1樓：梓夜雨沙
蒜茸烤雞的做法。
主料：光雞1只(允1500克)，牛油50克。
輔料：紅椒粉、黑胡椒粉、蒜茸、鹽各1湯勺。
製法：1、光雞洗淨，晾乾水分。
2、光雞右側放，撒上紅椒粉、黑椒粉、蒜茸、鹽各1/3湯勺，塗上牛油，以微波高段火力煮約8分鐘。
3、再左側放雞，撒上紅李行侍椒粉、黑椒粉、鹽各1/3湯勺，塗上煮出來的油汁，以微波高段火力再約3分鐘。
4、翻動雞、雞背向下放，撒上餘下調料，塗上滴聚在盤裡的油汁，多餘油汁取出，用哪吵微波高段火力煮約8分鐘。
5、用鋁箔紙包裹好或蓋住雞，放置10~12分鐘即可食用。
特點：酥嫩脫骨，辣味濃香。
家常烤雞的做法。
原料： 鮮嫩雞1只，味精3克，鹽15克，酒，l0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
製作過程：將雞入沸水煮5分鐘，撈出瀝乾；
用昧精、鹽、酒搽勻雞身，醃半小時取帶頃出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上；
雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘取出淋上香油即可。
2樓：網友
做叫化雞了。
1．將雞去毛，去內臟、洗淨。加醬油、黃酒、鹽，醃製1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身；
2．將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然後將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋後，放涼備用；�
3．雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬喚橋網油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然後用細麻繩扎牢；
4．將酒罈泥碾成粉末，加清水調和，平攤在溼布上（約1．5釐公尺厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將溼布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉溼布派培，用包裝紙包裹；
用旺火烤塵鏈唯40分鐘，如泥出現乾裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鐘，然後改用小火烤90分鐘。
3樓：網友
烤雞記得抹點兒蜂蜜！！！
燒雞怎麼烤才好吃
4樓：公子思無邪
各種雞肉，鹽，味精等調味品。
鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
製作步驟。1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝乾；
2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ；
3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。
原料準備。1、成年公雞1只（約3500克），打理乾淨備用。
2、味精10克、鹽20克，料酒10克，花椒粉、芹晌知海椒粉、胡椒粉、五香粉適量。
3、熟油200克，小蔥少許。
4、木柴100斤，細鐵絲少量。
製作步驟。1、把味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻，將拌好的料的三分之二塗在雞身上，醃製1小時；
2、將醃好的雞用細鐵絲綁在烤架上，同時把木柴點燃。
3、在烤謹悔架上烤制約1個小時後，開始刷油，根據具體情況一般需要刷4次油。
4、大約烤制2小時後，雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，撒上小蔥。
5、柴火烤雞已經做好了。下架上桌，即可享用。嫌消。
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