1樓：匿名使用者
石家莊有個趙府醬酥魚頭，吃的人挺多，不知道是怎麼做的。
2樓：網友
說的很好 值得試試。
燉胖頭魚的做法是怎樣的
3樓：那個閃電
主料：胖頭魚1條、豬肉100g
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、白芷適量、紅辣椒適量、香葉適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、白酒適量、醋適量、蠔油適量。
步驟：1、魚洗淨，改刀。
2、鍋裡放油，炒香蔥薑蒜。
3、放入豬肉煸炒。
4、放入幹調料翻炒。
5、把肉裡的有基本炒出來。
6、放入魚頭煎香兩面。
7、放入魚身煎制。
8、把煎好的魚碼放在鍋裡。
9、倒入白酒烹製。
10、加入其餘調料燒2分鐘。
11、加開水，大火燒開，中火燉制。
12、燉到湯汁粘稠就可以了。
4樓：西門葛樸
用料。主料。
鱅魚1000g
調料。食鹽。適量。蔥。
適量。姜。適量。調和油。
適量。柿子椒。
1個。燉胖頭魚頭的做法。
1.將3斤左右的大胖頭魚收拾好備用。
2.將魚頭和魚尾切下來準備好，魚身體的一部分肉切下來準備煎著吃。
3.將鍋燒熱，放少許油，油到7成熱後將切好的蔥、姜、蒜，辣椒，花椒，大料等調料放入鍋裡暴出香味後，放入適量的水，等水燒開了後，將準備好的魚頭放入鍋中。
4.等魚燉到大約30分鐘左右後，收湯出鍋裝盤，先生在盛的時候用力過大了，所以，樣子不好看了，請見諒！但味道非常的好吃~~
5樓：我懂的放逐
生抽老抽耗油搞裡頭。
6樓：第代宋昆銳
先在油鍋裡兩面煸一下，滴料酒。加水，水開，改用文火燉。加輔料：豆腐片，香菇，冬筍片，火腿片。再燉至魚頭熟，加鹽，味精。即成。
胖頭魚魚尾怎麼做好吃
7樓：放開小那
主料胖頭魚尾。
915g輔料油。
適量鹽適量醬油。
適量料酒適量姜。
適量五香粉。
少許酒釀。少許鮮桔皮。
少許大料。少許白糖少許蒜。
適量蔥適量步驟。
1.胖頭魚一條去鱗、去內臟、去腹膜，剪去魚齊，切去魚頭（魚頭佔三分之一）魚尾留三分之二）
2.切成三段，淋上料酒，撒少許精鹽、五香粉、薑絲用手均勻塗抹魚段的內外，醃製1小時。
3.大蔥切段，姜蒜切片備用。
4.將醃製好的魚段表面撲上面粉。
5.熱鍋倒入適量調和油，估計可煎制三段魚的量即可6.熱鍋熱油，將魚段下鍋煎至兩面金黃色。
7.碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜後再加入2勺灑釀調汁8.將煎制好的魚段全部倒入鍋中。
調好的汁淋在上面。
加大料2粒。
鮮桔皮切粗絲撒入。
加適量的鹽和水，水量以魚塊平齊即可。
中火燉煮20分鐘後大火略收汁。
9.胖頭魚尾就做好了裝盤。
胖頭魚頭怎麼做好吃又簡單
8樓：好好生活問答
清蒸胖頭魚頭。
1、魚頭洗淨，加少許鹽、白糖、料酒，醃五分鐘。
2、將青尖椒、小公尺椒切好放入。
3、放入蒸鍋，大約蒸10分鐘，加入適量生抽，繼續蒸10分鐘，放入蔥花即可出鍋。
胖頭魚的介紹：
鱅魚(學名：aristichthys nobilis)又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種。
有"水中清道夫"的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鯰魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。
眼位比較低。鱅魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裡。多分佈在水域的中上層。是中國特有魚類。 在中國分佈範圍很廣。是池塘養殖及水庫漁業的主要物件之一，經濟價值較高。
鱅魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裡。多分佈在淡水區域的中上層。為溫水性魚類，適宜生長的水溫為25—30℃，能適應較肥沃的水體環境。
幼魚及未成熟個體一般到沿江湖泊和附屬水體中生長。
胖頭魚燉豆腐的做法，胖頭魚燉豆腐怎麼做好吃
胖頭魚燉豆腐是一道美味的菜餚，做這道菜的步驟是什麼？胖頭魚 鱅魚，又叫花鰱 胖頭魚 包頭魚 大頭魚 黑鰱 麻鰱 也叫雄魚。是淡水魚的一種。有 水中清道夫 的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。眼位比較低。鱅魚生長在淡水湖泊 河流 水庫 池塘裡。多分...
燉豆腐怎麼做好吃，胖頭魚燉豆腐的家常做法
主料胖頭魚一條 輔料蔥若干 姜若干 蒜若干 豆腐一大塊 料酒 糖醋鹽水 生抽 白酒 香菜胖頭魚燉豆腐的做法步驟 1.先將魚切塊，用鹽加料酒將魚泡10到15分鐘，後起鍋燒油，油九成熱時，先煎魚頭，盛出，再煎魚段，將魚頭放入鍋內 2.將切好的蔥薑蒜放入，依次加入料酒，糖醋鹽 糖依個人口味加 生抽少許，幹...
沙鍋魚頭煲怎樣做，沙鍋魚頭是怎樣製作的？
主料1個新鮮魚頭 4塊豆腐 配料200g五花肉 100g土豆寬粉 5g香蔥 5g姜 5g大蒜 1碗高湯 2食油 適量鹽 2勺蒸魚豉油 2勺黑胡椒粉 製作步驟 1 準備好魚頭 土豆粉 五花肉。2 準備好胡椒粉 蒸魚豉油 姜 蒜 蔥。3 魚頭洗淨，搽幹水分 用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。4 五花肉...