正宗糯公尺麻團的做法
1樓：生活達人木木
正宗糯公尺麻團的做法：主料：糯公尺粉300克、糖粉60克、莧菜汁105克、胡蘿蔔汁105克、熟白芝麻適量。
輔料：植物油適量。
步驟：1、莧菜洗淨後加適量水打成汁，胡蘿蔔也一樣，蔬菜汁都要過濾一下。
2、取150g糯公尺粉和30g糖粉混顫毀合倒入碗內，再把胡蘿蔔汁微波爐銷清加熱20秒左右，倒入粉裡。
3、用筷子先攪拌成棉絮狀。
4、再用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼布或保鮮膜待用。
5、同樣的材料，再揉乙份莧菜汁的麵糰。
6、將兩份麵糰各均分成10份，分別搓圓。
7、每個小球在芝麻粒滾一圈。
8、全部裹虧洞前上芝麻的小糰子。
9、鍋內倒油，小火加熱，油溫稍熱後下生胚。
10、隨著油溫逐漸公升高，氣泡增多。
11、慢慢地小球就浮起來了。
12、繼續一邊翻動一邊炸。
13、全程一刻鐘左右，炸至半個球都浮在油麵上就可以撈起來了。
14、油炸的時間根據球的大小而定，小的時間可縮短，反之則延長。
15、成品。
16、炸好的用廚房紙吸去多餘的油。
如何做糯公尺粉麻團？
2樓：乾萊資訊諮詢
所用材料：糯公尺粉、糖水、麵粉、芝麻、食用油。
做法步驟：第一步：碗中倒入適量糯公尺粉，加入熱的糖水攪拌，然後放入少量麵粉，讓表皮更加酥脆，再倒入適量糯公尺粉，直到攪拌成絮狀。
第二步：再將絮狀面揉成團，表面光滑後蓋上保鮮膜醒面15分鐘左右。
第三步：取出麵糰揉成長條，切成大小相同的小劑子。
<>第五步：鍋中加入食用油，冷油沿著鍋邊下鍋麻團。
第六步：中小火，慢慢加熱這樣炸出來的麻球才不會裂開，炸至麻團稍微膨脹就用鍋鏟輕輕按壓兩到三遍，這是麻團空心的關鍵。
第七步：炸至麻團表面金黃就可以控油出鍋了。
糯公尺麻團的做法**
3樓：苦苦的掙扎
糯公尺麻團的做法詳細步驟。
1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯公尺粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。
2.將兩種麵糰摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。
3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。
如何做糯公尺粉麻團？
4樓：我只愛吃麵包
書上的配料很複雜，一般不好把握。
做麻團糯公尺粉可以不定量，就看你做多少。
一般元宵粉一包（市面上有賣的），加上四分之一勺左右的鹽（吃飯那種小鐵勺），糖的話按照個人口味定，喜歡甜食就多放點，反之就少放。（芝麻就不用說了）。
配料算是比較詳細了，然後做法有一點小的出入，和好面後放2小時這個不變，油溫怎麼說呢，對了，你這麼感受把，把手放到靠近油表面的上方大約5cm，感覺到溫度高了（不用等油快冒煙，這樣浪費天然氣），然後就下麻團，麻團不要太稀了，還有就是如果做有餡的，中間一定要包實。
好了，最後一道工序，炸出來過後放到準備好的鐵絲網上（做小吃的應該知道是什麼東東吧！不然我就沒法和你溝通了），把油濾乾淨，就差不多了。
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5樓：食品技術工程師
糯公尺粉90斤、烘焙粉10斤、泡多源2斤、筋力源1斤、白糖15斤、蛋白糖150克、水50-60斤。工藝：取65斤公尺粉加入烘焙粉、泡多源、筋力源幹拌均勻。
取35斤公尺粉加30斤開水燙熟，再加入其餘混合粉、糖漿、水，和成麵糰。揪成40克小團，搓圓，沾點糖漿，再沾上芝麻，蓋上醒發30-60分鐘，然後冷凍或油炸。
芝麻團的做法和配方
6樓：帶檔滑行
奶香芝麻團。
食材。糯公尺粉適量、豆沙餡適量、牛奶適量、酵母適量、芝麻適量、白糖適量、植物油適量。
做法。1、鮮牛奶加熱，倒入酵母粉和白糖拌和均勻，直到酵母粉白糖化開，用這和糯公尺粉和成粉團。
2、把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子，按扁，包入豆沙餡，3、搓成圓形，投在芝麻盆裡滾滿芝麻，即成麻團生坯。
4、用牙籤紮在芝麻團上，多扎些小孔，要不炸時膨脹，炸開。
5、將鍋內的油燒至八成熱以上，然後降至六成熱左右，放入麻團生坯，6、炸至外殼發挺發硬金黃；關火，焦脆，油甜，麻仁香濃。
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