1樓：愛生活
選伍州瞎擇的橘子必須是熟透了的橘子，不成熟的橘子做出來的不是陳皮而是青皮。還要注意用果皮較薄的橘子品種，如果皮太厚，曬不透容易發黴。
橘子的皮叫陳皮
陳皮只是乙個總稱，陳皮的分腔空類還有很多種，不同種類、不同地方產的陳皮它們的用途也就不同。
陳皮是水果柑橘類的果皮經過乾燥處理後而製成的乾性果皮。而平常所說的柑橘類水果一般分為四大類，分別是：柑子、橙子、橘子及柚子。
它們都同源於芸香科柑橘屬，卻有錯綜複雜的嫁接雜交關係。
古書所記載的「橘」是對柑橘類水果的總稱，而現代「橘」並不能代表某種水果，但是「柑橘」卻是現代對柑橘類水果的統稱。
2樓：紫蘋愛生活
陳皮就是成熟的橘子皮。
成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起來比較甘甜的橘子，這種橘子的皮做出來的才是陳皮。如果用很酸，沒有成熟的橘子的皮，做出來的就是青皮。
陳皮氣味：
新會陳皮的氣味是獨特的，至少跟其他產地的陳皮氣味是不同的。
8年陳皮帶刺鼻香氣，帶糖酸味；9-20年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；
40年的陳皮清香醇厚，有老藥材的味道；
年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞其味，歷經歲月，陳香醇舊。
真正的新會陳皮而外地皮是沒有這種味道的，就算有，香氣則弱很多，味較辛且苦，有些還有蟑螂屎的臭味，或者聞起來就是一種加工過的香氣。
3樓：教育達人
陳皮是柑橘的果皮，將柑橘的果皮經過乾燥處段山薯理後，會變成一種乾性的果皮，被稱為陳皮。
在不同的地區，能製作成陳皮的品種也是不一樣的。不過，選用的橘子皮都要儘量薄一些。陳皮是柑握者橘皮做的，陳皮的別名又叫橘皮，並不是所有的橘子皮都可以製成陳皮。
以江浙一帶、廣東地區、廣西地區、福建地區的陳皮為佳。陳皮風乾時間越久，則表明陳皮的價值越高。
到了吃柑橘的季節，在南方地區，柑橘可是很常見的一種水果，也是冬季最主流的水果之一。目前柑橘的品種是越來越多，各個品種的柑橘吃起來味道也是各有千秋。唯喊。
柑橘價值
在農村有些人吃完柑橘以後，可不會把柑橘皮當垃圾扔掉，而是把它們收集起來，然後放在窗臺，或者是一些通風的地方晾曬起來，等到風乾了以後再存起來。這樣以後就可以當陳皮來使用了。
說起陳皮它的名氣可是不小，在國內幾乎是家喻戶曉了。在民間更是有著，一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝**的說法。意思是說一兩陳皮的**可要抵得上一兩金子，而如果是一百年的陳皮**就比**還要貴。
大家不要以為這種說法很誇張，一些年數久遠的陳皮真的比**都要貴哦。
陳皮是橘子皮嗎？陳皮和橘子皮的區別是什麼？
4樓：教育暢談者
橘子皮並不等於是陳皮。陳皮是放置時間比較久的柑橘皮。
1、狀態不同。陳皮是經過晾曬後的乾燥堅硬的狀態，而桔子皮則是飽含水分比較柔軟的狀態。
2、顏色不同。陳皮一般呈深褐色，其中陳皮表面會是比較亮的橙色，而桔子皮一般是青黃色或是橘黃色的。
3、食用方法不同。陳皮一般將其用於泡水或是熬湯，而桔子皮一般直接丟棄或是製作成陳皮。
陳皮選購注意事項
年份越短的陳皮皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面乾燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的乾燥沒有任何水分。
完整的果皮常剖成4瓣，每瓣多呈橢圓形，在果柄處連在一起。有時破碎分離，或呈不規則形的碎片狀。片厚1～2公釐，通常向內眷曲。
什麼樣的橘子皮可以叫做陳皮呢？
5樓：果果就是愛生活
一般來說茶枝柑製作的陳皮最為正宗，不過常見的橘子品種也都可以用來製作陳皮。一般來說，製作陳皮的桔子品種有很多，像新會柑、甌柑、四會柑等都可以製成陳皮，因此陳皮不定性於哪一種桔子皮。
選擇方法如下：選擇的橘子必須是熟透了的橘子，不成熟的橘子做出來的不是陳皮而是青皮。還要注握態棚意用果皮較薄的橘子品種，如果皮太厚，曬不透容易發黴。
1、選成熟的橘子皮。
成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起來比較甘甜，這種橘子的皮做出來的才是陳皮。
如果用很酸，沒有成熟的橘子的皮，做出來的就是青皮了。而在中醫裡面，陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。所以一定要選擇熟透了的柑橘。
2、薄些的橘子皮。
橘子皮太厚，是很難處理乾的，有可能還沒有等到幹就已經發黴了。所以可以儘量選擇薄一點的橘子皮。
3、曬極幹放很久。
一般中醫裡面做的陳皮，都是制很乾的，因為中醫裡面的段則陳皮，講究的是越陳越好。如果要陳，就需要放置，只有制很乾之後，才可以放置得更久，所以一閉鄭定要曬到極幹。
6樓：網友
可以做陳皮的橘子品種主要有茶枝柑、甌柑、四會柑、冇柑、蕉柑。
陳皮是什麼橘子的皮
7樓：在小樹旁努力生活
陳皮和桔子皮的區別如下：
1、成分不同：需要注意橘皮含揮發油較多，而且鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑汙染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良櫻爛影響。而陳皮隔年後揮發油含量大為減少，裡面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。
2、製作工藝不同：陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮。
這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。新鮮柑橘皮並不等於陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。
只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。
3、顏色不同：桔皮的顏色一般都是黃色或者是青色的，還有的桔皮顏色更是鮮豔。可是陳皮它的顏色是不新鮮的，這一點桔皮和陳皮有很大的區別。
桔子皮
桔子襪頌拿皮中含有大量的維生素c和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲，其味清香，而且提神、通氣。
陳皮，常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃告搭白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。
氣香，味辛、苦。
陳皮到底是橘子皮還是橙子皮，陳皮和橘子皮有什麼區別
陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥果皮，入藥以陳久者為佳，故名陳皮。主產於廣東 福建 四川 湖南 雲南等省，秋季果實成熟時收集，所以陳皮就是橘子皮經長時間存放後的皮，具有理氣健脾 和胃止嘔 燥溼化痰的作用。常用於脾胃氣滯導致的脘腹脹滿 吐瀉食少 還可用於痰溼阻滯 胃氣上.陳皮和橘子皮有什麼區別?陳...
陳皮是啥東西，陳皮是什麼皮？
陳皮是一味常用的中草藥，即可入藥又可食用，陳皮為芸香科植物橘的乾燥成熟果皮。採摘橘的成熟果實，剝取果皮，對果皮進行曬乾或低溫乾燥，陳皮外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室，內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。陳皮以時間久者為佳，時間越長其藥用價值越高。陳皮味苦 ...
陳皮和橘子皮有什麼不同怎麼區別呢
陳皮就是晒乾之後的橘子皮。看就能看出來了，乾的是陳皮，新鮮的是橘子皮。陳皮，中藥名。為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為 陳皮 和 廣陳皮 採摘成熟果實，剝取果皮，晒乾或低溫乾燥。陳皮就是晒乾之後的橘子皮，陳皮的作用 1.對消化系統的作用 陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促...