1樓：小鵬美食說
今日再給大家分享一種好吃的茄子作法。因為近乎絕期給大家分享了好幾種茄子的做法，隨後就有乙個小夥伴們跟我說，還能不能再作出一些什麼花式來。
我仔細思考了一下，好像我能的做法都做了乙個遍，有點兒驢技窮的感覺了鉛頃配。可是，讓我就這麼服輸，總覺得有點抹不開面子。就在這時候，我突然回想起一種在家鄉常常吃到的作法，裡面有一味畫龍點睛的配料，由於現在非常少使用，因此還把這種行為給忘到腦後。
因為風味獨特，一般多做調料應用。許多菜式由於加了豆豉，味兒變得越來越別具一格。許多特色美食中，都是有豆豉身影，就比如說四川菜裡的「紅燒肉」，正是因為擁有豆豉的加持，才可以這道菜吃著意猶未盡。
啥也不說了，一道與眾不同風味的豆豉蒜蓉茄子，分享給大家。【槐指豆豉蒜蓉茄子】所需資料：茄子，青椒，豆豉，小蔥，小香蔥，蒜頭，植物油，生抽，食用鹽，味精做法如下所示：
最先提前準備適量茄子和青椒。（茄子種類隨意選擇一種，青椒根據自己的吃辣椒水平提前準備）茄子除掉茄蒂，洗乾淨後切成細條條。之後提前準備乙隻炒鍋，冷水放入茄條，煮制20分鐘。
提前準備一小碗黑豆豉；青椒切成一小塊；蒜頭剁碎碎屑；小蔥和小香蔥都切成段兒。把蒸好的茄子擠一擠水，再盛出來放一放。
提前準備乙隻炒菜鍋，鍋裡倒進適量植物油，先放進青椒炒至掉色，隨後新增黑豆豉炒成味兒，最終新增一半切好的蒜泥。倒進蒸好的茄子，隨後加入適量生抽，迅速將茄子炒勻稱。
把剩餘的一半蒜泥放進鍋裡，再加上一些食用鹽和味精調製。最後把炒好的茄子，盛出來擺盤，再撒上一些蔥段就可以。一道豆豉蒜蓉茄子，做好了！香氣撲鼻，風味獨特，鮮香味美太下飯菜了！
2樓：網友
把茄子洗淨，切條備用，準備一些蒜末，鍋裡油熱之後加入蒜末炒爆香，衫啟再放入茄梁飢子，加入蔥，姜，蒜等一些調料，或渣如最後加入豆豉翻炒即可。
3樓：萬夢
1、茄碼姿搏子切成長條。
2、碼放到盤中，上鍋蒸10分鐘，出鍋晾涼備用。
3、蒜切末、幹辣椒遲祥切段、準備豆豉。
4、鍋中燒適冊陵量油，放入豉、蒜末和幹辣椒炒出香味。
5、炒好的豆豉蒜末盛入碗中，加入醬油、生抽、醋和白糖拌勻。
豆豉蒜蓉燜茄子的做法，豆豉蒜蓉燜茄子怎麼做
4樓：氣切筱
豆豉蒜蓉燜茄子。
食材〗茄子、蒜、蔥、紅辣椒。
調料〗生抽、蠔油、鹽、老抽、白糖、清水。
做法〗準備好2根長茄子洗乾淨後，把茄子切成條狀。
2.把切好的茄子放進水裡浸泡一下，防止茄子氧化首隱則變黑，然後準備好大蒜、辣椒、還有蔥，把它們全部切碎備用。
3.鍋裡放水，攜橋把水燒開後把裝好盤的茄子放進鍋裡大火蒸10-15分鐘，蒸熟後拿出來備用。
4.鍋裡放入花生油，把大蒜、蔥白、辣椒放進去炒香，然後放進生抽、蠔油跟一點點的鹽，翻炒均勻後出鍋備用。
5.現在來調一點醬汁，取乙個碗，放入半勺白糖、小半勺的鹽、一勺生抽、一大勺的蠔油、一點點的老抽，最後在倒進半碗的清水，攪拌均勻備用。
6.取乙個砂鍋，把放涼的茄子裝進砂鍋裡，把我們調好的醬汁倒進去，然後開中火煮5分鐘。
7.時間到了之後，把做好的蒜蓉倒進去，稍微翻動一下，然後蓋上蓋子小火燜個6-7分鐘。
8.時間到了之後，用水澱粉勾一點薄芡就可以出鍋了，出鍋後灑上一點蔥花就可以開吃了，我們這一道蒜蓉燜茄子就做好者棚了，味道很香哦。
如何做出美味的蒜蓉茄子？
5樓：網友
用料 茄子 肢耐 1或2個。
蒜 1團 小公尺辣 2個。
香菜 1根。
蒜蓉蒸茄子的做法。
茄子略做清洗，去蒂，冷水下鍋，水沸後，大火蒸10分鐘。
根據茄子大小和火力大小適當調整時間，筷子能輕鬆插過去，就可以了）
這邊準備蒜蓉醬，一團大蒜、2個小公尺辣切末備用。
鍋內下油，油溫稍熱後保持小火，把剛才的料放進去慢慢煎制，感覺蒜水分略微收幹後，加兩勺耗油，加適量水，保持一種半煎半燜的狀態。
蒜呈半透明狀，就可以了。有芝麻的也可以加點芝麻在裡面。
關火加適量雞精、鹽、生抽調味。
蒸好的茄子略微放涼，就用剪刀剪開，然後把茄子鋪開，放到盤子備用。
把蒜蓉醬料均勻的塗抹在的茄子上，撒上香菜碎就ok了！
小貼士。1.蒜蓉醬多做了無所謂，多加點油可燃猛以儲存很久，拌麵或者做冷盤的時候加點很完美！
2.如果想蒜蓉醬味道更加滲透到茄子裡面，也可以把茄子平鋪在平底鍋再塗蒜蓉醬，然後**加熱，把水分收幹一點，味道更綿密濃郁！ 二次蒸的話，蒜蓉味道會因為水汽而變淡。
3.做蒜蓉醬的時候，我有時會加肉沫和蒜蓉一起煎，做出來的肉沫蒜蓉茄子味道也很皮飢橋贊。
蒜蓉烤茄子做法，怎樣做蒜蓉烤茄子，家常烤茄子
用料茄子 1個 大蒜 1個 蠔油醬油辣椒蔥 黑胡椒孜然糖鹽 蒜蓉烤茄子的做法 茄子側面切開，切花，在側面塗油，放入烤箱200度，10分鐘大蒜辣椒切碎，大蒜放入鍋裡煮香，然後混合除孜然所有配料配料都塗到茄子上，然後再放烤箱烤10分鐘 最後幾分鐘放孜然烤就可以了小貼士 蒜蓉烤茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃...
如何製作出麻辣鮮香的燒公雞？製作過程中有哪些注意點？
燒雞公屬於重慶的一道經典江湖菜，主要以麻辣味為主，吃起來麻辣鮮香 肉嫩味濃，這道菜老少皆宜。據說燒雞公這道菜是一位司機開車路過重慶，不行了才找到一家飯館，材料處理 將雞肉洗淨，切成小塊，用清水泡出血水，撈出控幹水分 加鹽 薑片 胡椒粉 料酒抓拌均勻後，醃製分鐘入味 胡蘿蔔 青椒切菱形片 公雞宰殺去毛...
鮮香營養的土豆雞蛋餅，製作時有哪些難點要掌握？
整顆土豆直接蒸熟，扒皮就吃 土豆絲餅 土豆泥餅 有三種可以當成菜也可以當成主食。做法非常的簡單。今天我給大家分享乙個我比較喜歡的土豆煎餅做法，這個煎餅做法的做法極為簡單，加口味哦 不管哪一種吃法，我家都是把土豆作為主食的一部分 不是把它當菜吃哦 氧化變黑，把切好的土豆片均勻了擺入蒸簾上，蒸鍋上氣之後...