1樓：安徽華夏研究院
用料 蔥 50g
蒜 20g姜 10g
花椒 10g
紅辣椒 5g
綠辣椒 20g
澱粉 10g
鹽 5g 料酒 3g
清蒸紅尾巴的做法。
準備好以上所有材料，把魚沖洗乾淨，如果魚個體比較大，在側面劃上幾刀，調料鹽等能入味，然後放入蔥薑蒜。料酒。鹽醃製半小時。
取出醃製的蔥薑蒜，放入蒸鍋裡蒸上8到10分鐘，時間不宜太長，太長了肉質就不嫩了，輕輕取出即可。
鍋中倒入新油，將蔥薑蒜絲、花椒，紅綠辣椒絲倒入鍋納弊遊中洞銷爆香，澱粉勾卜遊芡。
將勾芡好的汁倒入魚上，即可上桌。本人口味較重，所以辣椒放的多，如小孩或者口味較輕者可適量放入辣椒等。
2樓：雨的靜不高
清蒸紅尾巴的做法。
準備好以上所有材料，把魚沖洗乾淨，如虛滾大果魚個體比較大，在側面劃上幾刀，調料鹽等能入味，然後放入蔥薑蒜。料酒。鹽醃製半小時。
取出備顫醃製的蔥薑蒜，放入蒸鍋裡蒸上8到10分鐘，時間不宜太長，太長了肉質就不嫩了，輕輕取出即可。
鍋中倒入新油，將蔥薑蒜絲、花椒，紅綠辣椒絲倒入鍋中爆香，澱粉勾芡。
將勾芡好的汁倒入魚上，即可上桌。本人口味較重，所以辣差豎椒放的多，如小孩或者口味較輕者可適量放入辣椒等。
清蒸紅尾魚的做法
3樓：柚子生活筆記
清蒸紅尾魚的做法如下：
主料：紅尾魚一條。
輔料：蒸魚豉油、鹽、姜、料酒、橄欖油、蔥。
做法：將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用。把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時。
將魚放入蒸箱中，定時8分鐘，時間到了以後，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出。將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉。把蒸魚豉油直接澆在魚身上，將蔥切細絲鋪在魚身上，另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上即可。
蒸魚注意事項
1、魚要處理乾淨：不管淡水魚還是海魚，宰殺的時候都要儘量做到清理乾淨，尤其魚內腔的黑膜、魚膽、魚腥線乎罩。
2、魚肉醃襪頃空制不要放鹽：魚肉清蒸前，都需要經過短時間的醃製，醃製的調料只需用到蔥、姜、料酒和白胡椒粉即可告瞎，不要放鹽醃製。因為鹽會使魚肉的肉質收緊，把魚水提早逼出，最後導致魚肉因水分大量流失，清蒸出的魚肉不夠鮮嫩，甚至發柴。
3、清蒸魚要沸水旺火：不管清蒸什麼魚，都要待蒸鍋內的水完全沸騰了，才可送進鍋清蒸。全程旺火，讓魚肉在短時間內蒸熟，讓魚汁與營養得以保留，魚肉保持鮮嫩。
清蒸紅尾魚怎麼做
4樓：側身西望長嘆息
主料紅尾魚1條約480克。
輔料料酒25克 蒸魚豉油50克。
橄欖油50克 鹽3克。
蔥60克 姜10克。
用料小秘訣。
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味。
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾清蒸紅尾魚的做法步驟。
1. 將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2. 把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3. 將魚放入蒸箱中，定時8分鐘，時間到了以後，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出；
4. 將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
5. 把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
6. 將蔥切細絲鋪在魚身上；
7. 另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
8. 口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
小貼士1、清蒸用的魚一定要用新鮮的魚，冷藏冷凍的魚不適合清蒸；
2、不習慣橄欖油的味道，最後淋在魚身上的油，換成其他的植物油也是可以噠；
3、蒸制時間視魚大小而定，但為了保證魚肉鮮嫩的口感，最好用500克左右魚，太大的魚蒸制久了不好吃哦；
4、如果沒有蒸箱，用蒸鍋也是一樣的，蒸鍋提前燒開。
清蒸紅尾魚的做法步驟圖，清蒸紅尾魚怎麼做
5樓：今夕何夕是朝夕
主料 2人份。
紅尾魚1條。
輔料料酒25克、蒸魚豉油50克、橄欖油50克、鹽3克、蔥適量、姜適量清蒸紅尾魚步驟1
將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用步驟2把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時步驟3蒸烤箱預熱。
步驟4將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時後，再在烤箱中放置2分鐘即可取出。
步驟5將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉步驟6把蒸魚豉油直接澆在魚身上。
步驟7將鮮蔥切細絲鋪在魚身上。
步驟8另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上步驟9口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以上桌啦清蒸紅尾魚成品圖。
烹飪技巧。清蒸用的魚一定要用新鮮的魚，冷藏冷凍的魚不適合清蒸不習慣橄欖油的味道，最後淋在魚身上的油，換成其他的植物油也是可以噠蒸制時間視魚大小而定，但為了保證魚肉鮮嫩的口感，最好用500克左右魚，太大的魚蒸制久了不好吃哦。
蒸烤箱預熱的時候，建議用純烤功能，否則蒸汽太大，食物放進去的時候有灼熱感。
清蒸紅尾魚的做法，清蒸紅尾魚怎麼做好吃，清蒸
6樓：趙洪濤
1.將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3.將魚放入蒸箱中，定時8分鐘，時間到了以後，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出；
4.將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
5.把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
6.將蔥切細絲鋪在魚身上；
7.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
8.口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
7樓：
前言低油，無煙的健康吃法！
做法，清蒸紅尾魚怎麼做好吃，清蒸紅尾魚的家常做法
8樓：
1.將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3.將魚放入蒸箱中，定時8分鐘，時間到了以後，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出；
4.將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
5.把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
6.將蔥切細絲鋪在魚身上；
7.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
8.口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
清蒸紅尾魚怎麼做如何做好吃
9樓：今夕何夕是朝夕
食材清單。
紅尾魚1條約480克。
料酒25克。
蒸魚豉油50克。
橄欖油50克。
鹽3克蔥60克。
姜10克。烹飪步驟。
1/8將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2/8把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3/8將魚放入蒸箱中，定時8分鐘，時間到了以後，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出；
4/8將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
5/8把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
6/8將蔥切細絲鋪在魚身上；
7/8另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
最後一步。口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
小貼士1、清蒸用的魚一定要用新鮮的魚，冷藏冷凍的魚不適合清蒸； 2、不習慣橄欖油的味道，最後淋在魚身上的油，換成其他的植物油也是可以噠； 3、蒸制時間視魚大小而定，但為了保證魚肉鮮嫩的口感，最好用500克左右魚，太大的魚蒸制久了不好吃哦； 4、如果沒有蒸箱，用蒸鍋也是一樣的，蒸鍋提前燒開。
清蒸子梅魚怎麼做，清蒸子梅魚的做法，清蒸子梅魚怎麼做好吃，清蒸
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1.多寶魚處理洗淨 2.盤內放入幾根蔥段和薑片，使魚和盤子之間有空隙，可以使蒸汽流通 3.把多寶魚放在蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和薑片 4.鍋中燒開水，放入蒸制8 9分鐘，時間不要長 5.此時可以用小鍋熬製少許蔥油 6.魚蒸熟後取出，去掉上面的蔥段薑片，淋上適量蒸魚豉油 7.碼上蔥絲...
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