1樓：愛國者搗個蛋
酸菜鴨血
主料鴨血300g
調料食鹽
適量調和油
適量酸菜
適量芹菜
適量元貞糖
適量黃酒
適量酸菜鴨血的做法
1.準好所需材料 鴨血、酸菜、芹菜
2.先把鴨血切塊用涼水浸泡會
3.再準備好小辣椒、薑絲、芹菜切絲
4.油熱後先煸炒薑絲和辣椒
5.再加入酸菜 翻炒 加上一勺糖
6.再加入芹菜杆煸香
7.加入少許的水 先把酸菜燉一會
8.先加入適量的鹽、老酒 調好味 再把鴨血加入9.燜上兩分鐘後加入芹菜葉 翻炒一分鐘即可10.就可以出鍋啦
鴨血鹹菜怎麼紅燒好吃啊
2樓：匿名使用者
1、小醃菜做起來很簡單，就是把買回來的小青菜洗淨然後切碎，加適量的鹽醃製一天就可以了。這種小醃菜，可以用來炒毛豆很不錯的。
2、將鴨血切成1釐米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝乾待用。在購買豬血等動物血時，一定注意要購買衛生、新鮮的，並且在製作時一定要用水事先將其汆透，一來是殺菌，二來是去除異味。
3、炒鍋燒熱，放入油，放入薑絲、辣椒醬翻炒幾下後，倒入小醃菜煸炒30秒。
4、倒入待用的鴨血，加入適量的水（能沒過鴨血）燒開後轉小火燒15分鐘左右，至湯汁收幹。加入少許糖，撒點香蔥裝盤即可。
5、豬血（鴨血、雞血等動物血）的營養十分豐富，蛋白質含量高於肉類，而且容易消化吸收。
動物血含有維生素k，能促使血液凝固，因此有止血作用。不過，動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠病患者應少食。
酸菜魚加豆腐鴨血做法
3樓：匿名使用者
鴨血燒豆腐
評分燒 其它口味1小時 較低熱量
主料鴨血300g、毛豆腐250g、蒜苗10g調料蔥適量、料酒5ml、生抽15ml、元貞糖2g、老抽5ml、食鹽適量、水澱粉適量、芝麻油適量、姜適量、蒜適量、花生油適量
鴨血燒豆腐步驟1
準備好所有的食材
步驟2鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝乾水份備用步驟3豆腐切片用淡鹽水浸泡
步驟4炒鍋倒油爆香蔥薑蒜
步驟5加入郫縣豆瓣醬炒香
步驟6再倒入煮過的鴨血翻炒均勻
步驟7加入豆腐
步驟8加入老抽
步驟9在加入生抽，料酒，糖
步驟10
加少許清水燒煮10分鐘
步驟11
再把洗淨切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘
步驟12
勾入適量的水澱粉
步驟13
再淋入香油關火
酸菜鴨血凍豆腐怎麼做好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
主料東北酸菜
300克
凍豆腐150克
鴨血100克
粉條80克輔料蔥
適量鹽適量雞精
少許蒜苗
適量香油少許姜
適量步驟
1.準備好所有的食材。
2.粉條浸泡備用。
3.鴨血煮上2分鐘備用。
4.凍豆腐切塊備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
6.倒入酸菜絲翻炒出香味。
7.然後把酸菜倒入砂鍋清水或者高湯。
8.煮上8=10分鐘後加入鹽調味。
9.加入凍豆腐，鴨血繼續燉煮5分鐘。
10.加入粉條。
11.粉條燉煮透明，加少許雞精，蒜苗，香油關火。
小貼士袋裝酸菜取出後沖洗一下，再炒至出香味，燉燒會更好吃。
燉煮用清水或者高湯都可以，高湯會更好吃一些。
酸菜鴨血湯的做法
5樓：幸福快樂因為有你
「酸菜燉鴨血」的家常做法，鴨血是一道非常理想的補血佳品，鴨血富含豐富的鐵元素，而且風場易於人體吸收，再加上獨特的酸菜，在這炎熱的夏季瞬間讓你開啟味蕾，讓人食慾大開，在這食慾不振的季節，是一道非常不錯的快手下飯菜。
【酸菜鴨血】
1.首先，我們準備一下食材，鴨血一塊切成方丁放在盆中，鴨血最好是倒著切，不容易粘在刀上，清洗乾淨的酸菜一把切成小段，小米椒破開放在盆中。
2.大蔥切成馬蹄片，生薑一小塊切成薑片，大蒜切成蒜片，與蔥姜一起放在盆中，香菜一把清洗乾淨放在盆中食材準備好以後。
3.下面，我們先把鴨血和酸菜焯一下水，鍋內燒水倒入料酒4克、食鹽2克、放入鴨血倒入料酒焯水可以使鴨血去腥增香。
4.放入食鹽焯水不容易使鴨血塊破碎，水燒開以後打去鍋中的浮沫再放入酸菜，酸菜焯水可以更好的去除酸菜裡面的雜質，稍停一會兒之後，倒出鴨血和酸菜控水備用。
5.下面，開始烹飪，鍋內燒油，油熱以後放入蔥薑蒜，抓入八角2個、幹辣椒2克、小米椒一起翻炒，翻炒出香味以後，放入鴨血和酸菜，來回晃動炒鍋防止鴨血粘鍋炒1分鐘左右。
6.然後加入適量的清水，放入小米辣8克，現在我們開始調味，放入食鹽3克（一勺半） 雞粉4克（兩勺）胡椒粉4克（兩勺） 白糖3克（一勺） 倒入料酒5克，雞汁3克，倒入料酒進一步去除鴨血的腥味。
5.最後起鍋倒入白醋3克即可關火裝盤，撒上香菜作為點綴最後淋入芝麻香油3克。好了，這道非常好吃的酸菜燉鴨血就做好了。
知識點：
1.鴨血在焯水的時候，最好加入一點食鹽，這樣鴨血不容易破碎
2.鴨血和豆腐一樣，在切的時候最好都倒著切，這樣切不容易粘在刀上。
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