1樓：陳其喜
洋蔥炒雪花肥牛。
主料〗雪花牛腱350g、洋蔥150g。
輔料〗油50g、生抽3湯匙、蠔油1湯匙、小蔥灶燃做適量、生粉1湯匙、料酒15g。
做法〗先把牛肉解凍、切成均勻的薄片後泡清血水瀝乾水分。
2、放入碗中加入料酒，生粉，一湯匙生抽抓段槐勻上漿再加入10克油抓勻靜置1小時。
3、隱衡洋蔥洗淨切絲，準備蔥花，調料碗里加入一湯匙蠔油，2湯匙生抽和4湯匙清水拌勻。
4、熱鍋倒油，油溫7分熱倒入牛肉片迅速滑散後撈起、留底油下洋蔥爆香，倒入調料汁。
5、倒入牛肉翻炒均勻後熄火出鍋。撒上蔥花上桌。
2樓：終極鬥士
雪花牛腱肉，口感相當棒，筋連著肉，肉連著筋，吃在嘴裡耳邊能聽到清脆的響聲。這種牛肉以前只有去火鍋店吃火鍋的時候才能吃到，放入沸騰的火鍋裡只要15秒即可享用，超過15秒口感立馬會變老，所以在烹飪此菜之前，我想了又想，說真的現在的季節，夏末初秋，天氣還是蠻熱的，沒有這種興趣在家裡刷火鍋吃。這道菜先上漿後用油鎖住牛肉的水分，快速烹飪的菜式，要提前調好料汁，全部準備好，烹飪的時候一氣呵成，否則等你一樣樣的調味好了，牛肉也變得不好吃了。
主料4人份。
牛肉350克。
洋蔥150克。
輔料。油50克。
蠔油1湯匙。
生抽3湯匙。
小蔥少許。生粉1湯匙。
料酒15克。
步驟1洋蔥炒雪花牛肉片的做法大全。
先把牛肉解凍。
步驟2洋蔥炒雪花牛肉片的做法。
切成均勻的薄片後泡清血水瀝乾水分。
步驟3洋蔥炒雪花牛肉片的家常做法。
放入碗中加入料酒，生物扮滑粉，一湯匙生抽抓勻上漿再加入10克油抓勻靜置1小時。
步驟4洋蔥炒雪花牛肉片的簡單做法。
洋蔥洗淨缺漏切絲，準備蔥花，調料碗里加入一湯匙蠔油，2湯匙生抽和4湯匙清水拌勻。
步驟5洋蔥炒雪花牛肉片怎麼吃。
熱鍋倒油，油溫7分熱倒入牛肉片迅速滑散後撈起。
步驟6洋蔥炒雪花牛肉片怎麼做。
留底油下洋蔥爆香。
步驟7洋蔥炒雪花牛肉片怎麼炒。
倒入調料汁。
步驟8洋蔥炒雪花牛肉片怎麼煮。
倒入牛肉翻炒均勻後熄火出鍋。
步驟9洋蔥炒雪花牛肉片怎麼燉。
撒上蔥花上桌罩臘。
烹飪技巧。牛腱肉過油的時候動作要快，否則口感會變老。
牛肉洋蔥怎麼炒
3樓：熱愛生活的小斌
牛肉洋蔥的炒法如下：主料：牛肉200克、洋蔥2個、杭椒2個。
輔料：黑胡椒醬2茶匙、黑胡椒碎適量、澱粉適量、料酒2茶匙、老抽1/2茶匙、蠔油適量。
1、食材：洋蔥、牛肉、杭椒。
2、牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、澱粉。
3、抓勻醃製幾分鐘（如果覺得太乾，可以加些水抓勻，讓水吃進牛肉中）。
4、洋蔥塊，杭椒切段，切些蔥薑末備用。
5、醃製好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。
6、鍋中放食用油燒熱，放入醃製好的牛肉滑炒。
7、炒至變色立刻盛出。
8、鍋中留少許底油，放入蔥薑末爆香。
9、爆香蔥薑末後，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。
10、翻炒均勻後加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。
11、加入蠔油，少許老抽翻炒均勻。
12、翻炒均勻後用水澱粉勾芡。
13、炒至芡汁明亮裹在食材上即可關火盛出。
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