1樓：儒雅的百稻源品
1，把整個未去皮的大蒜放在乙個乾淨容器中。容器可以是任何物質，只要是安全耐高溫的，並應足以容納所有的大蒜。
2，容器外包上錫紙。把它儘可能包的密封從而防止任何汙染物進入和防止太多的蒜香味飄走。
3，將包好的容器放在烤箱中，設定為60攝氏度左右。你也可以使用電飯煲設定在保溫狀態（其實國內只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度）或乎顫者用其他能保持恆溫的機器。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間，並且不會自動關機雀返。
4，讓大蒜在容器中發酵40天。發酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你應該等整整40天。到那個時候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，有點軟有點甜。
小貼士：請選用完整，飽滿的大蒜，未剝皮，不長黴點。因為發酵對大蒜品質要求很高，最好用你能找到的最好的大蒜歲歲敗來發酵。
保溫40天不僅僅費電而且最關鍵的是要注意安全，不要放任何易燃品在烤箱附近。 建議選擇專業裝置製作的百稻源品黑蒜，工藝口感都保持國際水平。
容器最好用玻璃或陶瓷，別用塑料，否則黑蒜可能會有異味，塑料中的化學成分也可能會進入黑蒜中。
2樓：網友
電高壓鍋能製作黑蒜？不如把大蒜扔芝麻醬裡泡泡再拿出來風乾。
黑蒜的製作方法，怎樣通過電飯鍋或者電壓力鍋正確的製作黑蒜？
3樓：枯井望天
電飯鍋黑蒜的做法，首先準備材料：獨蒜：1500g。
1、把獨蒜表層清理乾淨，可以把最外層衣剝掉。把破損的蒜子挑出來，留下整顆完好的。
2、電飯鍋清洗乾淨，先放一點水煮開，消毒鍋膽後把水倒掉。然後底下放一層竹篾。獨蒜依次在竹篾上一層層碼上去。
3、鋪滿後蓋上電飯鍋，按煮飯鍵。
4、按煮飯鍵煮好後會自動跳到保溫鍵。一直保溫半個月。期間每天把電飯鍋開啟一次，把底下層的蒜換上來，把中間的蒜和最上層的蒜依次換一下。
就是每天開啟一次，把鍋裡的蒜分成上中下三層，迴圈換，再保溫。
5、大概兩週左右，可以取出一顆蒜剝開，切開看看裡面的蒜肉有沒有變黑。發酵好的黑蒜是一整顆都黑褐色的。
6、黑蒜髮酵大概半個月後，一般都會變黑，如果蒜心還沒發酵好，就適當延長髮酵時間。發酵好的黑蒜用籃子裝起來，放在室內通風處一天，自然晾涼、晾乾。
7、晾好的黑蒜用密封罐裝起來，放進冰箱。隨吃隨取。
4樓：匿名使用者
我覺得顏色和別人的不同就證明它一定有什麼問題，如果是我，別人告訴我可以吃，我都不會吃。
怎麼用電飯鍋製作黑蒜嗎
5樓：大釘子
工具/原料。
電飯煲 大蒜。
方法/步驟。
5/5分步閱讀。
第一步：選蒜，選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、無爛。
第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小時，撈出晾乾。讓蒜吸收足夠水分。
第三步：用竹籬網放在電飯鍋底，以防烘蒜時粘底。
第四步：把蒜裝鍋，將晾乾的蒜放到電飯鍋裡，平鋪，以保證黑蒜髮酵成功率。
第五步：再放上竹籬架，把煲蓋蓋上，調到保溫狀態放置15天左右，把煲開住保溫別關電呀。這個黑蒜就算製作完成了。
注意事項。怎樣就知道黑蒜做好了呢？把蒜橫切，如果它是一層的顏色，那基本上就可以了。
建議你直接……
放電高壓鍋製成又幹又苦的黑蒜能吃嗎?
6樓：網友
建議您別用電飯鍋製作，1）電飯鍋幾十天保溫狀態下，有一定的危險性；（2）電飯鍋保溫狀態下屬於恆溫，黑蒜髮酵過程中不同時期溫度和溼度都是需要變化的；（3）黑蒜沒有發酵完全，如果沒有經過檢測分析後就食用，也是有一定危險性的。（4）電飯鍋是封閉性容器，沒有排氣系統，在發酵過程中產生的有害氣體不能有效排出，就會被黑蒜吸收，所以自己製作的黑蒜不能食用，而且也製作不出真正的「黑蒜」我們也用電飯鍋實驗過，黑蒜沒有製作成功。
家用普通電飯鍋裡放收拾好的蒜，調到保溫放置10天左右。（或用高壓電飯鍋蒸24小時後解除壓力不要開蓋，14天后拿出放置陰涼處。）
黑蒜怎麼做 電飯鍋做黑蒜的方法
7樓：苦苦的掙扎
用料獨頭蒜 2—3斤。
紙巾捲筒 2個。
機械版電飯鍋 4l以上1個。
蒸架 2—3個。
自制電飯鍋發酵黑蒜的做法。
選購獨頭蒜，當然多瓣蒜也可以。推薦獨頭蒜。選擇飽滿，沒蟲，沒爛的，買的時候輕輕捏一下感覺裡面厚實，外表沒爛就可以了。
一般市場買的都已經剝衣了，所以回家不用特殊處理，也不用清洗。根部有點泥土的就用小刀削去，注意不要削破皮。
蒸架，網上或市場有賣。
在電飯鍋底層先放一層蒸架，然後再鋪上蒜頭，儘量整齊，不要太擁擠。
鋪滿後，把卷紙筒剪開兩份，放在鍋邊，用來吸收水份的。
蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，沒多久就自動跳到保溫了，就這樣一直保溫15天，中途不能斷電不能揭開鍋蓋。電飯鍋放在附近沒雜物的桌面上，平時留意一下電源就可以了。
15天后，開鍋了，掰開蒜頭全變黑色了，就是成功了。這時還會有點溼的，拿出來稍微晾乾，放儲存罐裡密封放好。
小貼士1.電飯鍋一定要原始的機械版，有人推薦三角牌，我這次買的是美的，不用不粘塗層也可以的。保溫功能要不按取消就會一直保溫下去那種。
有人擔心不斷電15天持續保溫會不會壞，這個真是要平時多留意一下，我的沒事，但內膽有受傷害就不能避免了。
2.紙巾捲筒少不了，一定要放，吸收溼氣和水份。
用電飯鍋作出的黑蒜和買來的一樣嗎？
8樓：冰之夢魔
不好意思 我剛看到~
我做過 和買來的有一點差距~
做黑蒜能一天開啟一次電飯煲來看嗎?
9樓：網友
千萬不要開啟，而且是次數越少越好，1.黑蒜在發酵過程中會產生令人很不愉快的氣味，開啟次數越多，氣味越發濃烈。那是被蒸發出來的硫化物及大蒜素，雖然無害但是也會使眼睛很難受。
2.黑蒜在發酵過程中不但需要相應的溫度，還需要一定的溼度，酵母菌才能夠充分發揮作用，電飯鍋本身只有加熱功能沒有加溼功能，維持發酵完全是依靠大蒜本身的水分。開啟次數越多，水分喪失越多，發酵完畢會感覺黑蒜髮苦，嚴重的會碳化不能食用。
祝您成功。尚之食黑蒜。
發酵黑蒜怎麼做
10樓：溜到被人舔
黑蒜做法一，材料"純醱酵黑蒜 約10片","黑羽放山雞切塊 約十塊","新鮮香菇 2大朵","鹽巴 少"
做法1: 發酵黑蒜頭。
2: 備料後，全部放入鍋中加入適量的冷水，放入電鍋燉煮至電源跳起。
3: 加些鹽巴調味就好羅！
4: 香又甘甜好喝的黑蒜頭鮮姑燉雞湯~
5: 另外也可以這樣料理，放入適量的鮮奶進去滾煮一會兒。
6: 又成了另一種奶香的湯頭羅！
做法二，材料"黑蒜 3~4大顆","仿土雞 半隻","青蒜 1支","水 1000cc","公尺酒 適量","鹽 適量",做法1:先以冷水汆燙法汆燙仿土雞後撈起，備用。
2:取一鐵鍋，不需預熱，將水放入，黑蒜稍微清理一下跟燙好的雞肉，青蒜梗，公尺酒一起放入鐵鍋中煮30-40分鐘，下蒜青，鹽巴調味。
3:讓您頭好壯壯的黑蒜雞湯上桌羅！
做法三，材料"全雞 1只","黑蒜頭 1包","蓮藕 適量","泡發乾香菇 數朵","酒 1大匙","薑片 適量","去皮大蒜 數顆","鹽 少許",做法1: 這道是電鍋料理，想方便吃雞的，把雞剁一剁也可以，我是把生蒜及黑蒜都塞到雞的肚子裡去，其它食材都放外面，水八分滿，加點塩就拿到電鍋去蒸，很方便。
做法四，材料"電子鍋 10人份","黑蒜 約12小顆","洋蔥 1顆","香菇 7朵","排骨 250g","水 1200cc","鹽 少許",做法1:排骨洗淨、川燙去血水。
2:香菇洗淨泡開。
3:洋蔥切成四等份。
4:大黑蒜剝開成小顆，小顆可不剝皮。
5:將排骨、洋蔥、香菇、黑蒜、放進內鍋，倒入1200cc水。
6:蓋鍋，直到冒出水蒸氣後，5~10分鐘轉為保溫狀態。
7:20分鐘後，繼續按下煮飯鍵，蓋鍋直到冒出蒸氣後5~10分鐘後轉為保溫狀態，不開鍋繼續再悶20分鐘！
8:完成！開鍋嘍~~ps:完成後，可依個人口味加入適當的鹽入味，個人覺得不加鹽就已經非常好喝了~~~
做法五，材料"黑麻油 ","蛋少許 ","6顆 ","九層塔 ","鹽巴一包的1/2 ","少許 ","富陽黑蒜頭8顆 ","富陽黑蒜皮 酌量",做法1:洗淨九層塔、剝黑蒜頭、剝黑蒜皮、切薑片、打蛋攪拌，備用 ;
2:倒入黑麻油熱鍋，再把黑蒜頭和黑蒜皮爆香，等待香氣出來時再依序放入攪拌的蛋，看蛋液快成蛋形，以最小火烘至呈金黃色，再快炒成散蛋 ;
3:最後放入九層塔，加入少許塩巴調味，即可呈盤上桌享用。
11樓：陳
選蒜，（獨頭大蒜，多瓣大蒜）應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。並且把大蒜洗乾淨。
第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小時，撈出晾乾。讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊鍋。
第三步：電飯鍋底放乙個大小合適的蒸架（要平的哪種），準備一塊硬皮紙，剪開幾等份，分別圍著放在鍋內的周邊。將晾乾的蒜放到電飯鍋裡，注意保持鍋內乾燥，要看自家電飯鍋的大小確定放多少蒜頭，我的5公升電飯鍋每次都放3-4斤蒜。
如果放的太多，每頭蒜的發酵效果會不完全。
第四步：把鍋蓋上蓋，先按煮飯檔，過幾分鐘電飯鍋會自動跳轉到保溫狀態的。
第五部：第二天開始在蒜上放一條乾毛巾吸水，每天都揭開電飯鍋的蓋子看看和更換一次乾毛巾（換毛巾一直到第八天）就可以拿開不用了，這樣一是可以觀察裡面的情況，二是讓鍋裡的蒸汽揮發。
第六步：到了第八天左右，把蒜頭上下翻動一次，下面的蒜放上面，上面的蒜放下面，就是要讓蒜頭受熱均勻。
第七步：按以上步驟操作放置15天左右，這個黑蒜就算大功告成了。成品的黑蒜軟軟糯糯，甘甘甜甜，沒有生蒜的辣味。
小貼士如果要是蒜上面有一點壞的，咱們這一鍋蒜就白做了。蒜放好了咱們彆著急蓋蓋兒，下面告訴大家乙個小竅門，如果按照這個小竅門來製作，基本上就能製作成功。小竅門：
鍋邊放幾塊硬皮紙可調節鍋內溼度，保證黑蒜髮酵成功率。你別小看這硬紙皮，它的作用可大了，比如在發酵過程中要是有水的話硬紙皮就吸上了，它需要水分的時候也能釋放出來。如果沒有這硬紙皮，你的黑蒜就製作不成功。
飯後食用，避免空腹食用。黑蒜是由生大蒜在高溫高溼的情況下發酵而成的，沒有新增任何新增劑，屬於天然的食品，根據不同的身體狀況，可以吃不同的量，一般養生一天吃8粒左右，長期吃會保持身體脫離亞健康，當然火旺的人還是要少一些的。
黑蒜對人體的幫助（對糖尿病、高血壓、高血脂、癌症都有非常顯著的防治功效）：
1、促進消化、通便秘、調節腸胃。
2、改善睡眠、預防癌症、緩解疲勞。
3、防三高、降低膽固醇、增強免疫力。
4、美容養顏、抗衰老、防氧化。
5、健腦益智、增強記憶力。
電飯煲和電壓力鍋哪個實用，電飯鍋和電壓力鍋哪個更實用
電壓力鍋實用些，因為電飯煲一般就煮米飯用，但是電壓力鍋不僅可以煮飯也可以燉湯或者燒其他的菜，一面選項很多的。付費內容限時免費檢視 回答你幹，關於你的問題我認為電壓力鍋好些，電壓力鍋的優點 1.省時省力。2.電高壓鍋煮東西不會冒氣，不僅節能，而且充分保留營養，還具有快速烹飪，省電節能，一鍋多用等特點。...
怎麼用電壓力鍋做紅棗銀耳湯嗎,怎麼用電壓力鍋，讓紅棗銀耳湯熬的粘稠
主料 銀bai耳 幹 20克，棗 幹du 100克，枸杞子 zhi100克 調料 冰糖50克 步驟 1 先dao把銀耳用水專 泡上，短則一屬個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。2 將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，...
怎麼用電壓力鍋煲綠豆湯
控制好火候,時間大約10幾分左右,你最好等熟了再加糖,那樣會很好吃的,上面的朋友說加錠粉會更好吃,其實並不如此,綠豆原本就糊加錠粉會很糊,還有錠粉裡有一種東西會和綠豆相結合會使綠豆中的一種營養流失所以不要去加錠粉,就用我前面說的方法做吧,會做出最美味的綠豆湯哦如果想做綠豆沙的話，先選一點比較軟糯的綠...