幹豆角怎麼做好吃幹豆角的做法大全

2021-05-02 04:22:59 字數 5257 閱讀 3450

1樓:翁志業靖焱

1.五花肉切成小塊,幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷

2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分

3.鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色

5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時

6.1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可

2樓:麴天澤雀弘

主料扣肉胚

600g

幹豆角100g

輔料蔥白適量鹽

適量白糖適量姜

適量高湯

一碗醬油

適量步驟

1.幹豆角泡入清水十二個小時,泡發,切成段。

2.蔥白切蔥花,姜切末。

3.扣肉胚,修下邊角切小塊,剩餘的切厚片,皮朝下襬入盤中,再放入幹豆角,填滿盤內空的地方。碼上碎肉,放入兩勺鹽、一勺白糖、醬油、一碗高湯,放入蒸鍋,隔水蒸一個小時,取出。

4.倒扣出來,即可

幹豆角怎麼做好吃,幹豆角的吃法

3樓:匿名使用者

幹豆角在做之前bai一定要du記得要泡發好,要不然比zhi較難熟,還有最好和葷菜dao搭版配煮,比較吸油,很下飯權。意見建議:

具體做法如下:

一、幹豆角炒雞

原料:嫩子雞半隻、幹豆角1小把。

調料:薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜、料酒、鹽、味精、生抽、植物食用油。

做法:1、嫩子雞洗淨斬塊待用。

2、幹豆角用涼水隔夜泡發,泡發後切成小段,放入鹽用手搓製片刻(使豆角入鹹味)。

3、薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜待用。

4、鍋內熱油,放入薑片和雞塊爆炒,放入少許料酒去腥味.接著放入生抽和鹽調味。

5、煸炒至雞身硬身,雞皮上的油瀝出來。

6、鍋內另熱油、放入紅椒、蒜蓉、幹豆角炒至熟。

7、最後將雞和豆角混合在一起炒片刻即可。

二、幹豆角燒肉

原料:五花肉、幹豆角

調料:生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老薑、八角、三奈、幹辣椒。

做法:1、五花肉清理掉皮上的毛,洗乾淨,切成方塊。

2、幹豆角用清水泡一晚。

3、炒鍋放少許油,放肉煸炒,肉開始冒油,放少許料酒,下一片老薑片,花椒幾粒,一個八角,一個三萘,幾顆幹辣椒,翻炒之後,放生抽調味,老抽調色,再加入很小一顆冰糖。

4、翻炒均勻後,放泡好的幹豇豆,加入泡幹豇豆的水,沒過肉為好5、轉入砂鍋,蓋上蓋,轉小火,燜1個小時

4樓:永遠的記憶

您好,很高興為你解答:

幹豆角炒肉是最好吃的,也是常吃的一種做法。還有一種常吃的做法是幹豆角燉排骨。

希望能幫到你。

5樓:甄青芬典雨

幹豆角吃法很多的,先告訴你個簡單點的吧。

先用溫水泡漲泡透,1個小時泡好,切

內成2釐米一段,待用容。五花肉切好後,鍋裡放油燒熱,放入些許生薑片,蒜末,倒入豬肉,加鹽味精,少許豆瓣醬,白糖,老抽等炒勻,再放入水,八角,香葉等香料。倒入幹豆角一起收汁。

有條件的話放入些金花火腿汁或者濃縮雞汁,一起收幹水分,再翻炒下即可。想吃辣的可以加入些辣油。味道鮮美

6樓:狄文靜庫雅

扁豆bai炒肉絲:

原料:瘦豬肉50克,扁豆du100克,水澱zhi粉10克,高湯

dao60克,精鹽、料酒、味內精、蔥、薑絲各少許,花生容油適量。

製作:1、

將扁豆擇去兩頭,清洗乾淨,切絲,用開水燙透,撈出控淨水。

2、將瘦豬肉洗兆,切成肉絲,放入碗內,用水澱粉、精鹽上漿,用熱鍋溫油滑散撈出。

3、將油放入鍋內,熱後下入蔥薑絲熗鍋,再投入肉絲、扁豆絲煸炒一下,加入高湯、精鹽、料酒、味精,調好味,待開時用水澱粉勾芡即成。

特點:白綠相間,色澤美觀。

7樓:張寒節疇

bai幹豆角紅燒肉

du材料

五花肉300克,幹zhi豇豆適量,

dao八角少許,版

蔥少許,姜少許,冰糖權少許,生抽少許,老抽少許,鹽適量

做法1.五花肉切成小塊,幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷

2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分

3.鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色

5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時

6.1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可

8樓:暴暎千初南

幹豆角燉肉,幹豆角用水泡開,多洗幾遍。開始燉肉,肉燉得差不多的時候放入幹豆角,如果愛吃土豆,也可以放點土豆塊。熟了就可以吃了。我最近也想吃幹豆角呢!

9樓:野曉蘭稽鶴

步驟來1.幹豆角泡入清水十二自個小時,泡發,切成段。

2.蔥白切蔥花,姜切末。

3.扣肉胚,修下邊角切小塊,剩餘的切厚片,皮朝下襬入盤中,再放入幹豆角,填滿盤內空的地方。碼上碎肉,放入兩勺鹽、一勺白糖、醬油、一碗高湯,放入蒸鍋,隔水蒸一個小時,取出。

4.倒扣出來,即可

10樓:蓋玉芬支巳

豆角燒肉的做法:

好五花肉,切塊,油放在鍋裡燒熱,下肉炒幹水分,加好一點專的料酒,炒幹,然後加海天屬老抽少許上色,再加海天生抽,加切好的幹豆角,炒,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加鹽、胡椒,少許味精,即可。

11樓:布秀雲欽雨

幹豆角復屬乾菜類,類似像黃花制菜、葫蘆條、木耳等,這都屬一類的,吃之前要用溫水泡,等泡開了,就可以烹調了,吃法很多,炒也行,燉也行.無論怎麼吃都要和肉搭配,比如紅燒肉燉幹豆角就很好吃的,乾菜很容易吸收肉的湯汁和味道。

12樓:從玉枝拱珍

瘦肉豆角來(豆腐乾+木耳+胡蘿蔔自~~)很下飯的說~~先泡開幹豆角

材料:豆腐乾切絲,瘦肉一小塊切絲先醃製好,幹辣椒切1cm左右的段,黑木耳一小把泡開,也切絲,胡蘿蔔半根也切絲做法:先燒好鍋,放蒜瓣和幹辣椒嗆鍋,再放瘦肉絲翻炒到肉熟,加入其他材料,一起炒透,然後加鹽起鍋吃就行`~

幹豆角怎麼做才美味 幹豆角的5種好吃家常做法

13樓:永y永遠

幹豆角,又叫脫水豆角,通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料,經過高溫煮熟後,晾晒乾或者烘乾,成品為黑色,易碎。

幹豆角的維生素b含量非常高,這種營養成分對腸胃有很好的調理作用,能夠促進胃腸蠕動,幫助腸胃有效消化食物。經常吃幹豆角,可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象,可以降低嘔吐的發生機率,減少腹瀉的可能性,因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。幹豆角的維生素c含量非常高,多吃幹豆角有益於各種抗體的順利生成,可以增強身體的抵抗力和免疫力。

做法:幹豆角紅燒肉:

食材:五花肉300克,幹豇豆適量,八角少許,蔥少許,姜少許,冰糖少許,生抽少許,老抽少許,鹽適量。

步驟:1.五花肉切成小塊,幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷;2.

五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分;3.鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色;4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;5.

倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時;6.1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可。

臘豬蹄蒸乾豆角:

食材:臘豬蹄300克,幹豆角30克,菜芯100克。調料瀏陽豆豉15克,姜米5克,蒜米5克,味精2克,紅幹椒粉10克,雞精2克,蔥花5克,色拉油500克(實耗30克)。

步驟:1、臘豬蹄砍成3釐米的方塊,入淘米水中浸泡40分鐘,洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出;2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用;3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘(小火),撈出瀝淨油;4、幹豆角用溫水泡發後切成4釐米長的段,在淨鍋中炒幹水分;5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油,燒至六成熱後,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後蓋在豬蹄上,入籠中旺火蒸60分鐘;6、將扣碗中湯汁潷出,豬蹄翻扣盤中,湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上,灑上蔥花,盤四周用菜芯圍邊即成。

幹豆角燉排骨:

食材:豬排骨,東北豆角,蔥薑蒜,糖,老抽,料酒,花椒粉,胡椒粉。

步驟:1、鍋裡入油,爆炒蔥薑蒜,出味;2、放入一勺糖,一勺老抽,下排骨幹炒,排骨七成熟時,入開水,放豆角;3、再來一勺料酒,一勺老抽,加花椒粉、胡椒粉少許;4、大火燒開,小火燉10分鐘,放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之後,出鍋。

豬肉燉豆角乾兒:

食材:五花肉、豆角幹、蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個乾紅辣椒、料酒、醬油、鹽(可放一點兒雞精)。

步驟:1. 五花肉切小塊兒洗淨,開水焯後控幹水份,炒鍋中火加少許底油,加入一大勺糖拌炒,待糖起小泡泡變深色,下肉塊炒上色,加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽,加水沒過肉一寸高,慢火燉 10 幾分鐘;2.

豆角乾洗淨溫水泡 10 分鐘左右,稍微開始回軟剛剛好,擠掉水份加進肉鍋裡一起燉到肉酥爛,豆角幹入味有咬勁,就可上桌了。

幹豆角可以怎麼做好吃

14樓:匿名使用者

幹豆

角炒雞

準備材料

嫩雞450 克,幹豆角150 克,青椒1 個,紅椒1 個,生抽、雞精、白糖各 1/2 大匙,料酒、 生抽各2大匙, 姜10克,蒜 5 瓣,植物油適量

準備工作

雞肉洗淨,切塊;姜、蒜均洗淨,切片;青、紅椒去蒂、籽,洗淨切塊。

開始製作

1 幹豆角提前用涼水泡發半小時, 沖洗乾淨,切成 10 釐米長的段。

2 鍋入油燒熱,放入幹豆角,調入生抽翻炒均勻,盛出備用。

3 鍋入油,冷油放入薑片、蒜片炒香。

4 倒入雞塊。

5 中火炒至雞塊明顯縮小、 雞皮的油脂出來。

6 倒入料酒,燒至汁幹。

7 再放入幹豆角, 調入生抽、 白糖, 倒入清水。

8 大火煮開後,轉小火煮至水乾,再放入青、紅椒塊,調入雞精,翻炒至斷生即可。

15樓:匿名使用者

乾煸豆角。好吃。下飯、

做法,幹豆角臘魚怎麼做好吃,幹豆角臘魚的家常做法

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乾煸豆角的做法 將豆角去筋洗淨,濾幹水分掐段 蒜切成末 肉切小丁備用。鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤內。鍋中留底油,放入花椒 辣椒段略炒盛出備用 蒜末煸香 肉丁炒至變色盛出。鍋入留少許底油,倒入豆瓣醬炒出紅油,下入豆角加少許鹽調味。將蒜末 花椒 辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。正宗乾...

麻辣乾煸豆角的做法,麻辣乾煸豆角怎麼做好吃

乾煸豆角就是bai乾煸四季豆,飯du店裡一般叫乾煸四zhi季豆。dao豆角是東北的叫法,不過內一般也都是用那種南容 乾煸豆角怎麼做好吃 食材不同,搭配出來的味道不同 把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可 家常乾煸豆角做法,好吃下飯 乾煸豆角怎麼做?把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出,倒入...