1樓：網友
豬連體就是煮的脾臟，又叫連貼，沙肝，連體有明目的功效，脾胃不好的消化不良的可以吃點。辣椒炒連貼，香辣沙肝都好吃，把連體用清水焯熟後切成小條，鍋裡放油煸炒蔥姜放料酒醬油放連體和小辣椒五香粉胡椒粉糖鹽爆炒出鍋時撒香菜香油味精。
豬連體即豬砂，又名豬辰砂，是豬膽囊、膽管、肝管等臟器中的結石，外形如同豆粒，或呈粉末狀，外觀呈粉紅色或棕褐色、大紅色，表面有少許光澤。豬砂又名豬辰砂，硃砂不等於豬砂。
擴充套件資料：豬類的行為有的生來就有，如覓食、母豬哺乳和性的行為，有的則是後天發生的，如學會識別某些事物和聽從人們指揮的行為等，後天獲得的行為稱條件反射行為，或稱後效行為。後效行為是豬生後對新鮮事物的熟悉而逐漸建立起來的。
豬對吃、喝的記憶力強，它對飼餵的有關工具、食槽、飲水槽及其方位等，最易建立起條件反射。
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
2樓：小朝說社保
你好，豬胰子，為豬的胰腺。扁平長條形，長約十二釐公尺左右，粉紅色，上面掛些白油。豬胰臟與豬脾臟是兩樣東西，不要混淆了。
扁平長條形，長約十二釐公尺左右，粉紅色的應是豬脾臟。豬胰臟是不規則形態，類似脂肪，但顏色灰暗，用手捏上去有顆粒狀硬塊（胰島）前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。
肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能夠做多種烹調變化。
梅花肉 pork picnic shouder roast：
屬於上肩胛肉，油脂分佈均勻，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起來口感好，用途廣泛，過去也是價位最高，俗稱「上肉」。現代人大多不喜歡油脂過多的肉質，因此肉攤販賣時大多會把皮和厚厚的豬油脂肪層去掉才賣給消費者。
料理方式：適合長時間燉煮、紅燒、大塊烘烤，如叉燒肉、燉肉、白切肉，烹調時間越長越能將味道煮進肉裡，另外也能切成薄片，做為火鍋、燒烤用肉片。
胛心肉：胛心肉就是下肩胛肉，在傳統市場常聽人用臺語說的「ㄍㄚ心」就是它。胛心肉因為較沒有油脂，被認為是做絞肉的最佳部位，通常可加入一點肥肉，讓絞肉料理更加滑順，製成料理如水餃餡、包子餡等也會更好吃。
蹄髈是什麼部位
3樓：窶雎閂鬈
蹄髈是江南和西南地區。
的稱呼，也是北方所說的肘子，是豬腿上靠近豬蹄的部位。
肘子可分為前肘和後肘，前肘（又稱前蹄髈），皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯困敏等；後肘（又稱後蹄髈），因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差，其烹製方法和用途基本同前肘一樣。
蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物。
可加速新陳代謝，延緩機體衰老。
由於蹄髈中的膽固醇。
含量較梁尺伍高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽橡或病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃蹄髈，以免增加血粘度。
連蹄是什麼東西呀？
4樓：超級劉嬌嬌
連蹄是豬的胰腺。所謂的連蹄，其實就是鉛簡豬的胰腺，胰腺分為外分泌部和內分泌部兩部分，外分泌腺由腺泡和腺管組成，腺泡分泌胰液，腺管是胰液排出的槐仿褲通道，胰液中含有碳酸氫鈉。
胰蛋白酶原、脂肪酶。
澱粉酶等，胰液通過胰腺管排入十二指腸。
有消化蛋白質、脂肪和糖的作用。
東北炸三樣東北炸三大冊樣連蹄是豬的胰腺。東北炸三樣的三，為的就是討個彩頭，圖個吉利。所謂三樣，指的是豬腰、豬連體、豬大腸。
油，光從原料上就能看出來，這道菜還是非常補的，在東北可是道硬菜。
尤其是上了年紀的，對此深愛不已。由於這道菜的火候和食材的處理很麻煩，所以一般本地菜館很少做這道菜。
5樓：阿肆說教育
豬連體也就是豬的脾臟部位，其實就是沙肝，而且具有健脾養胃的作用，是可以促進如轎孝消化功能的，而且具有明目的效果，平時適合炒菜以及拌冷盤和做燒烤食物的時候食用。
沙肝中所含的物質能夠補益中氣，健脾開胃，有著明目的作用。一般是用來**脾虛。
食慾不好、腹瀉。營養缺乏比較瘦弱，還有消渴、疳積。
主要**脾胃虛弱。
脘腹脹滿，公尺穀不化的使用者吃。富含營養，不僅可以補鐵，補鋅，補充蛋白質，改善視力。
連蹄是什麼
6樓：養生種草
連蹄是形容車馬通行頻繁。出處唐·杜牧《昔事文皇帝三辯殲絕十攜姿二韻》「接櫂隋河溢，連蹄蜀棧刓」。車馬是指車輛和馬匹，泛指交通工具；通行意思是通過，暢行無阻；頻繁意思是為間隔短暫的。
連蹄是形容車馬通行頻繁。出處唐·杜牧《昔事文皇帝三十二韻》「接櫂隋河溢，連蹄蜀棧刓」。車馬是指車輛和馬匹，泛指交通工具；通行意思是通過，暢行改基無阻；頻繁意思是為間隔短暫的。
母豬用蹄尖抓地是怎麼回事
母豬用蹄兒尖抓地，那它這個是不是個體的生理特點啊？如果他以前沒有這樣的生活習慣，那麼就要觀察他是不是發情期之類的了，也可以看一下獸醫檢查一下。成都 有花鳥市場？1.三聯花木魚鳥市場 西河鎮成洛大道5999號 2.疊翠城青石橋精品寵物花鳥市場 新開街18號附12號 3.青白江花鳥市場 華金大道二段 大...
豬蹄是前腿好還是後腿好,豬蹄前蹄好還是後蹄好？
前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大，所專以肉也比較香。前腿屬廣東人稱之為豬手,肉肥厚些 後腿廣東人稱之為豬腳，型較細，肉少偏硬。豬蹄是一種味美 營養豐富的食物，蛋白質含量很高。除此之外，豬蹄還含有一定量的鈣 磷 鐵 鋅等營養物質，因此具有補血 潤滑肌膚 強健腰腿的功效，非常適合...
請問買生豬蹄是前蹄好還是後蹄好，怎麼挑選？
當然是前蹄好，因為前蹄有條大的蹄筋，非常好的東西，也因此有人會在銷售之前將這條大的蹄筋給抽出來單賣，你買的時候絕不會告訴你的，而一般人也不容易看出來，如果買到這樣的前蹄就跟後蹄的質量差不多了，只有兩條較細的蹄筋，味道 嚼勁 口感都會差很多了，至於前後蹄怎麼區分，其實很簡單，就是看蹄子中間的兩個長條型...