1樓：在那夜裡
可能是燉鴿子的時間比較短所以燉不爛。正常的鴿子一般是需要5個小時左右，是要用小火微燉的。
2樓：黎昕科普知識小屋
因為鴿子本來就很難煮，這個時候你需要把鴿子切成塊狀的。用高壓鍋煮大概是30分鐘就可以了。
3樓：譚談社會
那是因為你燉的時間不夠久。正常應該燉40分鐘，前十分鐘可以用大火，後30分鐘應該用小火慢慢燉。
4樓：大明子話車
鴿子長時間燉煮能否純爛要看是什麼樣的鴿子，如果是小鴿子半個小時就可以燉煮的很爛，而如果是老鴿子，不用高壓鍋燉乙個小時左右也可以煮起來，如果用高壓鍋燉老鴿子半個小時也可以煮起來，老鴿子的肉和鴿子一樣，甚至是比信鴿的肉更好。鴿子常用來煲湯再加上一些其他的什麼藥膳那就更有營養了，可以吃到鴿子可以喝到的美味湯水，人手充叢冊沒足，只要熬的時間長了其實就可以了。
因為鴿子肉的燉法，無論是成年還是青年相對於其他肉類，都很難熬起來，所以我們在燉鴿子肉時一定要注意，相對時間要長一點。對於成年鴿子來說，燉肉的時間應該在五個小時左右，對於少年鴿子來說，時間可滲納以相應縮短。鴿子很容易腐爛，不要加鹽，煮沸後小火慢燉40分鐘，出鍋前撒上鹽。
鴿子很容易腐爛，不要加鹽，煮沸後小火慢燉40分鐘，食用前撒上鹽。
我們需要用高壓鍋來煮鴿子，因為用其他電器，可能比較難煮爛鴿子。而高壓鍋則容易在強壓下腐爛。燉的時間越長，燉得越爛，肉就越有味道。
湯的營養非常豐富，兒童和體弱者可以吃，幫助他們成長和恢復。如果使用砂鍋，首先將其煮沸，然後轉為中火煮20分鐘，再轉為小火煮2-3小時。如果使用燉鍋，應將肉切成小塊。
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為什麼燉鴿子湯，燉了2個多小時還是很硬？
5樓：無雅詩
主者世畢要是方法不正確吧，或者有可能是和鴿子肉。
的品種有關。下面我們來看看怎麼燉鴿子湯。
太子參鴿子湯。
配料：鴿子乙隻，太子參適量，豬骨適量，黨參3條，紅棗4個，香菇五個，枸杞一把，桂圓適量，薑片一塊，冰糖適量。
步驟一：先把需要的食材都給準備好，豬骨不需要太大，要先把首芹豬骨給切成小塊，其他的食材也都是要清洗乾淨之後切好備用。
步驟二：鴿子如果買現成的，那麼直接切好之後就能夠使用了，但如果是沒處理的，還要返棚先把內臟等不能吃的部位給處理乾淨才行。
步驟三：起鍋燒水，把鴿子肉和豬骨一起下鍋煮，放薑片和料酒。
一起煮，煮的時候會有浮沫出現，要去掉。
步驟四：準備好湯鍋，然後把紅棗、枸杞、薑片、黨參、太子參、香菇和桂圓一起放進去開始煮。
步驟五：把煮好的豬骨和鴿子一起放進去，然後開始煮。
步驟六：大火燒開之後改成小火慢煮半小時。
步驟七：時間到了之後加入枸杞再煮十分鐘，最後放鹽調味就可以出鍋了。
鴿子營養價值：
鴿子不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以鴿肉。
含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，鴿肉所含的維a、維b1、維b2、維e及造血用的微量元素。
也很豐富。對產後婦女，手術後患者及貧血。
者具有大補功能。
太子參功效：
太子參主要是兩個功效，乙個是益氣健脾，臨床中主要用於功能性消化不良。
的，身上乏力、食慾納差。
看著食物沒有胃口。身體虛弱，用它來補益氣血，主要是補氣。
6樓：網友
1、鹽放得太早；
2、使用普通鍋來燉。燉鴿子時一定要注意，鹽不要放得太早，否則鴿肉不容易燉爛；
還有不能使用普通的蒸鍋來燉鴿子，必須使用壓州納力鍋或者燉鍋才行，這樣不僅鬥跡則可以把鴿子肉空棚燉爛，而且也省功、省時、省燃料。
7樓：北京新東方烹飪學校
鴿子肉質比較柴哦親。
8樓：拾穗人間
可能是你火候不夠吧，建議把火開大點就無所謂了。
9樓：網友
你是不是用很小的火來燉呀？鴿子有多老呀？這兩個小時還很硬。
老鴿子肉燉不爛怎麼辦
10樓：小美美生活百科
<>老鴿子肉燉不爛可以加入適量的醋，注意不要放太多，以免肉變酸。醋能與肉中的蛋白質反應，破壞肉的細胞結構，讓肉的纖維軟化得鬧敗更快，使其更容易燉缺彎芹爛，也能讓肉中的鈣、磷、膠質等營養充分融入湯中，便於人體吸收伏畢。
為什麼牛肉總是燉不爛？牛肉久燉不爛 什麼原因
吼吼，雖然我不是太會烹飪，不過我想應該從以下三方面考慮哈 一 選材 培養對食材的的辨別能力，因需購料。二 秘方 也就是以上各行家的訣竅了，加入秘密 聽說加些牛奶特棒，又香又爛。三 功夫 文火耐心出靚食哦。嘿嘿，以上是本人 吼，還有套用一句時髦詞 最重要的是誠心！我想用心得來的東西都是美好的啊。祝 成...
牛肉為什麼燉不爛，很柴？
食材沒選好，好的肉怎麼燉都不會發柴，不好的肉怎麼燉都發柴，反覆解凍，不新鮮的肉，怎麼畝早燉都發柴，燉肉要選擇新鮮的，肥瘦相間的肉。燉肉的時候加涼水也會使燉出來的肉發柴，燉肉時需要加入開水，千萬不能用涼水。鹽放早了也會使李侍肉發柴，過早放鹽，會使肉的蛋白質收縮，不容易軟爛，出鍋前再放鹽。燉牛肉又爛又熟...
羊肉為什麼燉不爛，羊肉煮不爛怎麼辦
煮不爛的可能原因 1.跟一些白肉相比，羊肉纖維比較粗 2.雖然牛肉等肉纖維也粗，但是它的肉質纖維是有層次性排列的，能輕易撕出牛肉絲，但是羊肉絲就不容易 3.並不會所有羊肉都很難燉爛，羊羔肉比較容易爛，而老母羊肉相同條件下難以煮爛，一些肉質不好的羊肉也不容易爛 4.煮的時候小火慢燉 先加鹽了 5.可能...