1樓：檸萌
用料五花肉 800g
料酒 2勺
冰糖 90g
生抽 4勺
老抽 2勺
花雕酒 100ml
【東坡肉】的做法
800g五花肉洗淨冷水下鍋，加入2勺料酒，煮4～5分鐘後撈出。【東坡肉】的做法 步驟1
將五花肉改刀成5cm左右的方塊。【東坡肉】的做法 步驟2
五花肉塊下鍋，中小火煎出多餘油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分別煎至上色，夾出備用。【東坡肉】的做法 步驟3
煎好的五花肉塊用棉線綁成十字。
*綁棉線是為了防止肉在燉煮的過程中散開。【東坡肉】的做法 步驟4
鍋中放入90g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之後再加入50g開水稀釋備用。
*加開水的時候要少量多次的慢慢加，防止被產生的蒸汽燙傷。【東坡肉】的做法 步驟5
鑄鐵鍋底部鋪上一層小蔥段和薑片，將五花肉塊皮朝下，碼在鍋裡，加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100ml花雕酒，倒入沒過肉塊的溫水。【東坡肉】的做法 步驟6
蓋上蓋子中大火燉30分鐘，翻動肉塊將肉皮朝上，轉小火繼續燉煮45分鐘左右，直到筷子可以輕鬆插入肉中，開大火收汁，關火，完成。
*因為用的鍋具和灶的功率不同，燉煮時間只是一個參考，以肉的狀態為準。【東坡肉】的做法 步驟7
東坡肉完成！
2樓：一元糖葫蘆
正宗東坡肉的做法，東坡肉美味的家常做法，你學會了嗎
3樓：龍哥剪影視
東坡肉的由來及正宗做法
4樓：匿名使用者
主料：五花肉200克、小蔥適量生薑適量、水80毫升輔料：食用油5毫升、白砂糖15克、鹽3克、老抽3克、生抽20克、料酒5克
1、五花肉整塊入鍋，焯水去血沫。
2、蔥、姜切好，倒入食用油，放入白砂糖，小火翻炒出糖色。
3、加鹽、老抽、生抽、料酒，攪拌均勻。
4、放入香蔥、薑片、五花肉，倒入醬汁。
5、小火燜煮1個小時，即可。
6、東坡肉成品圖。
東坡肉怎麼做法稻香東坡肉
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用 神器 紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉 食品用料 材料 豬五花肋肉1500克 蔥100克 白糖100克 紹酒250克 姜塊 拍鬆 50克 醬油150克。製作方法 東坡肉1 將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸...
東坡肉是哪個地方的菜東坡肉的做法
主料 帶皮五花肉 3斤 輔料 冰糖2勺,姜3片,八角2個,桂皮1根,生抽2勺,老抽5勺,細香蔥3根,黃酒5勺，花雕酒5勺。東坡肉de做法 1 選皮薄肉厚 多層次，肉質緊緻的豬五花肉3斤。切成4cm見方。用棉線打十字繫緊。2 放入沸水鍋內氽3分鐘，洗淨撈出備用。取一砂鍋，底部最好放入小蒸架墊底防糊底。...
東坡肉要五種醬油嗎，正宗東坡肉的配方
醬油尤其是老抽，色重 味重，會極大的影響東坡肉的口味，放置時間稍長還會使顏色發黑發暗。正宗東坡肉的配方 1.原料 特級五花肉500克，香蔥1把，姜1大塊，黃酒1瓶，老抽4大勺，生抽3勺，冰糖1小把。2.準備 將五花肉與涼水一起下鍋，水開後再煮2 3分鐘。3.然後關火撈出，用溫水洗去血沫，切成塊狀待用...