1樓：常秀芳宗培
如果是新鮮雞蛋，那麼不論生熟都會沉下去。
把雞蛋放在盛滿水的盆裡，如果雞蛋在水中沉下去就是新鮮雞蛋，浮起來的雞蛋是壞了。這是因為新鮮的雞蛋比重比水大，所以放在巖鄭碼水裡會沉下去。雞蛋壞了裡面的蛋白質會產生叢頃氨和硫化氫等氣體，蛋殼裡有了粗哪氣體，雞蛋的比重就比水小了，因而放在水裡就會浮起來。
雞蛋放熱水裡能悶熟嗎
2樓：站在太陽下
可以燜熟，如果把雞蛋放在100攝氏度的水中，維持一段時間之後，是可以將雞蛋泡熟的。在80攝氏度的溫度下雞蛋的蛋白質就能凝固，理論上只需要溫度保持在80度以上，讓雞蛋放置一段時間，雞蛋就會熟。
熱水的溫度會隨著時間慢慢下降，把雞蛋放進去，由於溫度下降，所以燜出來的雞蛋很可能是半生不熟的，有可能攜帶寄生蟲，不建議這樣煮雞蛋。
雞蛋的營養豐富，一般白水煮蛋用10分鐘左右就可以煮熟雞蛋，時間過長的話雞蛋會變老。
雞蛋放熱水裡能悶熟嗎
3樓：華源網路
雞蛋是生活中很常見的食材之一，營養價值極高，如果家裡沒有火，不方便煮雞蛋的話，其實可以用熱水悶熟雞蛋的，但需要保證開水且溫度不會冷的太快，可以放在比較大的保溫杯中悶十分鐘左右，雞蛋就熟了。
雞蛋放熱水裡能悶熟。
雞蛋主要由蛋黃和蛋清組成，主要成分是蛋白質，雞蛋煮熟過程的本質是蛋白質變性，一般來說，蛋黃的凝固溫度是68攝氏度，而蛋清的凝固溫度是60攝氏度左右，所以如果是開水，密封在容器裡可以讓雞蛋悶熟的，時間約為20分鐘，煮沸只會減少過程中的熱量損失，如果溫度保持在70~80攝氏度，，還可以悶出溫泉蛋，這種狀態一般是蛋白熟了，而蛋清沒熟。
實驗表明，雞蛋的蛋白質在80攝氏度時可以凝固。因此，如果要煮熟雞蛋，理論上只需要在80攝氏度以上的環境中放置一段時間即可。因此，如果水溫能保持在100攝氏度以上8分鐘以上，雞蛋就可以煮熟了。
注意：前提是水溫可以保持恆定溫度才行，如果水量太少或散熱太快，則無法保證煮熟效果。
1. 將雞蛋放在桌上並旋轉，如果能轉動，說明雞蛋熟了，如果不能轉動，說明沒熟，因為生雞蛋還是有慣性的。
2.用電燈發光，如果有透明感，說明雞蛋沒有煮熟。
3.輕輕搖動雞蛋，如果有晃動的感覺，說明雞蛋還沒有煮熟。
4.觀察雞蛋表面，煮熟的雞蛋出鍋後表面很快就會變幹，而未煮熟的雞蛋會留下水漬。
為什麼生雞蛋比熟雞蛋轉的慢，為什麼生雞蛋和熟雞蛋轉動的時間不一樣？
因為生雞蛋裡面的蛋黃和蛋白是液體，旋轉時，蛋殼旋轉了，蛋黃和蛋白由於慣性的作用，仍要保持原來的靜止狀態，所以，這種不協調使得雞蛋晃動起來，旋轉的速度也就比較慢一些。而熟雞蛋裡面的蛋黃 蛋白都凝成了固體，能和蛋殼一起旋轉，因此它能轉得又穩又快。物體保持靜止狀態或勻速直線運動狀態的性質，稱為慣性。慣性是...
泡在水裡的熟雞蛋一般可以放多久,生雞蛋一般能放多久時間？
夏天一般一兩天，冬天可以放的時間長一些 建議先用開水把蛋煮熟，再全取出一個一個把蛋殼敲碎，然後又放回原來的鍋內，水開後再放入茶蛋材料再煮上幾小時，這樣味道會入味些的 希望對你有用。天氣熱了只能一天多，不要煮那麼多嗎，做好不要反覆加熱，最容易變質，放到冰箱能儲存4 5天，夏天過2天就會不新鮮了。科學的...
把雞蛋放在桌上一起轉，熟雞蛋會轉起來，為什麼生雞蛋很快就會停
生雞蛋的卵黃懸浮在雞蛋中 重心不穩 轉起來會搖擺 不穩定 熟雞蛋能豎立旋轉的原因 把一隻煮熟的雞蛋放在桌上旋轉，如果用力合適，它轉著轉著就會豎立起來，而生雞蛋就不會這樣。英國和日本科學家對這一現象作出了物理學解釋。熟雞蛋在旋轉過程中豎立起來，這看上去是違反物理規律的，因為它的重心升高，整個系統的能量...