1樓：網友
用料。主料麵條125克幹香菇5小朵蒜一瓣裡脊80克洋蔥小半個。
輔料鹽1/4小勺老抽1小勺色拉油1大勺糖1/4小勺。
香菇滷肉面的做法。
香菇用前灶剪刀剪成小丁，泡發，控水。
蒜切丁，洋蔥切丁，裡脊切丁。
起油鍋，加入洋蔥丁、蒜丁，煸香。
加入裡脊肉丁，翻炒變色。
加入老抽、糖，少量清水，炒均勻。
加入鹽，大火將汁慢慢收幹，盛出備用。
鍋內加入足量清水，煮開，加入麵條，用筷子抖散肢悔枝，加入適量鹽，中小火慢慢煮，斷生。
將麵條撈出，加入涼開水中。
撈出，控水。
將麵條擺放於盤內，上面淋上香菇滷肉，拌均勻即可。
烹飪技巧。1、煮麵條不宜過軟，事先準備好涼開水。撈出後，放入涼開水內，將麵條抖散。
2、裡面的配料也可以自己按喜好來歷敏。
香菇打滷麵的各種滷的做法
2樓：無雅詩
香菇打滷麵的各種滷做法步驟：
具體做法如下：
1、材料：香菇、麵條、肉末、蔥姜、醬油、料酒、鹽糖、香油、澱粉。
2、蔥姜切末，香菇切丁。
3、先爆香肉末，再放入蔥薑末，這樣蔥姜味最香也不會糊鍋。
4、倒入料酒和醬油。
5、炒勻後倒入香菇丁，翻炒至香菇丁變軟並出香氣。
6、加入沒過香菇的清水。
7、加一勺鹽，兩勺糖。
8、蓋蓋燜煮十分鐘。
9、最後倒入水澱粉勾芡，少許香油提亮增香。
10、這樣一碗鮮香的香菇丁滷就做好了。
11、開水下面，加一勺鹽，麵條不發粘並且更勁道，開鍋澆涼水再開鍋就好了。
12、搭配自己喜歡的小蔥和辣椒油，澆上面滷，一拌，好吃又有營養。
小貼士：一，香菇不用提前焯水，因為需要燉煮，直接洗淨切丁才能最大限度的保留香菇的鮮香味道和營養。
二，關於口味，香菇和糖是絕配，無論是做滷，還是炒，燉加點糖不但口感更好，而且香氣更濃烈。如果不喜歡，可以不加或者少加一點哦。
三，加水澱粉勾芡的是滷，不勾芡的是汆兒，這個看個人喜好，加不加都可以。
四，麵條在煮的時候，加一勺鹽進去，能讓麵條不發粘並且更勁道。
香菇肉絲打滷麵怎麼做
3樓：懂視生活
香肢此菇肉絲打滷麵做法如下：
1、準備材料。香菇250克，豬五花肉300克，鹽適量，花生油適量，蔥適量，姜適量，蠔油適量，香油適量，麵條200克，黃瓜適量。
2、香菇切丁，肉切絲，蔥和姜切小切丁。
3、在鍋裡面放入油燒熱，先把肉炒好成出來備用。
4、先放入香菇進行翻炒，因為香隱巧菇沒有用水焯，為的是保持香菇的原汁原味。
5、放入鹽，放入蠔油繼續翻炒，最後放入肉丁大火翻炒，灶飢鍵放香油出鍋。
6、麵糰提前煮好，用涼白開水過兩遍。
7、麵條放入碗裡面，上面放香菇肉丁滷和黃瓜絲，拌均即可。
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