1樓：八喜臨門
做餃子麵糰的時候，打入乙個雞蛋和進麵糰裡，餃子皮更筋道不容易破。
麵粉中打進1個雞蛋，加水揉成表面光滑的麵糰，封好保鮮膜放置一邊靜置一會兒。 這時候我們做餃子餡……
先泡一碗花椒水，用熱水泡，碗上最好租寬晌封保鮮膜或者蓋上乙個小盤子，讓花椒水泡的充分一些。
700克大蔥切碎，姜也切成薑末。
將薑末和70克蔥末加入牛肉餡中，攪拌一下。
再加入老抽、味極鮮、1個雞蛋…攪拌均勻。
加弊鋒入雞精、鹽、芝麻油，攪拌均巧如勻…最後加入剩下將放置了一會兒的餃子麵糰，取一部分，搓成長條狀，做成劑子。的630克蔥末，攪拌！餃子餡完成。
2樓：若依學長
做法。1、牛肉洗淨剁成肉泥，大蔥洗淨切成粒；
2、牛肉、大亂褲蔥內加入所有灶侍調味料；
3、將原材料與調味料一起拌勻成餡料；
4、取一面皮，內放20克餡料；
5、麵皮從外向裡收攏口；
6、在肉餡處捏好；
7、再將頂上的麵皮捏成花形；
8、用韭菜在餡料與花形之間綁好；
9、譁辯簡再入鍋蒸好即可。
3樓：冰海德語
1、將事先準備好的洋蔥炒至半熟，把香味激發出來，注意這裡洋蔥不要炒全熟。
2、肉餡的餃子餡需要打水進去，這樣會使餃子更加鮮嫩多汁。牛姐家的肉餡使用的是骨湯。牛逗伍肉少量多次打入骨湯，之後將豬肥肉泥加蔥油25g攪拌均勻，然後將肥肉和瘦肉放在一起攪拌。
注意不要把瘦肉肥肉一起攪拌再加骨湯，因為肥肉不明指枝吃水，不按照正確的順序會導致激敏肉餡出水。
3、攪拌好的肉餡里加入鹽，雞精，味精，按照同乙個方向攪拌均勻。
4、在事先準備好的大蔥，洋蔥中加入10g蔥油，5g香油還有胡椒粉，花椒粉和薑末攪拌。
然後將肉餡和菜餡攪拌在一起即可完成，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘左右，就可以包了。
4樓：高於惠是我呀
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬橘睜帆肉更接近人體需早李要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
食材明細。牛肉、餃子皮、蔥粒、粗蔥絲、薑末、鹽、胡椒粉、糖、雞粉、蠔油、酒、生粉、雞蛋液。
1、備牛肉。
2、把牛肉剁碎，拌入配料（除粗蔥絲外）和調味料醃好待用。
3、把牛肉餡放入餃子皮中，稍收一下中間部位，綁上粗蔥絲，打個結，餃子皮稍往外翻開一點，弄成花圓雹邊狀。
4、放在蒸鍋上。
5、大火蒸10分鐘。
6、吃的時候可蘸上你喜歡的醬料。
5樓：匿名使用者
1、牛肉洗淨切塊，用廚房紙吸乾水份，然後絞成餡，加入雞蛋，生抽，老抽，慶頃鬧蠔油，鹽，黃豆醬，十三香，澱粉，等調料攪拌均勻。
2、紅蘿蔔擦絲，放油和鹽略炒。
3、紅蘿譽罩卜放涼後加入牛肉餡。
4、大蔥切碎，加植物油乎芹攪拌後再放少量鹽調味。
5、大蔥碎加入牛肉餡攪拌均勻即可。
6樓：高能男子完美解說
牛肉 500克。
小蔥碰巖 3棵。
大蔥 1顆。
雞蛋 1個。
姜 適量。生抽帆轎 適量。
食用油 適量。
鹽 適量。餃子料 適量態吵肆。
牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。
加入適量油、生抽、調料，打進乙個雞蛋，拌勻。剁時已放過鹽了，現在就不用放了姜、小蔥切碎。切好的蔥薑末加入肉餡，拌勻。
看顏色不太好，又加了點醬油。大蔥切碎倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。
7樓：用妙夢
材液宴喚料：牛肉500克，大蔥2棵，生薑適量，鹽適量，蠔油2大勺，五香粉適量，胡椒粉適量，餃鬧凱子皮適量。
做法：1.牛肉切粒，大蔥切粒，生薑切碎。
2.放入絞肉機，加入調料攪成肉泥。
3.包入餃子皮捏成喜歡的樣子。
4.鍋中水開後下入祥世餃子，輕輕滑動幾下，水開後蓋蓋子，中小火煮3分鐘就可以出鍋了。
8樓：帳號已登出
將牛肉切皮飢塊剁碎，在剁的過程中倒入味極鮮入味，香菜、一整根粗握好大蔥，幾塊姜洗好，備用。各項食巖鉛材可依個人口味加量，將牛肉剁成小塊之後，再逐漸加入大蔥、香菜、姜等一起混合剁細將剁好的餡兒盛入碗中備用。注意，此時不要加鹽、味精等調味品。
等最後擀完餃子皮兒，開始包的時候再加食鹽等調味兒。
9樓：可會者
將牛肉切塊剁碎，在剁的過拍櫻程中倒入味極鮮纖此入味，香菜、一整根大蔥，幾塊姜洗好，備用。各項食材可依個人口味加量，將牛肉剁成小塊之後，再逐漸加入大蔥、香菜、姜等襲豎叢一起混合剁細將剁好的餡兒盛入碗中備用。注意，此時不要加鹽、味精等調味品。
等最後擀完餃子皮兒，開始包的時候再加食鹽等調味兒！
10樓：糖份超高
牛肉大蔥水餃的做法步驟。
牛肉大蔥水餃的做法步驟：1 1先和好面，放一邊醒著。
牛肉大蔥水餃的做法步驟：2 2牛困鋒肉餡放油、蔥末攪拌均勻。
牛肉大蔥水餃的做法步驟：茄尺橘3 3提前煮好涼涼的花椒水。
牛肉大蔥水餃的做法步驟：4 4放胡椒麵、鹽、醬油、料酒攪拌均勻，花椒水要一點點攪拌均勻。
牛肉大蔥水餃的做法步驟：5 5把麵糰揉勻。
牛肉顫團大蔥水餃的做法步驟：6 6分成大小相同的劑子，揉圓，擀皮包餡。
牛肉大蔥水餃的做法步驟：7 7包好的餃子依次排放到蓋墊上，以防粘連。
牛肉大蔥水餃的做法步驟：8 8開鍋把餃子煮熟。
牛肉大蔥水餃的做法步驟：9 9很美味哦！
11樓：ncl子緣
的牛肉餃子才能不腥不羶，鮮嫩又多汁，配上大蔥特有的香味，不管是大瞎歲人還是小孩，一口一則神拿個，簡直美味極了。 牛肉是低脂肪高蛋白的肉類，紅肉多，肥肉幾乎沒有，含有大量鐵元素，強壯骨骼營養豐富。對於包餃子來說，很多蔬菜都可以入餡，如韭菜、白菜、芹菜、酸菜等等。
而肉類的孫搭選擇，最常見的就是豬肉和牛肉，豬肉調餡相對簡單些，而牛肉因為纖維粗，調餡是需要一些小技巧的。
12樓：烈日
取一和麵凱指羨盆，盯拍倒入麵粉300克、玉公尺澱粉100克、少許鹽，攪拌均勻。緩慢加溫開水，攪拌成形。揉搓後醒面5-10分鐘再次揉搓麵糰，至表面光滑為止，再次蓋上屜布，醒20-30分鐘備餡兒：
大蔥切碎，牛肉餡中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺鹽和雞精、1勺黑胡椒粉，沿著乙個方向逗扮攪拌上勁；把肉和大蔥放一塊攪拌均勻。
13樓：手機使用者
首先，將牛肉洗乾淨後剁成餡，裝盤。
然後，打入乙個雞蛋蔽枯握。
加入生抽、巨集慶老抽、料酒、蠔油、十三香、薑末、糖和鹽攪拌均勻。
將敗圓大蔥去皮洗淨剁碎。
將蔥花碎倒入盛有攪拌好的肉餡的碗中。
最後，倒入少許清水再次攪拌即可。
14樓：白玉逗撫湯
牛肉500克搏罩小蔥3棵大蔥1顆雞蛋1個姜適量生抽適量食用油適量鹽適量餃子料毀銀蘆適量，牛肉剁碎剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁加入適量油、生抽、調料，打進乙個雞蛋，拌勻，姜、小蔥切碎，大蔥切碎，倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻，這樣餃子餡纖帶就調好了，直接包就行了。
15樓：導師小俞
水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。 冬天裡由「餃子」帶來的溫暖，將寒意驅趕散盡，一粗知芹碗熱騰騰的餃子也象徵著家的溫暖和團圓。
餃子可以有各種餡料的搭配，都能做巖畢出好吃的味道，牛肉大蔥餡水餃，是我猛旅們家裡做的最多的肉餡水餃。
16樓：櫻桃
首先用涼水和麵，和攔液好後醒發一會兒，趁這段時間準備一把花椒倒入開水，待花椒水晾涼後分三次倒入牛肉餡裡，順乙個方向攪拌，再依次放入蔥花，薑末，生抽，少許老抽，十三香，鹽，味精，攪拌均勻後倒入圓蔥沫，再攪拌後倒入豆油，這時我們的餡料就準備好了，面也醒發好了，就可以準伍旦備開始包餃簡橘物子啦！
17樓：君莫嘆枯顏易老
首先慶首腔準備好食材：餃子皮，牛肉，大蔥，姜，生抽，鹽，香油。
先講姜蔥洗淨切好，切成碎末狀。牛肉也剁碎。
然後將牛肉蔥姜混合攪拌，加入生抽，鹽，香油調味。一直攪拌，至肉有粘性即可。
最後芹罩開譽衫始包餃子就好了。
18樓：網友
首先，將牛肉洗汪遲乾淨後剁成餡，裝盤。
2、然後，打入乙個雞蛋。
3、加入生抽、老抽、料酒、蠔油信陵空、十三香、薑末、糖和鹽攪拌均勻。
4、將大蔥去皮洗淨剁碎。
5、將蔥花碎倒入盛有攪拌好的滑瞎肉餡的碗中。
6、最後，倒入少許清水再次攪拌即可。
19樓：來自漢仙岩酷酷的翠竹
先準備好食材，生牛肉，大蔥，姜，料酒，鹽，十三香，生抽，蠔油，然後把生牛肉洗乾淨，用絞肉機絞成肉沫做胡，純神攔把大蔥切段，然後把肉和大蔥，姜放一起用刀剁，剁好把各種調料放好，熱點花椒油澆到餡上，拌勻。然後和麵，瞎咐擀麵皮，就可以包了。
20樓：手機使用者
牛肉中加入細砂糖，五香粉，胡椒粉，攪拌，攪拌好的肉末加入生抽，老抽，耗油，芝麻油，雞蛋攪拌歷純均勻，加入花椒水鄭昌，餃子餡分三次加入花椒水，順時針攪拌均勻至吸收，加入大蔥碎，薑末，香油，攪拌均勻備用，準備好餃子皮就可以喊爛扒開始包了。
21樓：允巨集放
首先準備好食材洗乾淨！泡返殲一碗花椒水，大蔥姜切碎，把薑末和70克蔥末加入牛肉餡中，順著乙個方向攪拌，再加入老抽，耗油花椒水，雞精，鹽，食用油，邊攪拌邊加花椒水，一點點的加，最後加入剩下的蔥末攪拌均勻餃子餡完成，然後將準備好的皮開始包掘譽餃子，最後用水漏散衝煮餃子就完成了。
22樓：有多久
就是把牛肉洗淨空幹水絞肉機攪碎，然後把大蔥昌森蠢葉洗淨，空幹水用絞肉機同樣攪碎，然後一起攪拌放入蔥花花椒。姜蔥蒜泡的水，然後足部往裡打水攪拌少放油，小許精鹽少許，料酒春判少許即耐陪可，面要獲得時鐘面用溫水，或行15分鐘左右就包就可以了。
用牛肉大蔥的餃子嗎
23樓：無雅詩
用牛肉大蔥做餃子的方法步驟：
食材】餡料：牛肋條肉400克、大蔥200，鹽、十三香猜首族、雞蛋、生抽、蠔油、花椒水、食用油、香油、姜各少許。
麵皮：麵粉300克、水160克各適量，鹽3克。
做法】1、麵粉中加入鹽，分次加入適量清水，調成絮狀無干麵粉，揉成光滑的麵糰，醒面20分鐘。
2、醒面期間可以調肉餡，先把牛肉、大蔥、姜剁碎。
調料（十三香、鹽、雞蛋、生芹纖抽、蠔油、花椒水、花生油、香油、姜）3、剁好的牛肉餡中分次加入半碗花椒水，水量的多少根據肉的含水量決定，乙個方向攪拌，穗弊上勁兒後再加入生抽、蠔油繼續上勁兒。
4、放入1個雞蛋繼續，至完全攪拌均勻。
5、加十三香、鹽、薑末繼續乙個方向攪拌。
6、放入食用油至完全攪拌均勻。
7、最後放入蔥花和香油。
8、麵糰整理後分成數個小劑子，找準劑口摁成圓形，擀餃子皮。
9、取乙個餃子皮放在手中，四指輕輕收攏，餃子皮打入餡料。
10、輕輕對摺，將上方介面處捏一下。
11、用虎口捏住餃子皮的兩邊，用力往裡面一掐餃子。
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