1樓：付總小愛寵糖糖
食材。主料。
鯉魚柺子。500g
豆豉。10g輔料。油。
適量。鹽。適量。蔥。
適量。姜。適量。蒜。
適量。醬油。適量。糖。
適量。醋。適量。辣椒。
適量。八角。
適量。料酒。
適量。步驟。
1.準備好鯉魚柺子。
2.將鮮鯉柺子去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，加入料酒 鹽醃製10分鐘。
3.準備好蔥姜昌吵蒜和豆豉。
4.鍋中放油燒熱下入魚。
5.炸至兩面金黃撈出。
6.鍋中留底油耐拆侍，下入豆豉和辣椒煸炒。
7.下入蔥薑蒜和辣椒 八角炒香。
8.加入醬油 糖 料酒 醋 鹽。
9.倒入清水燒開御鎮。
10.下入魚大火燒開轉小火，燜至1小時，湯汁收幹即可。
2樓：雨的靜不高
主料。草魚 ：1000黑豆豉 ：70
輔料。油 ：適量鹽 ：適量胡椒粉 ：適量糖 ：適量醋 ：適量料酒 ：適量醬油 ：適量姜 ：適量。
具體步驟。第一步。
草魚去鱗去肚洗淨切大塊。用鹽醃一下，蔥洗淨。蔥白蔥葉分開切末，姜洗淨切絲。
第二步。鍋熱下油煎魚塊。
第三步。一面煎黃後翻一面再煎。此時下蔥末。薑絲一起煎去腥。
第四步。加入黑凱缺型豆豉再加點清水加蓋燜煮十分鐘。
第五盯猜步。
依次加料酒。醬油。醋。糖。胡椒粉。
第六步。時汁收的差不多了。下蔥葉末。
第七步。起鍋裝盤。
烹飪技巧。魚兩面扮中煎好後少翻動。
燜魚塊的做法，燜魚塊怎麼做好吃，燜魚塊的家常做法
3樓：竇秀英蒯未
主料魚塊2片。
輔料番茄醬2大匙。
食鹽適量。蜂蜜1大匙。
清油適量。醬汁煎燜魚塊的做法步驟。
1.把番茄在開水裡燙熟去皮，搗碎，再加適量食鹽和一匙蜂蜜，拌勻了，就是新鮮的自制番茄醬了。
2.魚塊先抹少許食鹽（注意掌握份量，一點點就好），醃十五分鐘，然後沖洗乾淨，抹乾水份。
3.平底不沾鍋燒熱，倒少許清油，油熱後放入魚塊，兩面各煎三分鐘，煎至八成熟時，加入兩大匙新鮮自制的番茄醬，然後加蓋燜兩分鐘，就可以出鍋了（由於魚塊已經用鹽醃過，並且番茄裡也用鹽和蜂蜜入過味，所以在煎時不用再加其它調料）。
豆豉燜魚怎麼弄好吃？
4樓：清學岺叢己
豆豉魚的做法。
主料輔料。鯽魚750克，豬肉50克，豆豉70克，料酒25克，醬油10克，精鹽5克，鮮湯250克，白糖7克。
烹製方法。1、將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，然後下油鍋略炸一下撈起瀝油待用。
2、豬肉與潼川豆豉合剁為末。炒鍋內下油燒熱，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒乾，撇去浮沫。放入炸好的鯽魚，燒10分鐘，改用小火燜燒至汁濃魚熟時起鍋，晾涼待用。
3、將晾涼的魚，改刀切成瓦塊形裝盤，淋上剩氽的汁即可食用。
工藝關鍵。1、魚不可炸制過久，皮硬即撈出瀝油。
2、醬油、白糖用量要少，成菜後不能吃出甜味。
3、收汁時，湯汁的多少要掌握適度，不可收的過於，以免糊鍋。
風味特點。色澤棕紅，細嫩鮮香，豆鼓味濃，鹹鮮適口，佐酒助餐均宜。
豆豉燜魚怎麼弄好吃?
5樓：理儒尉遲雲臻
豆豉燜魚原料：鮮鯽魚3條(約400克)，色拉油60克，蔥、姜、蒜、豆豉、料酒、醬油、醋、白糖、胡椒粉各8克，精鹽3克，味精1克。
豆豉燜魚的做法：
1)鯽魚去鱗、內臟，收拾乾淨；蔥、姜、蒜切末。
2)油燒熱，鯽魚放入鍋中稍炸後撈出。鍋中留餘油適早卜量公升睜明，把豆豉、蔥薑末、蒜末下鍋煸炒，出香味後，烹入科酒、醬油，加入適量開水，再把魚、醋、白糖、精鹽、味精、胡椒粉依次下鍋燒開，轉小火慢燒，收濃湯汁，出鍋即吵告可。
豆豉燜魚：魚肉酥香，汁濃味厚。
燜魚塊的做法
6樓：網友
就燜魚塊來說，自然的其主要的用料就是蔥薑蒜還有魚塊。而準備好這些之後，還要準備好一些輔助的食材，那就是辣椒，花椒藤椒，以及香菜，大蔥，雞蛋。剩下的就是對於調味品的選用了，選擇鹽，生抽陳醋，糖，澱粉以及料酒。
這樣準備齊全之後，就開始進行著手處理吧。
第一步，先對魚塊進行處理，無論是新鮮的魚還是冷凍之後的魚，都要保證清洗乾淨之後再使用。清洗之後的魚塊要放入到盤中進行醃製，醃製的話放入雞蛋，鹽，料酒，蔥薑蒜以及水澱粉。這些全部加入之後，就要用手去抓均勻，然後進行醃製就可以。
就醃魚的這個過程來說，是需要三十分鐘左右的。
第二步，對醃製過的魚塊進行處理，要選用炒鍋，在鍋中放入油之後加熱。加熱之後的鍋中，要將醃製好的魚塊放入進去進行煎至。就煎魚塊來說，要保證兩邊煎制的都比較均勻，這個過程的話大約需要五分鐘左右。
此時需要注意的是，煎魚塊要耐心仔細，儘量的要小火進行煎至，可以多煎一會。煎好之後的魚塊，放在一邊備用。
第三步，在炒鍋中留油，然後將準備好的蔥薑蒜以及幹辣椒一起放入到鍋中進行爆炒，炒出香味來之後，就可以加入調味品了。在鍋中加入生抽，老醋，白糖，花椒藤椒，這樣進行爆炒。爆炒過後，鍋中就可以加水了。
第四步，加入水之後的鍋中，就可以將準備好的魚塊一起放入到裡面了進行燜煮了。將魚塊加入進去之後，平鋪均勻，然後調整火候至小火狀態下進行燜煮，這個過程的話大約七八分鐘左右就可以。
第五步，準備好一些燉魚的常用料，薄荷葉，藿香葉以及荊芥，這是家裡常用來做魚的料。如果沒有的話，直接加入蔥與香菜也是可以的。加入上述三種食材之後，就可以進行適當的攪拌之後，掩蓋住魚肉的一些腥味之後，就可以出鍋了。
這樣乙份好吃而又好看的燜魚塊就算是完成了，相信這樣做成的乙份魚，不會比你之前所有的任何魚差。而這種吃法做法，也避免了魚塊太過油膩的情況，也自然會引起家人們的興趣與食慾。
燜魚塊的家常做法大全怎麼做好吃**
7樓：陌上_卿名酒酒
主料花鰱魚尾。
700克輔料油。
適量鹽5克黃酒。
30克黃豆醬。
20克老抽。
3克花椒粉。
2克辣皮子5個姜。
5克香蔥。3根雞精。
2克澱粉。20克步驟。
1.主料：花鰱魚尾700克。
輔料：植物油、鹽、花椒粉、蔥姜、黃豆醬、黃酒、老抽、黃酒、雞精2.把魚尾切塊，用花椒粉、黃酒、老抽、鹽拌均勻，醃製1小時3.蔥姜洗淨切末、辣皮子泡泡切末。
4.黃豆醬用冷水拌均勻待用，把醃製好的魚塊，撒上澱粉拌均勻5.熱鍋涼油，油熱7成下魚塊炸。
6.等魚塊炸定性，翻面繼續炸到金黃色撈起。
7.鍋底留底油，加蔥、姜、辣皮子爆出香味。
8.加黃豆醬汁、黃酒翻炒均勻煮開。
9.加魚塊翻炒均勻，大火燒開，燜10分鐘。
10.加雞精、香蔥末。
11.翻炒均勻即可。
豆豉燜魚怎麼弄好吃？
8樓：匿名使用者
鮮魚肉450克。潼川豆豉50克。素油500克、蔥15克、蒜15克、料酒10克，鹽5克、醬油10克、鮮湯50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。
做法： 鮮魚肉洗淨。切成長5釐公尺、寬釐公尺的條形，用薑片、蔥節、鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃漬碼味。
豆豉剁細粒，蔥切成長約3釐公尺的節，蒜切成圓片。鍋置火上，下素油燒至約200℃，放入魚條，炸至呈金黃色時撈起，倒去鍋內油，另放少量乾淨素油燒熱，下豆豉炒幹水分，下蔥節、蒜片稍炒，倒入魚條；加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒，改用小火收至汁濃將干時，加入香油，起鍋裝盤晾涼。食用時，將魚條擺在盤內，去掉蔥、蒜，原汁淋在魚上即成。
9樓：匿名使用者
淡豆豉蒸鯽魚。
原料：淡豆豉30克 鯽魚200克 白糖30克。
製作：1．將鯽魚洗淨，去鱗及內臟，放入蒸盤內，在鯽魚上灑上淡豆豉、料酒、白糖。
2．將魚置炆火上蒸20分鐘即成。
食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。
功效：清熱解毒，利溼消腫。
10樓：匿名使用者
新鮮的魚洗淨，再用火燻幹乙個星期，切成塊，加如鹽、味精、辣椒、豆豉、姜，蒜放在盤子裡攪拌均勻，放入鍋中，加上水，澄3小時就可以。
11樓：匿名使用者
將鯽魚洗淨，去鱗及內臟，放入蒸盤內，在鯽魚上灑上淡豆豉、料酒、
將魚置炆火上蒸30分鐘。
魚塊的做法，醬燜魚塊怎麼做好吃，醬燜魚塊的家常做法
12樓：杞安夢字年
醃製魚塊時會出湯：2。
下入蓮藕條翻炒到邊緣微焦。）
蓮藕切條，不喜歡蓮藕的小夥伴可以用萵筍或者豇豆：4，最好是頭天晚上醃好放冰箱，第二天做。這裡的勺子就是平時吃飯那種勺子即可，味道特別腥一定要丟掉，不要加進鍋裡哦，切記切記。
這個要醃製兩小時以上。
熱鍋涼油爆香薑末。將上述醬料倒在乙個小碗裡拌勻。
草魚切段兒：1，生抽的比例是2，樨兒用的是喝湯用的那種瓷的湯勺：1食材明細。
草魚1000g
蓮藕280g
小香蔥4棵。
蒜3瓣。姜一小塊。
花生油適量。
黃豆醬2大勺。
甜麵醬2大勺。
番茄醬4大勺。
蠔油1大勺。
生抽1大勺。
白胡椒粉適量。
料酒一勺。白糖一勺。
五香粉適量。
醬香口味。燜工藝。
半小時耗時。
簡單難度。醬燜魚塊——無水版的做法步驟。
黃豆醬，甜麵醬，番茄醬，蠔油。
將剛才調好的醬到一半在魚塊裡充分拌勻！）
將小香蔥切大段鋪在魚塊上，蓋蓋子按下燜飯鍵，大概半小時後即可出鍋裝盤，要是給老人或者小朋友吃的話，加入少許白胡椒粉和五香粉，一小勺料酒一小勺白糖兩三片兒姜抓一抓。
將炒好的蓮藕條墊在底部。
將醃製好的魚塊碼放在蓮藕條上，淋入另一半調好的醬料。
電飯煲底部放入姜蒜片兒，乙個是提味兒主要是是防止糊鍋，切點兒茄子條也可以。燜制時魚塊和蓮藕條都會出湯。
悶魚塊怎麼做好吃，悶魚塊的家常做法
13樓：仰依風
晚餐纖裂寶媽做家常魚塊，肉汁鮮嫩爽巧空滑，配上雞蛋湯，孩子多毀寬閉吃半碗飯。
豆豉魚乾怎麼做好吃豆豉魚乾最正宗的做法
食材介紹 魚乾兩條，豆豉適量，生薑若干，豆豉魚乾的做法步驟 1 兩條魚乾用溫水洗一遍 2 切成小塊 3 下油鍋，炸薑片，然後把魚乾放進去煎 4 煎到兩面稍微金黃色 5 準備豆豉 6 豆豉洗淨 7 鋪在盤子底端 8 把煎好的魚乾鋪上去 9 上蒸鍋蒸20分鐘 10 豆豉魚乾完成了，非常下飯喔 用料魚乾 ...
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剁椒豆豉蒸多寶魚的做法 1.把多寶魚去掉內臟洗乾淨，放入盤子裡 2.倒入適量料酒和醬油，醃製大概十分鐘左右3.把薑絲和蒜片均勻撒在魚身上，挖一勺豆豉醬和剁椒醬，鋪在魚身上，淋上少許色拉油，撒上蔥花，隔水蒸大概一刻鐘到二十分鐘 4.出鍋再淋上蒸魚豉油 5.吃！清蒸豆豉多寶魚的做法，清蒸豆豉多寶魚怎麼做...
魚塊的做法，煎燜魚塊怎麼做好吃，煎燜魚塊的家常做法
用料主料酸豆角幾根小魚乾幾個 輔料油一勺鹽一撮剁辣椒一勺 酸豆角燜魚的做法 1.豆角洗乾淨，晾乾水份 2.燒開一壺水，放涼後加入鹽，倒入無油無水的乾淨容器裡，泡兩天左右，做成泡菜 3.將泡好的豆角切成段 4.小魚乾洗乾淨 5.油鍋燒熱，將洗乾淨晾乾的小魚乾擺放在油鍋裡6.煎至微微變軟 7.沿著鍋邊淋...