新鮮大墨魚怎麼做好吃又簡單大
1樓：顧輕舟老師
醬暴墨魚。
材料：鮮墨魚300克、油750克(約耗50克)、黃豆醬2大匙、紹酒1大匙、香油1／2大匙、精鹽味精各1／4小勺、蔥蒜片薑末各少許、澱粉適量。
2、下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝淨水分；
3、再下入八成熱油中衝炸一下，倒入漏勺；
4、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開；
5、用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
2樓：網友
一、小炒墨魚片。
食材：大墨魚200克、洋蔥、鹽、姜、蒜、生抽、料酒、油、糖、胡椒粉。
步驟：1.將買回來的大墨魚內臟等都掏出，然後清洗乾淨。用刀將大墨魚切成小片，放在一旁備用。
2.將水燒開，然後把大墨魚扔進鍋裡，用開水抄一下。然後將大墨魚從開水中撈出，此時大墨魚的顏色應該為白色。
3.將鍋用小火熱好，加入油和蔥薑蒜，爆香。
4.將大墨魚片加入鍋中，然後將小火調為中火，翻炒。
5.在鍋中先加入料酒，翻炒均勻後加入生抽、鹽和糖適量，繼續翻炒，然後加入適量胡椒粉提味。
6.將中火調為大火，然後在鍋中加入洋蔥，用大火迅速翻炒幾分鐘，待食材都熟後，加入少許蔥花，關火即可。
二、虎皮鳥蛋醬燴墨魚。
食材：大墨魚半個、香菇三個、鳥蛋十四個、紅辣椒乙個、耗油兩匙、生抽兩匙、鹽3克、雞精3克、沙茶醬3克、白醋一匙、黃酒一匙、胡椒粉2克、油、蒜瓣四瓣、薑絲。
步驟：1.在鍋中倒入熱油，然後加入香菇爆香。
2.在鍋中放入蒸好的鳥蛋，然後放入蒜瓣，一起翻炒。然後放入薑絲和紅辣椒，繼續翻炒，直至鳥蛋表面轉為金黃色。
3.將鍋中放入大墨魚片，翻炒均勻。
4.在鍋中加入鹽、胡椒粉、沙茶醬、蠔油、白醋、黃酒、雞精、生抽，繼續翻炒，翻炒均均。
5.待收汁後，在鍋中加入蔥段，翻炒均勻。待食材熟後，出鍋即可。
三、核桃仁醬燴墨魚。
食材：核桃六顆、大墨魚半個、鷓鴣蛋十二個、青辣椒乙個、紅辣椒乙個、香菜一顆、羅勒葉三顆、耗油一匙、生抽一匙、丘比沙拉汁一包、黃酒一匙、白醋一匙、白砂糖3克、鹽3克、雞精3克、黑椒粉2克、油、薑絲、蒜瓣三瓣、蔥一顆。
步驟：1.將鷓鴣蛋煮熟，大墨魚清洗乾淨後切成小塊。
2.待鍋中的油熱後，加入鷓鴣蛋，蓋上鍋蓋，直至煎到蛋表面金黃即可。
3.將鍋中放入薑絲爆香，然後加入大墨魚片，進行翻炒。然後在墨魚上淋上耗油和丘比沙拉汁，加入黑椒粉和生抽、白醋、黃酒、白砂糖、鹽、雞精，翻攪均勻。
4.在鍋中加入青辣椒和紅辣椒，繼續翻炒。最後加入羅勒葉、蔥段和香菜，翻炒至食材熟後，停火即可。
3樓：生活達人老周
醋拌墨魚材料：墨魚、醋、薑絲、蔥花、鹽、香油各適量。1.
墨魚洗淨，去紫色皮膜，切花，入沸水中汆熟，撈出瀝水。2.取一大碗，放入墨魚，加入薑絲、蔥花、醋、鹽、淋上香油，拌勻即可。
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的做法，芹菜炒墨魚怎麼做好吃，芹菜炒墨魚的家常做法
材料 1.大墨魚 一個 2.西芹 一把 3.蔥 蒜頭 鹽 小辣椒 適量 做法1.大墨魚切花，準備一鍋水，等水開後，把切好的墨魚片倒入，約莫數十秒就可以撈起隔水備用 2.西芹去葉切段，切蔥花 蒜粒 新鮮小辣椒粒備用 3 開鍋下油，先爆香蔥蒜，小辣椒，然後倒入西芹，翻炒 4.等炒的差不多了，再下冷卻的墨...