1樓：最賜嗎
把剛殺了的鴨的血到在碗裡等一會兒就行了。
2樓：網友
放點鹽攪拌一下，放一下就凝固了。
如何做鴨血粉 學習鴨血粉的做法
3樓：無人知陰霾
鴨血粉就應該去深圳華夏學。不去會不會太可惜。
鴨血怎麼做呀
4樓：王紫潸潸
蔥花嗆鍋之後 倒入鴨血 翻炒至變色 即熟 根據配料（蔬菜）的易熟程度來決定先於鴨血入鍋還是後於鴨血入鍋 比如用黃瓜來做配料，就要先炒熟鴨血 再放黃瓜 拍好的大蒜 加鹽 加雞精（不加醬油不加醋！）再出鍋 如果用尖椒和洋蔥做配料 就要先炒熟尖椒和洋蔥 再下鴨血 鴨血炒熟後放入拍好的大蒜 鹽和雞精 翻炒出鍋。
5樓：網友
在新鮮血液裡放點鹽。別太多，然後把血放一容器裡，加水，水要急，最好能把血液衝起，邊加水邊攪拌。起泡沫後把它靜放在某處，等它凝結，鍋裡放水，冷水時把凝結好的血打成塊狀放入鍋中， 等血變硃紅時拿出，放涼水裡浸泡。
然後你想怎麼搞就怎麼搞，抄可以 煮也可以，炒放醃菜，煮放花椒，蔥。姜。辣椒。。。
6樓：網友
就把鴨子殺掉`然後流出來的血用碗裝起來弄一下！然後會變成血凍`拿來切一塊一塊的炒下就可以吃了``至於要加些什麼作料看個人喜好！·
鴨血是怎麼做出來的
7樓：礦物牙膏
現在要給大家安利一道川菜——鴨血豆腐。這道菜營養豐富，色彩多樣，鮮甜可口。
材料：嫩豆腐200克，鴨血150克，豬肉末50克，豆瓣20克，蔥、大蒜、生薑、油、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精適量。
做法：1、將大蒜剝皮拍散，姜洗淨刮皮切細末，豆瓣剁細碎，香蔥切成蔥花。
2、分別將豆腐和鴨血切成塊狀，大約半拇指厚即可。然後放入沸水中加鹽煮3分鐘，撈起來瀝乾水分待用。
4、將豆腐、鴨血塊放入炒鍋，加少許開水，用中火煮4分鐘，加雞精、白胡椒粉拌勻即可出鍋。出鍋後撒上胡椒粉和香蔥末即可。
8樓：
貌似是將新鮮的鴨血按一定的比例倒入鹽水之中（鹹淡自己調整），待凝固後（蛋白質變性），再蒸熟即可~
不過一般超市都有包裝好了的鴨血賣的~拿回家切塊之後就可以下面啊或者做成菜餚~鴨血清火~
還有雞血豬血也是類似的做法~
9樓：來自將軍山明眸皓齒的李小狼
將新鮮的鴨血按一定的比例倒入鹽水之中（鹹淡自己調整），待凝固後（蛋白質變性），再蒸熟即可~
不過一般超市都有包裝好了的鴨血賣的~拿回家切塊之後就可以下面啊或者做成菜餚~鴨血清火~
還有雞血豬血也是類似的做法~
鴨血怎樣做比較嫩？怎麼樣分辨真假鴨血？有經驗的請回答！
10樓：血殿
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。
味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。
本段鴨血的做法原料鴨血塊500克，幹辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
製作1、將鴨血切長方片，韭菜洗淨切段，幹辣椒切絲。
2、鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內注油，下入幹辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
特點嫩滑爽口。
本段鴨血的辨別。
正常的鴨血應該很腥才對，而且沒這麼紅。一般來說，鴨血比起豬血顏色要暗，彈性較好，而且有一股較濃的腥臭味」
真鴨血旺細膩而嫩滑，牛血炮製成的毒「鴨血」空隙多。
本段鴨血的益處。
鴨血「解中生金、生銀、砒霜諸毒」，根據《本草便讀》中的經驗，「鴨血功專解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法」。
鴨血用什麼做的
11樓：網友
用鴨子的血做的，殺了鴨子放血後，放入盆中冷卻後就是鴨血塊。
12樓：網友
啊！鴨血不就是鴨血嘍，煮一下就成你看到得固體了。
13樓：網友
鴨血不僅能補血，卡路里還很低，貧血 的姑娘可以經常吃哦。
鴨血怎麼做
14樓：超超
鴨血先焯水，起鍋炒香加水燉。
15樓：東北小廚來哥
鴨血切成片，放入八角蔥薑蒜炒制，放入生抽蠔油，最後放韭菜。
16樓：手機使用者
酸菜鴨血。
原料鴨血、酸菜、野山椒。
製法用蔥油將酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成。
特點麻辣爽口。
17樓：班節
我吃過南京的鴨血粉絲湯，下面是粉絲，上面是鴨血和鴨雜，湯應該是鴨湯，還有一些麻麻的，非常好吃。
18樓：亂7霸遭
你想把鴨血炒著吃呀？``那你要很好的功夫才行哦```不然肯定爛了```嘿嘿。
19樓：賈軍美食
鴨血這樣做滑嫩燙香，1⃣️分鐘保準學會#家常菜 #在。
製做鴨血的凝固料
20樓：個性小丹
加鹽啊同時也可以適量加一些玉公尺澱粉。
21樓：匿名使用者
加點天喜公司出的鴨血豆腐凝固劑，有qs證的鴨血豆腐凝固劑完全按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定配製而成，安全合法，沒有任何危害。
22樓：網友
別害人了，鴨血不能加鹽加鹽就不凝固了，加點水過十幾分鍾就凝固了。
23樓：桃子
鹽啥，難道鴨血很特殊。
怎麼如何做鴨血
24樓：網友
原料：活麻鴨1只（約1500克） 青紅辣椒150克 朝天椒25克 薑片10克 蔥段30克 辣椒醬10克 蠔油15克 精鹽、公尺酒、醬油、雞精、味精、鮮湯、紅油、豬油各適量 八角1枚 到菜市買乙個活鴨，要攤主殺了，把鴨血用塑膠袋裝好 鴨砍成小塊；青紅椒去蒂切滾刀塊；朝天椒切成細粒。? 炒鍋上火，放入豬油燒熱，倒入鴨肉塊煸出香味，再下入八角、薑片、朝天椒粒和辣椒醬稍炒，隨後摻適量鮮湯，調入精鹽、公尺酒和醬油，改小火燜燒至鴨肉軟熟時，起鍋。
淨鍋上火，放油燒熱，投入青紅椒塊炒香，倒入燜燒好的鴨肉，放入蠔油、雞精、味精等調好味，待湯汁濃稠時下蔥段，最後倒入鴨血炒拌均勻，同時淋一些紅油，起鍋裝盤即成。 特點：色澤紅褐，鴨肉鮮嫩，香辣開胃。
注意事項： 1麻鴨開膛去內臟後，不能用水沖洗，直接砍成小塊即可，因為這樣更能保證鴨肉鮮美。? 2看到鍋中湯汁濃稠且開始起小泡時，才能下入鴨血炒拌，否則會影響成品的鮮嫩度和亮度。
另外鴨血入鍋後加熱時間不宜長，以30秒鐘為宜，這是為避免鴨血變老而影響口感。
25樓：2恫勸
原料：鴨血、豆腐、菠菜、枸杞 做法： 1、菠菜洗淨，切段，鴨血、豆腐切片，待用。
2、砂鍋內放適量高湯，下鴨血、豆腐、枸杞燉煮，將熟時，放入菠菜，調味後再煮片刻，即成。 注意： 菠菜最好在沸水中先焯1分鐘，除去其中的草酸，再放在湯裡與蛋白質食品同煮。
功效： 菠菜營養價值很高，可預防便秘，水焯後加芝麻油調配便有較好的作用。但是對一些腸胃虛弱、身體瘦弱的人來說，單吃菠菜並不能獲得良好效果。
鴨血是鐵含量最豐富的食物，蛋白質含量高，而且具有清潔血液的能力，與菠菜搭配，可增強其營養和保健效果。豆腐富含鈣和蛋白質，也具有清火作用。三者搭配既能提供充足的營養，又能幫助人體排汙，熱量低，口感好，適合夏季保健。
鴨血300克，青蒜100克（淨），泡辣椒25克，泡姜20克，鹽、醬油、醋、胡椒麵、水澱粉、料酒、白糖、味精（少許）、普通湯。鴨血切成八公釐厚的小骨牌片，用清水泡上。青蒜洗淨切寸段，泡辣椒去籽剁碎，泡姜切絲。
鍋燒熱，放入油，油熱時，撥入泡辣椒翻炒兩下後，下薑絲、湯，接著下入鴨血，加鹽、料酒、胡椒麵、醬油、白糖（少許）、味精，調好味，用水澱粉勾芡，出鍋前下青蒜，淋幾滴醋，再推動兩下，即可出鍋 香菜炒鴨血：鴨血300克 泡椒20克 泡姜15克 香菜30克 精鹽、胡椒粉、味精、溼澱粉、精煉油各適量。鴨血改刀成5釐公尺長的筷子條，下入沸水鍋中汆一水撈出，泡椒斜切成段；泡姜切成小片；香菜洗淨，切成3釐公尺長的段。
淨鍋上火，放入適量色拉油燒熱，先下入泡椒段、泡薑片炒香，再倒入鴨血，輕輕用鍋鏟翻炒，接著調入精鹽、胡椒粉、味精炒勻，勾入少許溼澱粉，最後撒入香菜段，淋少許明油，起鍋裝盤即成。因鴨血細嫩易碎，在炒制時動作宜輕；撒香菜段前勾少許薄芡，主要起裹味的作用。鴨血細嫩爽口，營養豐富，含鐵、鈣等多種礦物質。
鴨血入餚，常以燒、燴、汆湯等烹調方法成菜，少見有炒食的，不過此菜卻是例外。這道菜是選用新鮮鴨血做主料，配上香菜段，再調以泡姜和泡椒炒制而成。 嗆辣鴨血 材料 鴨血1塊 蔥 姜 蒜 辣椒 韭菜 公尺酒1茶匙 味全醬油2大匙 麻油1/2茶匙 香菇 魚乾 烹調步驟 將味全健康油爆香、蔥、姜、蒜 將鴨血切塊放入味全醬油2大匙略炒1分鐘 將調味料淋入公尺酒1茶匙 再放入香菇魚乾 起鍋前淋上麻油即可。
26樓：淚溼緣分
空碗裝清水百分之80，食用鹽少量，用鋒利的小刀割開活鴨咽喉，鴨頭朝下，將鴨血淋如裝清水的碗裡，攪拌均勻，片刻就能得到一碗鴨血，呵呵，水分不少哦，你就等著賺錢吧。
27樓：網友
這個問題問的就很奇怪，什麼叫做鴨血，如果你要鴨血，那直接用刀放血，如果是要做雞鴨血湯的話，可以參考以上人的，完畢，你可以送分給我了。
28樓：超超
鴨血先焯水，起鍋炒香加水燉。
29樓：賈軍美食
鴨血這樣做滑嫩燙香，1⃣️分鐘保準學會#家常菜 #在。
血鴨要怎樣做才正宗？鴨血要怎麼做才好吃呢？
配料 鴨克。胡椒粉克 姜克 鹽克辣椒 紅 尖 幹 克 味精克 小蔥克 大蒜 白皮 克 花生油克香油克 料酒克 醬油克。特色 此菜鴨血褐黑程亮，黑裡透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口，佐酒下飯均宜。操作 .取淨碗乙隻，先裝好料酒克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻 .再將鴨子浸在沸水...
鴨血,鴨血能做幾種菜？鴨血怎麼做好吃？
作為一個做了很多年的廚師，鴨血要做好吃有許多做法，一般我最喜歡的有三種，一種是重慶毛血旺，一種是鴨血煮清湯，鴨血營養價值高，富含蛋白質 多種微量元素。鴨血補血 清熱解毒，加速體內新產代謝，還可以預防和 缺鐵性貧血。準備炒鍋加油燒熱，放入蒜片和薑片炒出香味後，放入胡蘿蔔片均勻翻炒，再放入青蒜，最後放入...
孕婦吃酸菜鴨血怎麼做，鴨血鹹菜怎麼紅燒好吃啊
酸菜鴨血 主料鴨血300g 調料食鹽 適量調和油 適量酸菜 適量芹菜 適量元貞糖 適量黃酒 適量酸菜鴨血的做法 1.準好所需材料 鴨血 酸菜 芹菜 2.先把鴨血切塊用涼水浸泡會 3.再準備好小辣椒 薑絲 芹菜切絲 4.油熱後先煸炒薑絲和辣椒 5.再加入酸菜 翻炒 加上一勺糖 6.再加入芹菜杆煸香 7...