1樓：匿名使用者
1、黃豆豬手湯：
用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆4個小時以上。
將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨。
把豬腳放進砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時後左右，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片，改文火連續燉上乙個小時。
需羨手要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準兄胡嫌備享用時才下鹽調味做凳，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
2樓：匿名使用者
可以做 。砂鍋煲鮮筍豬腳。
原材料：野金竹筍公斤、豬舉襲答腳公斤。
配料： 生薑、白酒、鹽、味精（可放可不放禪鎮）做法：1、先把豬腳洗淨後，用滾水煮一分鐘，撈正慧出來放冷，去掉腥味。
2、鮮金竹筍也是先用冷水煮上3分鐘，然後撈出來放涼待用。
3、用鍋放上料酒、生薑、鹽後，再放入豬腳，煮漲後，再倒入砂鍋裡，然後再放入竹筍。煲上兩三個小時，把砂鍋調成自動檔，下班回家後再享用。
特點：味道鮮美，營養。
3樓：匿名使用者
可以，用砂鍋包豬腳最好了，裡面放上花生，生薑等大料，聽說過花生豬腳煲嗎？很有名也很好吃。
4樓：匿名使用者
跟一般的差不多，就是把它放在沙鍋裡，用小火就可以了。
用砂鍋燉豬蹄湯注意什麼
5樓：廣州廣科護欄
將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨。
把豬腳放進砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時後左右，另加三塊切薄的薑片，改文火連續燉上乙個小時。
需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，，此湯允許稍微偏鹹一點。
砂鍋豬腳煲做法好吃
6樓：帳號已登出
豬手砂鍋煲。
用料 大蔥 1根。
蒜頭 10瓣。
洋蔥 半個。
紅尖椒 7根。
綠線椒 7根。
胡蘿蔔 半根。
南瓜 200克。
白粿 2根。
土豆 1個。
蘋果 1個。
蓮藕 半個。
杏鮑菇 1個。
豬手砂鍋煲的做法。
把鋪底的辣椒，洋蔥，蒜，切好備用。形狀刀法沒有講究，儘可能切大塊。
炒糖色，鍋內倒入少量的油，待油七成熱，加入一勺白糖，轉小火，直至糖冒泡，才可用鍋鏟攪和至顏色變深。
倒入醃製好的豬手和鴨肉，大火翻炒至上色！豬手的醃製：少許糖，醬油，雞粉，十三香，料酒，豆瓣醬攪拌均勻 ，醃製時長12h！
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倒入砂鍋，加入500ml啤酒，大火燒開，直至收汁為止！
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對收汁後的豬手，色澤相當滿意，唯獨軟爛度還需繼續加工！
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將豬手盛出後， 需要將砂鍋清洗乾淨，鍋內倒入少許的油，倒入提味蔬菜翻炒出香味再依次鋪上豬手！
豬手鋪陳完畢！中火燜煮半小時！
在空檔時間，將配菜切好，刀法隨意，不講究，悶煮半小時後加入配菜，配菜的加入要鋪於提味菜之上，豬手之下。同時，調半碗醬汁澆入配菜。醬汁的調味：
蠔油，醬油，豆瓣醬，水。比例為1:1:
1:2 大火燒開10min轉中火15min 即可出鍋。
在出鍋時淋入香油，加些香菜和辣椒圈裝飾即可！
小貼士。
介紹下豬腳河粉砂鍋煲怎麼做才好吃？
7樓：推上豬肉去趕集
材料
新鮮河粉200公克，蔥2支，姜20公克，豬腳300公克，沙拉油適量，滷包1包，銀芽50公克，青菜20公克，a.醬油200㏄，水800㏄，細糖2大匙，b.高湯300㏄，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細糖1/4茶匙，香油少許。
做法
1.將河粉切成寬條，剝散備用；蔥洗淨切段；姜洗淨後用刀背稍微拍扁；豬腳洗淨剁小塊後，放入滾水中汆燙至外觀變色後撈起瀝乾水分備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱後，將作法1的蔥段和姜放入以小火拌炒至香味溢位後，加入調味料a和作法1的豬腳、滷包，並以大火煮滾後改小火燉煮約45分鐘至豬腳軟爛，可以竹筷輕易刺穿豬腳作測試。
3.取砂鍋，先以小火燒熱，再將作法1的河粉、銀芽和青菜以滾水汆燙後，放入燒熱的砂鍋中備用。
4.另取鍋，將調味料b倒入鍋中煮滾後，再倒入作法3的砂鍋中，並另將作法2的豬腳和湯汁一起倒入砂鍋中即可。
用砂鍋燉豬蹄湯注意什麼
8樓：molly茉莉
注意要點：1、將豬腳洗淨，保持飲食安全；
卜中賣2、把豬腳放進砂鍋，一定加入冷水，由此豬腳才能夠有足夠的時間燉爛；
3、中途儘量不要多次掀開蓋子察看培鎮；
4、不要下味精或雞精等佐料型逗，影響湯的鮮美。
砂鍋煲豬腳的做法竅門
9樓：學不進則退
原材料：豬腳4只，蔥，姜，八角茴香，良姜，八角茴香，調味品：生抽醬油，醬油，鹽，老冰糖，純糧酒。
作法：1、豬腳買來後清理乾淨切割成4塊，假如家中不太好切片可讓賣豬腳的老師傅幫助切完帶回鍋中放進冷水將切完的豬腳下完焯下來掉白沫子。
2、另起一鍋，鍋中放進冷水要末過豬腳，新增蔥段，生薑片，八角茴香二粒，良姜兩塊，八角茴香一塊，燒開後新增2勺純糧酒（煮豬蹄放純糧酒可腥，比公尺酒效果非常的好），生抽醬油3勺，醬油1勺，3、文火煮30分鐘後新增1勺鹽，再燒煮20分鐘。
4、煮好的豬腳撈起來預留，炒菜鍋裡放進少量油，放進薑片，小辣椒炒出香味，倒進豬腳，新增少量醬油著色，老冰糖7-8硬粒，少量鹽，新增小勺煮豬蹄的湯，老冰糖融化，炮製5分鐘就可以起鍋入石鍋。
小技巧：1、豬腳在煮開後放進冷藏室第2天吃，能夠 啃豬腳下飯，假如那樣吃得話鹽略微得加多一點進味。
2、最終炮製的情況下能夠 依據自身的口感加上調味品，假如不太喜歡甜口的能少放老冰糖。
用砂鍋燉豬蹄怎麼燉好吃
10樓：**幫幫忙
一、紅燒豬蹄。
食材：豬蹄2個 料酒1小勺 花椒1小勺 八角3個 桂皮1塊 香葉2片 幹辣椒半小勺 蒜3瓣 姜1小塊 蔥半根 冰糖1小勺 生雀中橋抽1小勺 老抽1勺。
製作工藝：1、佐料準備。
2、將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。
3、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯培枯一下水。
4、將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分。
5、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。
6、將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味。
7、下豬蹄，煎至表皮金黃。
8、倒入砂鍋中，倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，頃猛加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時。
9、加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可。
技巧：1、要炒糖色，糖色不需要炒的像那樣紅的時候，其實像我說的比較好掌握，就是顏色全部發褐色，沒有白色的冰糖結晶，然後開始冒小泡泡的時候，就可以倒了，這個時候，有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。
2、好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，我發現電飯鍋燉都還很不錯的！然後還一定要收汁。
3、加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以，千萬別兌冷水，冷水容易肉腥。
4、至於香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場賣乾貨的都有，家裡備店，燉肉增香。
淡菜燉豬腳要放些什麼調料？
銀耳甘筍淡菜豬腳湯作者 時物旅間 2008 09 26 菜系及功效 補血食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 滋陰食譜 工藝 銀耳甘筍淡菜豬腳湯的製作材料 主料 豬蹄520克，胡蘿蔔520克，銀耳 幹 20克，海虹120克。調料 棗 幹 20克，姜3克，大蔥5克，鹽3克。銀耳甘筍淡菜豬腳湯的做法 ...
煲雞湯可以加這些料嗎，煲雞湯要放什麼配料
不知道你現在到底是想煲湯還是想燉雞。煲湯的話不適宜放太多的料，否則湯會很濁，味道複雜，最後出來就是四不像。煲湯的話不建議的放新鮮的菇，乾的菇最好，因為煲湯最少都要一個半小時，新鮮菇煲一個半小時會很噁心的。不建議放黑木耳，對湯的味道沒什麼貢獻。大棗和枸杞都可以放，會讓雞湯味道鮮甜。這是廣東煲湯的方法，...
羊肉煲白蘿蔔要放些什麼材料？
當歸生薑煲羊肉。材料 羊肉或羊排克，生薑克，當歸克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉 羊肉過水焯一下，放砂鍋裡，加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥 煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味 這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的 ，黨參煲羊肉。材料 鮮羊肉克 黨參克 紅棗克 枸杞克 生薑克...