1樓：騰禧嚴時
製作不沾冰淇淋的食材清單和步驟如下：
食材清單：1. 3顆蛋黃。
2. 90克細砂糖。
3. 300克純牛奶。
4. 250克淡忌廉。
5. 30克細砂糖。
6. 150克左右棉花糖。
7. 150克左右牛奶。
8. 20克左右忌廉。
製作步驟：1. 首先，打發蛋黃和細砂糖，加入純牛奶衡帆，每次加入後要充分攪拌均勻再加下一次，將蛋奶液倒入小奶鍋，小火加熱至微開狀態，放一邊晾涼備鏈螞用。
2. 然後，開始打發淡忌廉，加入細砂糖，用電動打蛋器打至六分發出現紋路即可，晾涼的蛋奶液緩緩倒入打發好的忌廉霜裡攪拌均勻備用。
3. 接著，在乙個容器中放入棉花糖、牛奶和忌廉，然後將其隔水加熱融化，融化後的液體放涼後放入冰箱的冷藏室中冰凍起來，大約需要冰凍4到5個小時左右。
4. 最後，準備乙個冰淇淋勺，將冰凍好的冰淇淋液挖成乙個乙個的冰淇淋球，就可以食用了。
以棚攔埋上就是製作不沾冰淇淋的食材清單和步驟，希望能夠幫助到您。
2樓：網友
1、首先冰淇淋挖辯消球時，提前將勺子沾和舉點水。
2、其次用專業的挖勺，勺柄有加熱物攜棚知質，傳熱至勺內，結合勺內特殊防粘塗層，就可以不沾。
軟冰淇淋粉可以挖球嗎
3樓：居家能手小晴
軟冰淇淋粉只適合製作軟冰淇淋，比如聖代，脆筒冰淇淋等。如果要做挖球冰淇淋就需要硬冰淇淋粉。
冰激凌粉又名雪糕粉是一種採用牛奶、食糖為主要原料按照配方復帆明配而成的，使用時按比例加水或搭轎派者其它配料後可用於製作冰激凌的粉狀復配物。冰激凌粉按照冰激凌成品分為軟冰激凌粉和硬冰激凌知賀粉。兩種粉製作冰激凌的過程基本相同，粉和水等混合後倒入冰激凌機中制糕，只是新增水的比例不同。
冰淇淋奶漿可不可以做挖球冰淇淋？
4樓：網友
冰淇淋能否挖球，取決於兩方面：
一、原料的配比。
二、冰淇淋成品的膨脹率。
冰淇淋漿料一般是用來製作軟式冰淇淋，也就是通過小型的冰淇淋機來做的，膨脹率往往達不到挖球冰淇淋的要求。
冰淇淋漿料的配比，一般情況下，固形物含量相對要低一些，用小型冰淇淋機做出來的成品溫度在零下度，經過深凍之後，往往會很硬，很難用挖球器來挖。
針對你的問題，我的回答是：可以做挖球冰淇淋，但比較硬，難挖解決的辦法是：一、提高膨化率；二、提高固形物比例；三、漿料在製作前進行劇烈攪打，增加充氣量和氣泡；四、加一些新增劑。
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