1樓：都蝶前時
前言第一次嘗試做燒麥噢，很有意思的過程，關鍵味道很好！
材料主料：糯米一大碗、香菇適量、枸杞適量、胡蘿蔔適量；
輔料：美極鮮味汁適量、料酒適量、生粉適量、鹽適量
糯米燒麥
1糯米隔夜浸泡
2浸好的糯米，略沖洗乾淨，加入一點美極鮮味汁，攪拌均勻，上電蒸鍋蒸50分鐘。蒸的時間40-50分鐘，根據米多少來決定。
3蒸ing
4蒸的過程中，準備其餘材料，肉末解凍，玉米粒解凍，枸杞和香菇開水泡軟，胡蘿蔔切小丁。肉末解凍後加入料酒、鹽、生粉拌勻備用。
5起油鍋，肉末倒入鍋中翻炒
6肉末顏色變白，撥到兩邊，倒入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇丁，一起翻炒
7約3分鐘，即可將餡料盛起來
8此時糯米飯已經蒸好端出來
9糯米飯比較粘性，需要乘熱搗鬆，分三次加入餡料拌勻。（分三次加入，比較容易拌勻）
10沒高興自己做皮子，所以超市買回來的餃子皮，得再擀一下，大點兒，容易包
11皮子裡放上糯米餡料，靠上端捏捏緊
12一籠做好以後，放入蒸籠
13放入鍋子，大火開始蒸
1410分鐘，就蒸好了！總結一下，皮子略有點幹，自己擀的皮更柔軟！第二，口一定要小褶子捏緊，否則蒸好了容易變形。
小貼士糯米隔天浸泡，最後加上美極鮮味汁蒸。
2樓：週週生活小錦集
回答長粒的糯米
個人覺得做燒麥最好就是用那長粒的糯米比較好一些,因為這個糯米就是會軟糯香甜,做起來就是不扎牙,很好吃。
提問我希望不要太糯 不要粘一起 要一粒一粒才好吃我希望不要太糯 不要粘一起 要一粒一粒才好吃用什麼糯米呢
用什麼糯米呢
回答那你就用圓粒的糯米
圓立糯米熟透後，粘性沒有長粒糯米高。
提問可以推薦什麼牌子的米嗎 不要太貴的 開店用可以推薦什麼牌子的米嗎 不要太貴的 開店用回答尉掌櫃，禾先生
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正宗糯米燒麥餡的做法
3樓：匿名使用者
主料：糯米200克、豬肉300克、麵粉300克輔料：紫糯米30克、胡蘿蔔1根、香菇4朵
調料：食鹽1茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、細香蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油2湯匙、水150克
1、糯米提前泡好。
2、豬肉放入料理機，打成肉末。
3、香菇放入料理機，打成末。
4、胡蘿蔔也入料理機，打成末
5、炒鍋燒熱，倒入植物油將肉餡先放入炒香，下入香菇末和胡蘿蔔末6、炒均勻後，加入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、白糖和香油，拌勻加入蒸熟的糯米飯，攪拌均勻即成燒麥內餡。
7、鬆馳好的麵糰，分成大小均勻的小劑子。
8、用擀麵棒擀成圓片，應該儘量擀的均勻、薄些取一張皮放在掌心，取適量餡放在中間。
9、最後就做好了。
如何做出正宗的糯米燒麥？
4樓：可愛的若陽
糯米燒麥做的正宗的關鍵在於，先把餡料炒熟，然後包入皮內，再用烤箱蒸熟，具體的做法如下：
主料：豬肉餡100克、香菇100克、糯米100克、玉米粒一小把、青豌豆一小把、餃子皮20張
輔料：食用油適量、蔥花少許、鹽少許、蠔油1勺、糖少許、老抽1勺1、糯米提前浸泡一夜。
2、蒸盤裡鋪一張油紙，將浸泡好的糯米薄薄的鋪在蒸盤上。
3、蒸烤箱水盒中加滿水，選擇鮮嫩純蒸模式，將糯米蒸20分鐘，蒸熟後晾涼備用。
4、準備配料，香菇切小丁、豬肉餡、蔥花、玉米粒、豌豆粒。
5、鍋內倒入適量食用油，煸香蔥花，放入豬肉餡翻炒。
6、翻炒至豬肉餡變白後，加入香菇丁翻炒。
7、加入蠔油、老抽、糖、鹽翻炒。
8、加入蒸熟的糯米、玉米粒、豌豆粒。
9、所有食材翻拌均勻，如果覺得乾的話可以加少許水。
10、準備一些餃子皮。餃子皮邊緣用擀麵杖轉圈擀一下，擀成波浪凹凸狀。
11、利用虎口位置包好糯米餡料。
12、將包好的燒麥放在蒸盤上。
13、將做好的燒麥入蒸烤箱蒸15分鐘即可。
14、完成。
注意事項：1、糯米泡過再蒸比煮出來的好吃。
2、胡蘿蔔用油煸炒更有利於營養的吸收。
5樓：仰依風
寶媽早餐做了糯米燒賣，熬了一鍋栗子粥，娃直誇好吃
正宗糯米燒麥餡的做法有哪些
6樓：哇怪力女
主料：糯米200克、豬肉300克、麵粉300克輔料：紫糯米30克、胡蘿蔔1根、香菇4朵
調料：食鹽1茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、細香蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油2湯匙、水150克
1、糯米提前泡好。
2、豬肉放入料理機，打成肉末。
3、香菇放入料理機，打成末。
4、胡蘿蔔也入料理機，打成末
5、炒鍋燒熱，倒入植物油將肉餡先放入炒香，下入香菇末和胡蘿蔔末6、炒均勻後，加入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、白糖和香油，拌勻加入蒸熟的糯米飯，攪拌均勻即成燒麥內餡。
7、鬆馳好的麵糰，分成大小均勻的小劑子。
8、用擀麵棒擀成圓片，應該儘量擀的均勻、薄些取一張皮放在掌心，取適量餡放在中間。
9、最後就做好了。
7樓：打下大蝦的大俠
步驟 1
肉醬加少許鹽、料酒、生粉、水，攪拌均勻備用步驟 2
筍和水髮香菇切丁備用
步驟 3
糯米水裡浸3-4小時
步驟 4
蒸鍋裡鋪一層紗布，把浸過水的糯米直接鋪在紗布上，隔水把糯米蒸熟 （大火15分鐘左右），糯米盛出備用
步驟 5
起油鍋，肉醬炒散，加入筍丁，香菇丁，加入調料老抽、生抽和糖。
步驟 6
熄火，拌入蒸好的糯米
步驟 7
拌好的餡料包入水餃皮中
步驟 8
蒸鍋裡隔水，大火載蒸2-3分鐘就好了。蒸好的燒賣，放涼了之後可以速凍，留著以後吃。
8樓：畸形的豬
做法一食材明細
主料： 麵粉500克、糯米250克、絞肉餡500克。
輔料： 蔥薑末適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 老抽適量 白糖適量。[1]
製作步驟
1.糯米肉餡的做法 1、鍋內加油燒熱，放入蔥薑末炒香，
2.加入肉餡炒熟
3.放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉餡
6.燒麥皮的做法 6、麵粉內分多次加入250克熱水，攪拌均勻
7.趁熱揉成燙麵麵糰，醒發30分鐘。
8.取120面劑分成8個小劑，壓扁
9.擀成大小均勻的餃子皮
10.每個餃子皮沾滿玉米澱粉，一層一層的排放在一起
11.用掌心慢慢的壓餃子皮的四周，直到皮的直徑約1 1釐米大（壓的過程中上下翻2-3次面，要不上邊的餃子皮大了，下邊的還是小的）
12.用擀麵杖只擀麵皮的邊，擀成荷葉形褶皺，即可
143取燒麥皮，包入糯米肉餡，用手將其捏成燒麥狀，大火隔水蒸約10分鐘後取出即可[1]
做法二材料
麵粉150克，開水75克，糯米1小碗，幹香菇6朵，胡蘿蔔1根，肉餡60克，蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量
做法1、糯米洗淨後用清水泡一夜，蒸至8成熟備用。
2、香菇洗淨後用清水泡一夜，切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用。
3、油鍋五成熱，放入肉餡炒出油，加薑末、蔥花、醬油炒勻後，再加入香菇丁、胡蘿蔔丁、糯米飯翻炒均勻。
4、加適量水，轉小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水乾出鍋備用。
5、麵粉加開水用筷子攪勻後，用手揉至光滑，蓋溼布餳30分鐘。分成14個劑子，擀成荷葉邊燒麥皮。
6、包入糯米餡，用勺子壓實，用手的虎囗捏緊。
7、將荷葉邊翻開即成荷葉燒麥，排放在蒸格上。
8、水開後放入大火蒸7分鐘出鍋，在囗上放入少許蔥花即可。
糯米燒賣的製作方法
9樓：苦苦的掙扎
糯米燒麥怎麼做
糯米燒麥製作的時候要注意方法，首先我們把糯米洗乾淨之後，直接用清水浸泡上一晚上，等到八成熟的時候，我們把香菇洗乾淨，然後用清水浸泡上一晚上之後就可以切成丁，胡蘿蔔同樣需要切成丁，把鍋燒到五成熱的時候，加入肉餡，炒出油之後，我們可以加入薑末、蔥花以及醬油一起炒勻，之後再加入香菇丁、胡蘿蔔丁還有糯米，翻炒均勻，加上適量的水，轉成小火之後，加入鹽、胡椒粉和糖，把水炒幹之後就可以出鍋。麵粉中要加開水，用筷子把麵粉攪拌均勻之後，我們可以用手，揉到光滑之後，蓋上溼布等上半個小時。等分成劑子之後，擀成燒麥皮之後備用。
加入糯米餡，然後用勺子壓實之後，再用手捏緊就可以了。製作好的糯米燒麥擺到蒸格上。等水燒開之後，用大火蒸上幾分鐘就可以出鍋吃了。
糯米燒麥的營養價值
糯米燒麥的營養價值是比較豐富的，首先就是糯米，這是我們常吃的一種食物，而且糯米也是釀造醪糟的時候會用到的原料。而且對糯米來說，因為其中是含有大量的蛋白質、脂肪，其中還有糖類、鈣、磷、鐵的存在，同時因為維生素b1、維生素b2，再加上煙酸和澱粉等物質的存在，這些都是人體很需要的營養物質，而且這是一種非常優秀的溫補強壯食物，還可以起到補中益氣、健脾養胃的功效，對我們健康是有好處的，而且可以解決食慾不佳、腹脹腹瀉的情況，還是有很強的緩解左右存在的。
糯米燒麥中還會有生薑的存在，所以說除了含有姜油酮、姜酚等物質存在，其中還有蛋白質、多糖、維生素的存在，再加上其中有多種微量元素，這些都是我們人體很需要的，而且是可以起到祛寒、祛溼的效果，還可以幫助暖胃，可以起到加速血液迴圈的效果，對我們健康有一定好處。
燒麥怎麼蒸
燒麥蒸著吃很不錯，首先在打碎的肉醬中，加上少許的鹽、料酒以及生粉，還要加入水，攪拌均勻之後需要備用，筍和水髮香菇需要切成丁，我們把糯米放到水中，需要浸泡上大概四五個小時，在蒸鍋中要鋪上一層紗布，隔水，直接把糯米蒸熟，之後我們把糯米盛出來，起油鍋，把肉醬炒散之後，再加入筍丁和香菇丁，還需要加入一些老抽、生抽和糖。關火之後放入到蒸好的糯米中，拌好餡料包到燒麥皮中，在蒸鍋中，開大火隔水蒸幾分鐘就可以了。
吃糯米的好處
吃糯米的時候對健康有不小的好處，首先吃糯米可以起到補虛、補血的效果， 而且糯米還擁有很強的健脾暖胃、止汗作用存在。對於脾胃氣虛的人群來說吃糯米是可以的，而且糯米可以起到**效果，是可以幫助我們緩解氣虛而導致的盜汗、氣短乏力等問題，效果還是很強的。
糯米還可以發揮出健脾胃的效果，因為糯米是一種非常溫和的食物，而且糯米可以起到補血、補虛的效果，特別是健脾胃的功效還是很強的，如果我們經常出現食慾低靡、腹瀉、氣虛乏力的問題，這時候選擇吃些糯米是可以幫助緩解的，能夠對我們腸胃健康有一定好處。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
香糯燒麥
【食材】麵粉、糯米、香菇、胡蘿蔔、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油
【具體做法】
1，500克糯米淘洗乾淨，不用提前浸泡。加入比平時煮飯要少一點的水，直接放在電飯煲中，按煮飯鍵，煮熟即可。
2，面盆中倒入300克麵粉，先加入80毫升的開水，用筷子攪拌均勻。然後再均勻地淋入80毫升的溫水，用筷子攪拌至沒有乾麵粉。
3，揉成光滑的麵糰，密封醒面20分鐘以上。
4，下面開始準備餡料。豬肉剁成肉末，胡蘿蔔去皮，切成小丁。香菇洗淨，切成小丁。
5，熱鍋倒油，油熱後倒入肉末，大火炒至肉末變色。
6，加入1勺老抽、2勺生抽，大火炒至肉末上色，炒出醬油的香味。
7，倒入香菇和胡蘿蔔，繼續大火快速翻炒。
8，加入1勺蠔油、少許白糖調味，翻炒均勻後嘗一嘗味道，然後適量補些鹽進去。最後調好的味道是稍微偏鹹一點點的。
9，再倒入煮好的糯米，用鏟子拌勻。
10，最後調好的餡料如圖，糯米和香菇肉餡均勻地混合在一起就可以了。把調好的餡料放在一邊冷涼。
11，這時麵糰也醒好了。把麵糰搓成長條，切成大小均勻的小劑子。我這裡每個小麵糰約為12克，比平時包餃子要稍微大一點。
12，把小劑子按扁，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的麵皮。
13，包入餡料，餡料要多一點。把麵皮放在虎口處，然後往上慢慢地把燒麥的頸部收緊即可。燒麥不需要刻意捏花紋，隨意往中間收攏即可。
14，燒麥全部包好，水開後放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋。
蒸好的燒麥，皮薄餡大，好看好吃。
一次可以多做一些，吃不完的可以待其冷涼後用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏或者冷凍，吃的時候放在蒸鍋內熱一熱即可。
【燒麥製作小貼士】
1，糯米如果是放在蒸鍋內蒸，需要提前浸泡2個小時以上。如果是放在電飯鍋內煮，就不需要浸泡了，但是一定要少放一些水，煮太爛就不好吃了。
2，半燙麵做出的燒麥，口感軟，而且還不破皮，有韌勁，更好吃。
3，蒸燒麥，最好開水上鍋蒸，這樣燒麥可以迅速定型，蒸出來更好看。
4，因為餡料是熟的，所以蒸的時間不要太長，10分鐘就足夠了。
四川糯米肉正宗做法，四川糯米蒸甜肉的做法
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蒸糯米糕家常做法，正宗蒸糯米糕怎麼做
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正宗溫州糯米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
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