1樓：我們去看世界
雞胗是雞的肌胃。
雞有兩個相對獨立的胃，前面的是腺胃，體積較小，專門分泌胃液；後面的是肌圓悔胃，體積較大並且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物，肌胃就是雞胗。
雞胗是雞的砂囊，又被稱為肌胃、雞肫、雞郡肝等。雞胗可以幫助雞消化小石子，雞胗中含有胃激素，雞胗中含卜腔鄭有的蛋白質很豐富，雞胗中還含有鐵元素，氨基酸以及角蛋白。
雞胗的簡介
因為雞是沒有牙齒的，無法對食物進行咀嚼，而且在進食的過程中也會吞食較多的小石子和小沙粒，所以這些物質都會儲存在雞胗裡面，雞胗也主要是負責儲存和磨碎食物，來起到物理消化的作用。
其乾燥沙囊內壁，稱雞內金。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表，每100克雞胗約含能量118千卡，蛋白質克，脂肪克，碳型頌水化合物克，膽固醇174毫克，鐵毫克等。
2樓：惠企百科
雞胗是雞的胃。也就是雞負責物理消化的那個胃。雞郡肝上的褶皺就是雞通過服用砂石促進食物消化留下的痕跡。
有很多人都喜歡吃雞胗，因為他特別有嚼勁，橋伏顫然後放一些辣子油的話，吃起來會特別的香辣爽口。雞胗概括雞肫也稱雞胗，雞雜之一。是雞的胃臟，即雞肫、雞郡肝、雞內金。
禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌敏敗胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。雞肫是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，廳友就是儲存在那裡邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。
全國各地均有生產。殺雞後，取出雞肫也就是雞胗，立即取下內壁黃色的一層膜，洗淨，曬乾。可以生食或炒用。
雞肫是什麼部位呢?
3樓：小新愛科技
雞肫是雞的胃。雞肫其實是雞的肌胃部分，在平時也叫雞胗、雞內金等，由於禽類的胃主要分為肌胃和腺胃，腺胃比較小，而肌胃主要是消化食物，可以將其洗淨後曬乾。
雞肫是幫助雞進行消化的部位，由於雞沒有牙齒，吞食的小石頭或其它的食物都是通過雞肫消化，所以它也是雞比較重要的部位，也是人們經常吃的一種營養食材。
清洗雞胗的技巧：1、雞殺好，把雞胗取出，剝除雞胗外層的油，要剝乾淨。
2、對中間橫切一刀，把雞內筋連同雞珍裡的沙一起剝除，此過程不可沾水，一沾水雞內筋就很難剝乾淨了。
3、清洗，倒少許油抓一抓，清洗乾淨即可。
雞肫是什麼部位呢？
4樓：勤謹且清麗丶不倒翁
雞肫是雞的胃臟，即雞肫、雞郡肝、雞內金。雞肫也稱「雞胗」，雞雜之一。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。
雞肫是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均有生產。
殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗淨，曬乾。可以生食或炒用。
食用注意事項。
1。在吃雞胗的時候，要選用比較健康的食材，有些雞胗是不新鮮的，吃起來不僅口感不好，而且對我們的健康也會有很嚴重的影響，對我們的身體健康是非常的不利的。
2、在吃雞胗的時候，需要注意有些食物是不能和雞胗搭配在一起吃的，如果搭配到一起，不僅營養會失去，而且嚴重的還會造成對身體的傷害，對我們的身體健康是非常不利的。
雞胗是什麼部位
5樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答，雞胗是什麼部位雞胗是胃臟。雞胗是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。
也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。
親親您好，很高興為您茄餘鬧解答，雞胗是什麼部毀坦位雞胗是胃臟。雞胗是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。
概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和顫罩磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。
親親 您好 在做生雞宴棚胗的時候，還有乙個妙招就是，提前焯水撕去筋膜。這乙個細節是咱們大家在做雞胗的時候，很容易忽略的，雞胗的筋膜吃起來發苦很硬。而且呈淡淡的綠色，咱們在公升差焯水後，一定要將其撕去，這樣在燉的時候才會更易入味；而且失去筋膜的雞胗，吃起來的口感吵祥皮更嫩更好吃，所以這一點要牢記。
雞胗是什麼部位
6樓：小江動植物小百科
雞胗是雞的胃部。也叫雞肫、雞內金、雞菌乾等，是幫助雞消化的。
雞胗滲知敏功效雞叢枝胗含有蛋白質，膽固醇，脂肪，多種維生素和礦物質，胃激素，角蛋白，澱粉酶，微量胃蛋白酶等物質，能夠促進人體的發育，修復和更新受損的細胞，除熱解煩。
增強人體胃液的分泌，增強胃腸的功能，促進消化功能，對緩解食慾不振，消化不良有很好的效果，還具有澀精猛尺止遺，通淋化石，消食導滯，補鐵，對腎虛導致的遺精，遺尿，結石食積，缺鐵性貧血有很好的作用。
雞肫是什麼部位
7樓：窶雎閂鬈
雞肫是雞的砂囊，屬於雞的一種胃，即雞胗。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子儲存於此，協同砂囊壁的皺褶及發達的彎凱肌肉來研磨食物進行物理消化。
如何挑選雞肫：
1、新鮮的雞肫富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實。
2、不新鮮的雞肫呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買。
雞肫儲存方法：
新鮮的雞肫購買後不宜長時間儲存，最好在2天內食完。
如果需要長期儲存雞肫，需要把雞肫刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。
食用功效：雞肉是高蛋白、低脂肪的食物，雞肉中富含豐富的蛋瞎茄白質，且種類多，消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉中含有豐富的鈣、鐵、銅等礦物質以及維生素a、b族維生素、維生素e等。
雞肉中還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類。同時，雞肉中富含嘌呤，對於痛風患者不埋神喚宜多食，特別是不能喝雞湯，從營養的角度上講，雞肉的營養價值遠遠高於雞湯。
雞胗是什麼部位
8樓：向陽
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊弊李。雞胗形扁圓，外有筋膜，內有胗皮，兩側為胗肉。基卜友其肉為紫紅色，質韌，熟後脆嫩。
雞胗宜製冷、熱菜餚。雞胗韌脆適中，口感搏槐好。
雞胗是什麼部位
9樓：冰糖
雞胗是雞的拆數舉胃部中的肌胃。雞胗也叫做雞肫、雞郡肝，是雞的胃部中的肌胃，也叫做雞的砂囊，能夠幫助雞進行食物的消化，是雞用來儲存和磨碎旅碧食物的器官，作為食物可以生食或炒制。
在吃雞胗的時候，要選用乾淨衛生的食材，並且在食用前最好再清洗一遍，以免雞胗上殘留汙染物。
如果是煮熟的雞胗，吃不完的話儘量處理掉，如果存放過長時間，很容易使得雞畢純胗滋生微生物或細菌。
雞胗是一種容易變質的肉類，如果是剛買回來的新鮮雞胗，在冰箱記憶體放最好不要超過兩天。
雞胗的營養，雞胗的營養價值是什麼
雞胗是非常有營養的一種食物，在雞胗中是有豐富的營養元素存在的，首先雞胗中有脂肪存在，同時還有蛋白質 纖維素以及維生素的存在，特別是維生素a和維生素c以及維生素e很豐富，而且雞胗最主要的就是含有不少胃激素存在，還有角蛋白氨基酸等成分在其中。所以吃雞胗的時候就可以有增加胃液分泌的功效，還可以促進我們胃腸...
雞胗被凍過之後為什麼變綠,雞胗變綠以後還能不能吃
答 沒事，我個人特愛吃雞胗，鴨胗，這是正常現象，放心吃吧。比較起來鴨胗的顏色好些。雞胗變綠以後還能不能吃 沒事，我個人特愛吃雞胗，鴨胗，這是正常現象，放心吃吧。比較起來鴨胗的顏色好些。不能，變綠後上面的微生物和細菌都嚴重超標了。雞胗的家常做法 1.雞胗去油脂，清理乾淨。2.加入1湯匙鹽揉搓1分鐘，用...
殺雞在雞胗裡很白色晶體，請問是什麼
一般為石英砂。雞的消化是用雞胗的砂對食物進行磨碎的，所以雞經常要吃進一些砂子，補充消耗掉的砂，砂裡經常有石英砂的存在，也被吃了進去。我在殺雞時從雞胗裡發現有兩粒白色的其它都是黃色的小顆粒 雞胗是雞的胃，雞沒有牙齒，所以吞下小石子用來磨碎食物。這些顆粒，可能就是沙子，或者石子。或者，雞誤食了地上的小珠...