1樓：匿名使用者
原料：雞蛋。調味料：
滷汁（冰糖、油、醬油、八角）。做法：1、煮蛋：
常溫蛋放篩子內一起入冷水中，加點鹽，以中火煮；（放篩子內可一起下鍋、一起撈起，讓每個蛋煮的時間一致。）2、沖水：水煮開後計時4分鐘，時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫；從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼；3、泡蛋：
用乾淨的布將蛋表面水分擦乾，放入滷汁中浸泡一天即可；（確定擦乾，生水會壞了一鍋滷汁。）4、切蛋：滷陸耐汁愈濃，浸泡時間愈短。
溏早枝春心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。5、制滷：先以油炒到冰糖半化，倒入醬油、水、八角（滷包）調味，煮至滾放涼。
如有現成滷牛肉汁，拿來搭型浸泡溏心蛋也很美味。
2樓：匿名使用者
先在水裡加糖，甜味自己掌握。等水燒開後把火關小，下雞蛋（火此散大下雞蛋，蛋白容易散開）。待外面蛋白凝差洞固後，火開大，打去漂在水面的泡沫。
你想吃嫩一點的，就可以起鍋了，想吃老一點的，就多煮一會兒。注意，煮雞蛋的時候千萬不要碰雞蛋，讓它自然森慶氏成型。謝謝。
3樓：匿名使用者
鍋中放入剛剛沒過雞蛋的涼水，放入少許醋，小火蓋蓋煮開，關火不要掀蓋。悶2-3分鐘。
4樓：日照趕海找鐵哥
溏心雞蛋怎麼做？念逗棗雞蛋用紙巾包仔拆好上面撒上水淋指運溼，上電飯煲中12分鐘即可，拿出來就可以吃咯。
煮蛋怎麼煮才是溏心的？
5樓：網友
二、溏心蛋的具體做法和用料：雞蛋6個、鹽3克、老滷汁8ml。
溏心蛋的具體做法：
1、先將準備好的雞蛋，洗淨，室溫放置一會，讓雞蛋回覆到室溫。
2、準備乙個鍋，裝水（水量比沒過所有蛋還多一些就好），下一小勺鹽。然後煮開。
3、滾開後，關火，將蛋輕輕放入，千萬不要暴力哈！一下子扔進去蛋殼會撞裂滴。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易過熟。
4、全部下鍋後，開中火，讓水保持沸騰。
5、立刻計時。煮蛋的時間決定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有關。
6、煮蛋的時候要不時用勺子翻動雞蛋，注意要輕柔。
7、時間一到，立刻撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，接著用冷水繼續浸泡。
8、小心的剝下蛋殼。
9、將蛋泡入事先準備好的滷汁，如果蛋浮起記得要用東西壓下去。
三、烹飪技巧。
1、水中加少許鹽避免雞蛋破掉。
2、計時超級重要。
溏心蛋怎麼煮
6樓：桃子生活手冊
溏心蛋的煮法如下：主料：雞蛋適量。
1、雞蛋從冰箱拿出來放至室溫，洗乾淨待用。
2、加涼水沒過雞蛋，大火快燒開時轉小火。
3、最小火蓋蓋6分鐘。
4、拿出來沖涼水，這樣蛋殼也好剝。
5、撒點鹽，好吃極了。
可以煮溏心雞蛋嗎？
7樓：無雅詩
不可以的，如果吃沒有完全熟的雞蛋，很可能會有病菌。下面來看看怎麼做溏心雞蛋。
1：將水燒開後關火，加入少許食鹽（提高沸點），打入荷包乎念蛋，這時候不要**，等待大約1-2分鐘，待荷包蛋定型後，用勺子輕輕推一下（以免粘鍋），再**煮就可以了，簡單嗎？此時水中一點浮沫都沒有，荷包蛋圓丟丟的，外形近乎完美，而且是百分百的成功率。
方法2：水燒開後轉小火，讓水保持似滾非滾的狀態。取個碗，加入和雞蛋一樣多的清水，拿乙個雞蛋磕一下，用雙手慢慢分開彈殼，小心的把蛋液倒入碗中。
把碗中的蛋和清水一起慢慢倒入鍋中，把火稍微調大一點，用勺子輕輕的推動鍋邊，讓水帶著雞蛋慢慢轉動轉動，防止落底粘鍋。如果雞蛋粘到鍋底了，用鏟子輕輕鏟一下即可，邊煮邊打去浮沫，3-5分鐘即成。
方法3：將鐵勺放在熱水鍋中一起煮，水燒開後，鐵勺也熱了，往裡邊加一點豬油或者食用油，熱了之後來回晃動至鋪滿整個鐵勺，然後打入雞蛋，慢慢的在鍋中預熱，讓雞蛋慢慢的成型，等雞蛋五成熟後，蘆頃信抽出鐵勺，將雞蛋放入水中，這樣做的荷包蛋形狀最好看，更不會散花。
小貼士：1、煮荷包蛋除了掌握技巧以外，雞蛋的選擇也特別重要，一般用新鮮的雞蛋和土雞蛋來做荷包蛋，成功的概率更高一些；
2、荷包蛋千萬不能煮過了，蛋黃一定要有糖稀狀，否則會造成陪輪營養流失，也會影響口感。一般煮3分鐘是溏心蛋，煮8分鐘蛋黃凝固，這個因自己的喜好而定。
煮溏心雞蛋妙招 怎麼煮溏心雞蛋
8樓：血刺熊貓
1、準備原料：雞蛋、食大李慧鹽。雞蛋洗淨放入煮鍋中。
2、放入小半勺食鹽，在水燒開的時候，如果沒能及時發現並將火關小，沸騰的擾氏水會導致雞蛋上下跳動，這時候殼就有可能會裂開，加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固。
3、水燒開後，將火調小，微微沸騰即可，看下時滾答間，煮3分半鐘為溏心蛋，喜歡吃老一點可以延長一兩分鐘，最長不要超過6分鐘，蛋黃太老就不好吃了。
4、將鍋從灶上挪開，雞蛋在開水裡再浸泡一分鐘取出。
5、待涼後不燙手即可剝殼，此時的雞蛋非常好剝殼，蛋白完全不會黏在蛋殼上。
怎麼才能煮出溏心蛋
9樓：劍經業
雞蛋有很多種吃法，煮雞蛋就是最常見的吃法之一。煮雞蛋好吃，能煮出溏心雞蛋更好吃，那麼怎麼煮雞蛋才能把雞蛋煮成我們愛吃的溏心雞蛋呢？
01 選用無菌雞蛋。
想要吃溏心雞蛋，就必須選用無菌雞蛋，因為溏心雞蛋的蛋黃內部並不是完全熟的，如果不是無菌雞蛋，吃起來會不安全。
02 把水沒過雞蛋。
在煮雞蛋之前，要把水沒過雞蛋，這樣在煮雞蛋的時候，會讓雞蛋受熱變得更加均勻，從而可以讓我們更好的掌握時間。
03 開始煮。
在煮雞蛋的時候，把握好時間，一般想要吃溏心蛋，煮8~10分鐘就可以了。第一次煮一定要掐好時間，看一看每個時間段的雞蛋是怎樣的，是否能成型，然後以此來自己判斷一下日後煮雞蛋把握在什麼時間最好。
04 需要注意的是，不要過分圖溏心而把時間縮短在6分鐘以內，這個時候雞蛋是沒熟的！
溏心雞蛋怎麼煮煮幾分鐘
10樓：生活達人小小魚
溏心雞蛋需要水開煮一分鐘，具體做法如下：
主料：雞蛋5個。
輔料：水2碗。
步驟：1、雞蛋冷水下鍋，水沒過雞蛋。
2、中火煮開。
3、水開後繼續煮1分鐘。
4、關火後再蓋上蓋子燜兩分鐘。
5、撈出雞蛋放冷水碗裡，倒掉水再加一次冷水，雞蛋就可以吃了。
6、成品圖如下。
如何煮出溏心蛋
11樓：一念溫柔
煮溏心蛋很簡單，只需要4個雞蛋，500ml的清水，把雞蛋洗淨，然後放入水中燜煮8分鐘左右就可以了，不過需要注意的是，水位需要高於雞蛋公分。
準備食材：雞蛋4個，清水500ml，將雞蛋放進碗中，用清水洗，使用大火把水燒開，把雞蛋放入鍋中，使用小火進行燜煮8分鐘左右，然後將雞蛋撈出即可，溏心蛋慶漏蔽就做好了。
溏心蛋的做法很簡單，整個的製作流程和需要準備的材料都非常的方便，只有一些小細節方面需要注意一下就可以了，如：煮雞譽州蛋時水只需要高於雞蛋公分，在煮雞蛋時要用筷子進行翻動，雞蛋煮熟後要放入冷水進行靜置等。
普通的雞蛋蛋黃乾乾糊糊的，而溏心蛋的蛋黃則是可以流動的，且口感上也很柔嫩，不會有油膩感，但是雞蛋也不可多食，因為搜圓它內部的蛋白質和膽固醇含量很高，吃多了反而會引發腎臟疾病。
當歸煮蛋怎麼煮
1步驟編輯 此方於 本草綱目資料庫 於收錄 常見當歸煮雞蛋 常見當歸煮雞蛋 20張 原料 雞蛋2只 當歸9克 製作 將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十餘個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。用法 每日服2次，吃蛋，飲湯。功效 補氣血，調經。適用於血滯氣型閉經。2功效編輯 用治中風不省人事 口吐白沫 產後...
怎麼煮雞蛋好吃，雞蛋怎麼煮好吃
第一步 把雞蛋用水沖洗乾淨，避免細菌感染。第二步 雞蛋放入涼水中，水要沒過雞蛋。第三步 大火燒開，水開後煮4分鐘，關火，燜兩分鐘。切記一定不能超過10分，營養流失且不容易消化 第四步 把雞蛋撈出放入涼水中，過一下涼，這樣容易剝皮。首先是需要把雞蛋外殼清洗一下子，然後放在乙個小鍋裡，加入一定量的水，煮...
如何煮蛋不粘鍋，煮雞蛋如何不粘鍋
開慢火，先把鍋預熱，再從鍋里加多d油，然後就加雞蛋，兩邊各翻一次，覺得差不多就馬上關火，這樣油不但不炸，雞蛋也不會粘鍋，而又可以吃到香油油的雞蛋 在打好的蛋里加兩小勺溫水 你炒好的菜蛋就不見了，原因肯定是沒把炒好的蛋先盛出來。在鍋里加油，燒的不用太熱，改小火，將蛋液倒入鍋中，待蛋結成塊時再翻炒，等雞...