1樓：爵爺的網路
豆角怎麼涼拌好吃？豆角是生活中常見的蔬菜，營養價值高，在夏季尤為常見，那豆角怎麼涼拌好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一。材料：豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油。
做法：1、豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段。
2、在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。等水開後，將豆角焯兩到三分鐘，慎蘆去除豆腥味，然後將焯好後的豆角撈出來瀝乾後迅速放到事先準備好的涼水中。
3、將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。
4、熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小冷盤就做好了。如果家裡有熟芝麻，也可以撒些上去。
做法二。材料：新鮮豇豆一把，鹽，油，辣椒醬，蒜瓣。
做法：1、豇豆擇洗乾淨，鍋中放入水，滴幾滴油，放少量鹽，將水煮開。
2、放入豇豆開蓋中火煮至豇豆熟，撈出浸入冰水過涼，撈出豇豆瀝乾水分切小段。晌孝扒。
3、將豇豆放入碗中，撒上適量鹽、辣椒醬拌勻。鍋入油，將蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌勻，冰箱中放置約10分鐘即可食用。
做法三宴昌。
材料：豇豆250克，蒜末，醋，香油，鹽，味精適量。
做法。1、將豇豆洗淨，切成3釐公尺左右的段，盛於碗內待用。
2、將沸水衝入盛有豇豆的碗內，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛於盤中。
3、加蒜末、醋、香油、鹽、味精拌勻即可。
2樓：仉玉軒
秉著一貫的原則，既要簡單、又得好吃，還能讓你一看就能學會的初衷，再考慮到由於近期運動量過少，引起的乏味、厭食等症狀，今天就給你帶來"一劑良藥"——涼拌豆角，清爽入味，保證看一眼就食慾大增。別想了，家裡有豆角的趕緊安排起來吧。
涼拌豆角】第一步：準備食材。
豇豆一把，我們這叫做長豆角。把兩頭掐掉，有老筋的順便扯下來，型敗鬧老筋影響口感。然後洗乾淨切成2釐公尺左右的段，清洗乾淨放在盆中。
紅辣椒一片，去籽後切成寬條，有青有紅、搭配起來比較好看。
幾粒大蒜，用刀背拍扁後，順勢往後拉一下，這樣不會拍飛，也不會沾刀，然後再剁成蒜末。
第二步：豆角焯水。
鍋內燒水，加入食少許鹽和植物油，食鹽能夠入底味，植物油遇熱會吸枯攔附在豆角上，保持翠綠的色澤，為菜品增色增亮。
水燒開以後，倒入豆角焯水2分鐘，豆角遇熱，顏色會更加的翠綠好看。
2分鐘撈出豆角，用涼開水迅速降溫，免得失去清脆的口感。
第三步：調味裝盤。
把豆角控好水以後倒入盆中，加入食鹽、味精、白糖、香醋、紅油調味。
用顛盆的方式把調料拌勻，顛盆可以把盆底的調料翻上來，這樣拌的更加均勻、口感上也更入味。
涼拌沒有蒜，味道少一半，最後倒入蒜末。
再次攪拌均勻後就可以卜罩裝盤上桌了。
好了，一道非常簡單開胃的涼拌豆角就搞定了，開胃下飯。天氣慢慢熱了，吃膩了炒菜就來盤涼盤菜，喜歡的朋友趕緊試試吧。
氣豆角怎麼做好吃
3樓：段先生聊生活
氣豆角做法如下：
用料：豆角500克、細麵條400克、豬肉250克、生抽2大勺、老抽1勺、鹽適量、料酒1勺、公尺醋2小勺、蒜2瓣。
1、扁豆洗淨切小段，麵條抖散，揪成巴掌長小段。
2、豬肉切成薄片，肉片入碗加入生抽、老抽、鹽、料酒、蔥絲抓勻，再加澱粉上漿備用。
3、碗中加入蒜碎、公尺醋、香油、生租衡散抽拌勻備用。
4、熱鍋凉油放入蔥炒香，倒入肉片炒至變色，加豆角炒勻，調入適量老抽調色。
5、加適量開水煮開，水量和豆角平齊即可。
6、湯開後，用勺將湯汁盛出一半，並把豆角中間壓下去一勺高，使豆角在鍋裡四面高，中間低。
7、將麵條均勻、鬆散鋪在豆角上，加蓋中小火燜6分鐘。
8、淋上盛出的湯汁，並弊氏用筷子挑松，繼續中小火加蓋燜制5分鐘。
9、最後碗汁均勻攔迅撒入面中，即可享用。
豆角拌麵的家常做法大全
4樓：乾萊資訊諮詢
將麵條和豆子混合的方法。
說明如何混合麵條與豆11。豆子和麵條準備好了。
說明如何混合麵條與豆22。炒豆角，蒜瓣切碎，熱鍋放油，豆角煸炒片刻，待豆角顏色變深後加入料酒、鹽、醬油，將水煨在豆角上至幹。上菜。
說明如何混合麵條與豆33。煮麵條，用熱水煮開後加入麵條，其間放半碗冷水，再煮一次，撈起。它已經被打撈上來了。
說明如何混合麵條與豆44。撈起後，不要用冷水，用筷子把麵條抖一抖，使之不粘在一起，加入香油、辣椒醬、老陳醋、醬油、蒜粉、蔥，倒入豆角。拌勻即可食用。
涼拌氣豆角的做法大全
5樓：匿名使用者
食材用料：
豆角一把。胡蘿蔔一根。
芝麻芝麻醬。
香油白醋。白糖蒜蓉。
熟白芝麻。鹽蒜菜譜做法：
1.準備好食材。
2.豆角洗淨切段。
3.胡蘿蔔切片後切條。
4.鍋內熱水，將豆角放入焯熟，再放胡蘿蔔焯燙。
5.撈出過涼水。
6.盛出放涼備用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續攪拌成調味汁。
9.將調味汁倒在豆角、胡蘿蔔中，灑上白芝麻裝盤即可。
6樓：匿名使用者
1.豆角去掉頭和尾 洗淨晾乾水。
2.切成小段。
3.加入適量鹽 醃製十分鐘。
4.加入鹽辣椒。
5.攪拌均勻。
6.裝入密閉容器中 放在陰涼處擱置3～5天7.油燒開 豆角倒入鍋中炒一分鐘即可。
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