋液倒進鍋裡面迅速翻炒定形，隨後拿筷子將雞蛋弄散以後倒進韭菜再次翻炒到韭菜變鬆。
做韭菜炒雞蛋時務必走紅迅速翻炒，假如是文火炒出來的韭菜炒雞蛋會出了不少湯，韭菜沒等熟就很變軟了，不好吃。
第三步：韭菜掉色、變鬆以後加入適量生抽醬油和食用鹽，翻炒勻稱以後熄火起鍋，乙份美味的韭菜炒雞蛋就完成了。
提醒：大夥兒做韭菜炒雞蛋的時候不能加過多調味品，只需加食鹽和醬油就行了，假如新增胡椒粉、麻椒等配料得話韭菜炒雞蛋的香味不僅不好吃還十分古怪。
很多人燒菜時喜愛加一些雞精或者味精，但做韭菜炒雞蛋時無需家這個東西，由於韭菜和雞蛋本就十分美味了，假如加上這種調味品得話壓根沒必要。
以上就是關於今日給大家分享的韭菜炒雞蛋的具體方法了，大家以後做韭菜炒雞蛋時一定要按照用這種方法做就行了。
實際上韭菜炒雞蛋這類特色美食的確很簡單，可是也是有一定的方法的。
方法一：做韭菜炒雞蛋的時候一定要用走紅，特別是炒韭菜時如果火太小得話非常容易出湯，那般那就不是炒菜了，反而是韭菜湯。
方法二：大夥兒炒雞蛋的時候也可以略微炒老一些，做出來的韭菜炒雞蛋更進味，雞蛋更很有嚼勁。
我們在做韭菜炒雞蛋時只需記牢這倆方法，自己家裡裡邊還可以做出美味又美味可口的韭菜炒雞蛋了，韭菜不軟，雞蛋更進味，超級好吃。
7樓：小張學長哈
韭菜炒雞蛋的時候，一定要先把雞蛋給煮熟，然後再放入韭菜用爆火來炒，韭菜放入之後建議翻炒7下左右就可以了，然後就可以出鍋。
8樓：灰姑娘的姐姐
韭菜炒雞蛋的時候，首先韭菜一定要控幹水分，然後炒的時候一定要用大火，這樣炒出來的韭菜韭蛋雞菜味道更好。
9樓：我的一家
先炒雞蛋，然後能雞蛋熟的時候放入調料還有韭菜，然後就開始出鍋了。
你覺得韭菜炒雞蛋是先炒雞蛋，等它定型以後再放韭菜還是先炒韭菜，直接把生雞蛋倒在韭菜上？
10樓：遊韌有餘非尋常
家裡一直是種蔬菜的韭菜，就是必備之一，每年都有種最常吃的就是韭菜炒雞蛋，還有韭菜饃，所以母親的做法是，就是起鍋燒油燒熱，把韭菜倒入鍋頭翻炒，再倒入雞蛋翻炒入時間集合，從小到大一直吃這個美味。
但是近幾年覺得炒蛋也在每個飯店小炒都比較流行，更習慣了是先起鍋燒油，把雞蛋炒定性了，再倒入韭菜，雖然好看了，顯得有雞蛋多一點，但是個人覺得口味還是差了那麼一點。
韭菜生吃，還是熟著吃好阿
11樓：網友
病情分析：
韭菜具有健胃、提神、溫腎作用，生則辛而行血，熟則甘而補中。
指導意見：所以韭菜熟吃才能壯陽的，《本草綱目》記載「正月蔥，二月韭」就是說，2月生長的韭菜最適合人體健康，所以近段時間可以適當多吃，有肝主公升，肝腎同源，所以春天也是適合吃韭菜的。
我覺得都可以吃了。
鴨脖與韭菜雞蛋能同吃不，海帶能和韭菜雞蛋一起吃嗎
海帶能和韭菜雞蛋一起吃嗎 海帶是可以和韭菜炒蛋一起吃的。海帶富含水分 蛋白質 糖類 維生素及鈣 磷 鉀等礦物質，含有大量的碘元素，有抗輻射 降低血脂 降低血壓 去除水腫等好處 韭菜含有纖維素 碳水化合物 維生素 胡蘿蔔素 膳食纖維及多種微量元素 具有益肝健脾 疏肝理氣 潤腸通便 預防便秘 散淤活血等...
韭菜雞蛋能和香菜一起吃嗎,雞蛋韭菜餃子餡的能放香菜嗎做法吃
可以放心使用哦！韭菜和香菜都是促進食慾和增強消化功能的食材哦！而韭菜炒雞內蛋都是家常菜呢容，雞蛋和香菜葉在雞蛋麵和雞蛋餅裡面可以經常吃到的，所以這3種菜加起來一起吃絕對沒有問題的哦！營養價值也好，祝你身體倍兒棒！雞蛋韭菜餃子餡的能放香菜嗎做法吃 材料韭菜，肉，麵粉，雞蛋，水，味精，醬油，鹽，料酒，油...
韭菜生雞蛋豬肉餃子餡。生雞蛋攪拌完事直接拌肉餡怎麼做。吃過一回不
食材瘦肉 200g 餃子粉500g 雞蛋200g 韭菜350g油適量 鹽適量蔥適量 味精適量 胡椒粉適量 味精適量姜 韭菜肉先拌然後倒入打好雞蛋拌勻 豬肉韭菜餃子餡怎麼調 原料 材料 豬肉300克 韭菜150克 食鹽1茶匙 蔥30克 辣椒粉10克 芝麻油5克。1 首先，將準備的新鮮韭菜切成碎末。2 ...