1樓：薄荷溭
醃臘八蒜用洗嗎。
1、醃臘八蒜用洗嗎 不吵喚用洗！罐子用開水燙過，一定要晾乾，沒有水，蒜也不要洗，直接放進罐子裡就行，再放些砂糖，沒有糖不好吃，太酸了。還有最最最重要的一點就是：
剝蒜的時候不要把蒜剝破了，就是在根部的位置最容易破，破了答賣的蒜一泡就黑了！但是如果怕不乾淨要洗的話，洗淨後一定要晾乾再醃製，切記，不能帶著生水醃。
2、臘八蒜需要密封嗎 將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
3、臘八蒜的小竅門 醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
容器一公升舉凱定要無油無水，不要用塑料的容器醃。
剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
醃臘八蒜宜用公尺醋，味道會比較好。
如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。
做醃臘八蒜的大蒜能不能洗呢
2樓：格調
可以洗也可以不洗，洗的話需要用涼開水洗，然後晾乾水分才能用來逗前製作臘八蒜。
臘八蒜的做塵指螞法：
主料：大蒜1000g 輔料：醋適量。
步驟一：大蒜去皮。
步驟二：大蒜洗淨，洗好後用涼開水過一遍。
步驟三：水晾乾後，倒入醋，蓋過大蒜。
步驟四：封上保鮮膜，蓋上蓋子派埋，放置2個禮拜到1個月左右就可以食用了。
步驟五：這是放1個月以後，變綠了。
醃臘八蒜的蒜洗過了會怎樣
3樓：三夜見
臘八蒜是生活中很常見的一種食物，它吃起來味道很不錯，酸辣可口，比較開胃，深受人們喜歡，很多人都會自己在家醃製臘八蒜。醃臘八蒜的大蒜一般是可以不洗的，如果洗了要及時控幹水分，晾乾之後再醃製，一般沒有什麼影響。
晾乾泡製，一般沒有什麼影響。大蒜去皮後可以洗，也可以不洗。如果用水清洗，則必須在空氣中乾燥。
如果怕不乾淨，鏈唯一定要清洗曬乾後再醃製。切記不要用生水醃製。另外，醃臘八蒜的鍋要用開水燙一下，曬乾。
如果用原水醃製，細菌會導致大蒜瓣腐爛。將去皮的大蒜放入可以密封的罐中，然後倒入醋，封口，置於陰涼處。慢慢辯喚閉地，浸泡在醋中的大蒜會變綠。
及時控幹水分，晾乾後再泡製。
醃臘八蒜可以洗，但洗後一定要控幹水分。控制水分，然後醃製。味道會更好。
醃臘八蒜醃製前需要用水清洗，然後控幹，再用糖醋鹽醃製。因此，醃臘八蒜洗淨後即可食用。
臘八蒜的製作也很簡單。將去皮的蒜瓣放入可以密封的容器中，然後倒入醋，沒有蒜瓣封口，放在陰涼處。臘八蒜白天放在陽光下，晚上放在陰涼處。
溫差很大。綠色出來的越快，慢慢地，浸泡在醋裡的大蒜就會變綠，最後變成綠色。就像翡翠碧玉一樣，它嚐起來又脆又酸，可口。
過年吃餃子可以搭配「臘八蒜」。
1. 優先選用紫皮優質大蒜。
購買大蒜時，最好選擇打破生理休眠期的紫色大蒜（新鮮大蒜低溫儲存7天以上即可打破生理休眠期）。需要注意的是，蒜瓣完整、無外傷、顆粒飽滿、大小均勻、色澤乳白色、凍傷、黴變、破損、緻密、不發芽。
2. 公尺醋是醃臘八蒜的最佳選擇。
用公尺醋浸泡過的臘八蒜更容易成綠色，酸辣味適中，並具有適當的香氣和甜味等感官品質。選擇醋時，應注意外包裝上的標記，購買合格的產品。
3. 其他可選配料和容器。
從工藝上講，加少許白糖可改善口感，加少許白酒可延長貯藏時間。
臘八蒜的容器要乾淨、無油無水，最好是玻璃或陶瓷的，不要選擇塑料瓶。
請問醃臘八蒜怎麼醃，如何醃製臘八蒜的醃製方法竅門
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如何醃好吃的臘八蒜，怎樣醃製臘八蒜更好吃
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