山茶油老鴨湯怎麼做，茶油鴨怎麼做

1樓：

這樣煲老鴨湯最營養：一、材料老塌褲鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。二、製作流程 1、將老鴨取出內臟後洗運衫殲淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

2樓：樹雪意

老鴨湯的做法：老鴨湯的做法橡畢很多，有冬瓜老鴨湯，薏仁綠豆老鴨湯，酸蘿蔔燉老纖此鴨湯，火腿胡椒老鴨湯，黃瓜老鴨湯等等，其做法不少。下面我們介紹下幾種老鴨湯的做法：

一、普通做法選用鴨齡一年以上的老鴨梁豎芹子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，酸蘿蔔。

3樓：抗斌斌

1、老鴨湯具有美容、羨慎排毒、降糖、安神、防癌、活血、強身健體、養腎、降壓的功能，常喝老鴨湯對身體非常好； 2、老鴨湯的做法也有很虧或多，下面就介紹一種常用做法，簡單又不失美味； 3、材料準備：淨老鴨半隻、冬瓜銷派伍一塊、薏公尺、油、蔥段、鹽、姜。

4樓：安徽新東方烹飪學校

光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶拍模匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。

製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲簡寬拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片襲咐緩、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。

茶油鴨怎麼做

5樓：側身西望長嘆息

簡介原料：

仔鴨乙隻（約重1000克），大姜塊、蔥頭、紅椒段各少許。

調料：茶油、鹽、醬油各適量。

羅供紙用料。

鴨乙隻。茶油鴨的做法。

製法：1、鴨子宰殺治淨，剁成小塊，待用。

2、大火燒鍋，拿少許茶油淋鍋，等油高溫後放進鴨塊，一直炒幹鴨的水份，再下入鹽、醬油炒勻。

3、把鴨放進紫砂煲裡面，倒進一碗茶油（量可以自己控制，如果鴨多，也可以加少許水），放入大姜塊、蔥頭、紅椒段，**焗20分鐘左右即成。

正宗茶油鴨秘製配方

6樓：廉崖欣

多數採用冷凍鮮鴨，帶解凍後，從胸口開刀清理殘留內臟，洗淨瀝乾。將熬製好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥薑蒜打碎攪拌，放如料湯內。鴨子依次在料湯（二十多種中草藥熬製）中侵泡後放入方桶中（鴨頭翻至鴨背肚子朝上）依次放好後將料湯均勻倒入，醃製六小時後涮出。

鍋置火上，放入油湯，將鴨放入鍋內，待油溫公升（約150℃）時，壓炸20分鐘，時間到即出鍋，色澤金黃，主要是糖起的作用。此時鴨子色澤金黃美味可口，切塊即食。煲湯更美味：

將做好的鴨子放入沸水中熬製，隨時間的長短，時間越長口味越淳厚。輔料茶油，是一種國際營養學界推薦的健康食用油，簡稱「東方橄欖油」。茶油是大自然生長，是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，含有豐富的多種維生素，能降低人體內的血壓、血脂、血糖，防止高血壓、高血脂、心臟病等「富貴病」的發生。

茶油還含有一種生理活性成分角鯊稀，它具有香氣。有很好的富氧能力，因而有著抗缺氧、抗疲勞；提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。主料鴨：

本草》稱「仙禽」稱之為百禽之首，並簡稱「鴨」字由「甲」字和「鳥」字組成，謂之為甲等之禽鳥，食之能清熱戒毒，補腎壯陽，補虛益氣，祛風養肺。