1樓：網友
<>材料。主料：
牛腩肉 1塊 土豆 2個。
青椒 1個 胡蘿蔔 1根。
洋蔥 半個 公尺飯 一碗。
輔料：油咖哩 兩大勺 鹽 2小勺。
糖 1小勺 水 一杯。
椰漿 1大勺 黑胡椒粉 適量。
海苔2片。做法。
1、燒開水，加入薑片和料酒，加入切塊的牛肉，水開撇去浮沫，加一小勺鹽，燉煮40分鐘左右至酥爛。
2、燉牛肉過程中，把蔬菜切小塊。
3、把青椒下油豎租鍋炒至斷生，備用。
4、炒洋蔥和胡蘿蔔及土豆塊；
5、下兩大勺咖哩醬燃耐，一起翻炒勻至有香味；
6、加入燉好的牛肉及湯，加鹽加糖調味，蓋上鍋蓋，燜煮至酥軟。
7、到最後加入青椒塊，可以保持它的青綠色，加椰漿，加黑胡椒粉提味，收汁。
8、煮好的公尺飯，加兩勺咖哩汁，拌勻。
9、用把公尺飯放在保鮮膜上，用乾淨的手隔著保鮮膜捏出小鴨子的頭和身體。
10、用海苔剪出橢圓形的眼睛，胡蘿蔔做兩片嘴，牙籤挑點煉乳做出眼神光。安在小鴨子頭上就餘段兆行了。
11、開吃，材料太多，小鴨子游不動了，45度角的憂桑。
2樓：天使魚
肉要是選擇雞腿肉的話，味道會好些，不然雞胸的肉會感覺澀澀的，幹，不好吃。
鴨子肉可以做咖哩飯嗎
3樓：公子思無邪
1、準備好一根胡蘿蔔，乙個洋蔥，一小塊鴨胸肉，還有咖哩。
2、首先把所有的食材都清洗乾淨，切成小丁，這樣可以更好的入味和節省燉制的時間。
3、先把鴨胸肉用少許料酒、生抽和生粉醃製起來。
4、等到油7成熱的時候，放入洋蔥煸炒出味。
5、洋蔥爆香後加入胡蘿蔔丁不停的翻炒，炒至胡蘿蔔表面稍微有點變軟，然後放入足量的水。
6、這時候就可以放入準備好的咖哩塊了，等到滾開後換成小火慢慢熬製。
7、熬到湯汁快收幹了，胡蘿蔔變軟時，放入事先醃好的鴨丁，快速的翻炒一會，根據自己的口味加入鹽和鴨精。
主料：童子鴨(300克) 土豆(150克)
輔料：洋蔥(25克) 小麥麵粉(15克)
調料：黃酒(10克)咖哩(3克) 鹽(3克) 白砂糖(1克) 胡椒粉(1克) 味精(1克) 豬油（煉製）(30克）
將嫩光鴨洗淨（以剔骨鴨肉為佳），斬成約 釐公尺見方的塊，撒上精鹽和胡椒粉，拌勻醃一下；
2. 土豆去皮切成滾刀塊，洗淨後用開水煮熟，瀝乾水；
3. 洋蔥剝去外皮，切成細末；
4. 炒鍋置旺火，用油滑鍋，放熟豬油25克燒熱，下鴨塊煸至外皮緊縮油潤時，烹入黃酒，加入鴨湯燒製；
5. 待燒開後，加蓋用小火燒30分鐘左右，待鴨塊已酥，再加土豆塊、精鹽、白糖；
6. 另取炒鍋置小火，下熟豬油15克燒熱，再放入洋蔥要，用小火慢煸；
7. 煸至洋蔥呈深黃色、並有濃郁的洋蔥味時，即端鍋離火，等到鍋裡的油不冒青煙時，放入咖哩油炒勻，再加入麵粉、熟豬油，炒到麵粉成熟；
8. 改用旺火，將鴨塊、土豆連湯一起倒入鍋裡，燒濃湯汁，淋入熟豬油即成。
帶骨鴨肉350克。
土豆150克。
大蔥50克。
咖哩粉20克。
大蒜2瓣。麵粉10克。
紹酒、鴨粉、鹽適量。
1、將鴨肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；
土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。
2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用；
鴨塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖哩粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入鴨粉攪勻，放入鴨塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至鴨肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。
咖哩鴨要用什麼材料做的？要怎樣做？
4樓：網友
咖啡雞有，咖啡鴨還真沒有，咖啡雞的做法如下：
材料。1、淨雞半隻切塊。
2、馬鈴薯2顆切滾刀塊。
3、醃料：黃姜粉1/2茶匙，肉類咖哩粉1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粉半茶匙，水1湯匙。
4、爆香料：洋蔥2顆（大的1顆）， 蒜頭4瓣，姜約1寸大小方塊。把蔥薑蒜磨成泥，擠出汁液待用。
5、香料：桂皮1寸，丁香2朵，小豆蔻2顆破開，八角1個。
6、咖哩汁：把1大湯匙的肉類咖哩粉加入之前所擠得的蔥薑蒜汁內拌勻。
7、椰奶半杯（大約100cc/ml）
8、調味：鹽。
做法。1、先用醃料（3）把雞肉塊拌勻， 蓋起醃2個小時以上。
2、把（4）所擠幹汁液的姜蔥蒜末，加上（5）的香料，用3湯匙的熱油炒至金黃。
3、加入大約1湯匙的椰奶（椰漿）及（6）的咖哩汁炒至香氣濃郁，然後倒入醃好的雞肉塊及馬鈴薯塊，翻炒至雞塊出油發亮。
4、加入2杯水煮滾，然後轉小火，燜煮20分鐘。
分鐘後， 如果咖哩表面浮現太多的油， 把一些油舀起去掉， 比較健康。
6、把爐火轉大， 加入剩餘的椰奶煮開， 就可熄火，讓咖哩在鍋裡稍燜一會才上桌。
廚友們可以自己調配南洋風味咖哩粉， 調整辣度。
小訣竅。1、嗜好辣口味的廚友可以在咖哩汁內拌入適量的辣椒粉。
3、找不到椰奶的可以用等量的鮮忌廉取代。
4、同樣的方法可以用來煮排骨塊， 但是得用雙倍大水量燜煮1小時左右， 不然排骨會太硬。
5、如果取得方便的話， 在炒爆蔥薑蒜末時， 加入2支拍爛的香茅頭及一些咖哩葉增添香氣。
6、燜煮時可以加入幾顆去殼的水煮蛋一起燜煮，加料。（如果把去殼的水煮蛋先用油炸一炸才下鍋燜煮， 味道會更香。這裡的馬來同胞有一道咖哩炸蛋這麼乙個經濟美味的料理）
7、別下料酒， 煮咖哩是沒下料酒的。
8、咖哩粉的辣度也是有分等級的，印度的咖哩粉比較辛辣，馬來人的比較溫和，還有一種罐裝英國咖哩粉最不辣（以前為了在印度出差的英國人配製的）。對了， 還有日本咖哩的最甜！
咖哩雞肉怎麼做？還有咖哩汁要怎麼配才好吃
咖哩雞肉飯的製作材料 主料 雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔 輔料 鹽，醬油，雞精，咖哩塊 咖哩雞肉飯的做法 1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊 不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟 洋蔥也切塊，適中即可！2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用。3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖哩塊炒幾下，...
午餐肉咖哩飯怎麼做
素菜部分切粒 洋蔥切絲備用 做為兩人份，午餐肉取出一部分，切粒備用 house牌 咖哩調料塊 必備，兩小塊即可 1 加少許油，將素料入油鍋煸炒，先放胡蘿蔔，再放土豆，最後放洋蔥 杏鮑菇，翻炒出香。2 加水直到蓋過素菜，大火...
有誰知道怎麼用咖哩粉做咖哩牛肉嗎？？？
咖哩牛肉做法。主 料 牛腿肉500克。所屬菜系 美式。特 色 色澤金黃，咖哩香味濃郁，牛肉酥爛可口材料用量 蔥頭 胡蘿蔔 芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒 醬油各5克，麵粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒麵 味精 香葉 蒜泥 胡椒粒各少許。製作方法 1 將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油...