排骨有什麼做法比較好吃的?排骨怎麼做比較好吃?

2023-04-28 04:05:12 字數 6646 閱讀 4352

1樓:東北小廚來哥

排骨切段,加入料酒鹽澱粉抓勻,油炸撈出,番茄醬醋橙汁白糖熬,撒上芝麻。

排骨怎麼做比較好吃?

2樓:匿名使用者

第一步先把排骨進行一下處理,將排骨用水仔細的沖洗了之後切成排骨段,然後把排骨段放進盆中倒入清水沒過,放置上半個小時上下後就可以將排骨段取出來晾乾水分放進碗裡,把辣椒醬也倒入碗中跟排骨段均勻的混合後,繼續放置上半個小時。

第二步把蘋果用水沖洗好了之後去掉蘋果皮,接著把蘋果給切成小塊,將切好的蘋果塊放進攪拌機中,攪拌成蘋果泥了之後取出來等待使用。

第三步在碗裡倒入芝麻油、蘋果泥、辣椒醬、蜂蜜和生抽均勻的混合攪拌成料汁了之後,放置在一旁等待使用,如果不是很能吃辣的話可以使用甜辣醬來替代辣椒醬。

第四步把調製好的料汁給放進鍋裡,把火候給調到大火燒到沸騰了之後,將排骨段給放進鍋中開始煎,煎的過程中就可以把火候給調成小火了,煎到排骨開始呈現出來焦黃色為止。

第五步把煎好的排骨給放在碟子中,接著將洋蔥洗淨去皮了之後剁成洋蔥碎,歐芹也洗淨切成歐芹碎,把芝士片給放進鍋里加熱到芝士片化開來了之後,將洋蔥碎和歐芹碎也放進鍋裡,均勻的攪拌混合了之後,將排骨段也放入鍋中,將芝士於排骨段均勻的混合了之後,就可以倒入碟子中食用了。

3樓:匿名使用者

每個人的口味不同,我個人比較喜歡吃糖醋排骨。酸酸甜甜的做起來很好吃也很簡單。並且排骨的營養價值很高,對於補充身體的營養會有很大幫助。

4樓:平安健康

排骨很多時候是用來煮湯,排骨燉玉米,排骨燉海帶,排骨燉一些菇類,也可以用來炸醋排,滷蔥排等,都挺好吃的,也有營養。

排骨怎麼做比較好吃?

5樓:小小女生的生活

排骨紅燒比較好吃,可以把排骨焯水以後放在鍋裡炒香,然後放上八角和大料,加上生抽和老抽進行燉煮,吃起來味道非常的不錯。

6樓:美倪倪影視娛樂

紅燒做法;

1.將排骨洗淨,在肉上切幾刀。

2.涼水入鍋,放入蔥薑片、料酒焯水,一般我焯兩遍3.焯水後撈出來過一遍涼水,把鍋洗淨。

4.鍋中倒油燒至7成熱,放蔥薑蒜,放一點郫縣豆瓣醬炒香,下入排骨5.翻拌一下排骨,放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖,適量加入花椒、大料、鹽。

6.把料炒均勻以後,加入涼開水沒過排骨,然後蓋上鍋蓋燜,直至湯汁熬盡7.出鍋時再翻拌一下就好。

7樓:萬丈甜甜

1將排骨洗淨,在肉上劃上兩刀。

2涼水入鍋,放入蔥薑片、料酒焯水,一般我焯兩遍3焯水後撈出來過一遍涼水,把鍋洗淨。

4鍋中倒油燒至7成熱,放蔥薑蒜,放一點郫縣豆瓣醬炒香,下入排骨5翻拌一下排骨,放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖,適量加入花椒、大料、鹽。

6把料炒均勻以後,加入涼開水沒過排骨,然後蓋上鍋蓋燜,直至湯汁熬盡。

排骨有哪些做法比較好吃?

8樓:帳號已登出

一、紅燒排骨。

主料:500g排骨。輔料:1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。

做法步驟:1、將蔥切成段,姜切成片。往鍋裡倒入足量的水,接著把排骨放進鍋裡煮,待水煮沸之後把漂浮的白沫撇乾淨,然後再把排骨從鍋裡撈出來放一旁備用。

2、往鍋中放入少量的油,加入適量的冰糖,接著用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後,再將一旁備用的排骨倒到鍋裡進行翻炒,使排骨上色。然後倒入少許的醬油,並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。

3、往鍋裡倒入足量的開水,水再次沸騰之後轉小火煮一段時間,煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽,然後用中火收汁,最後關火裝盤就可以了。

二、粉蒸排骨。

主料:500g排骨、100g大米。輔料:1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺鹽、1勺白酒、半根蔥、1小塊姜、1個八角、花椒。

做法步驟:1、將排骨清洗乾淨之後撈出來瀝乾水分,然後放入蔥和姜,倒入適量的白酒進行醃製一刻鐘的時間。待排骨醃製好之後,把其中的蔥和姜挑出來,然後再往排骨里加入1勺腐乳汁、蠔油、老抽、糖和食鹽,攪拌均勻後繼續醃製一段時間。

2、大米洗乾淨之後,晾乾放入無水無油的砂鍋中,將八角、花椒、小紅椒放到鍋裡,小火慢慢地炒,炒到大米呈微黃色就可以停火了。

3、將大米和八角等放入料理機中,打碎成顆粒狀,倒入排骨中,讓排骨均勻地沾上米碎。

4、放入高壓鍋中蒸30分鐘,蒸好之後拿出來就可以吃了。

9樓:菜籃子

準備2斤的排骨,排骨切成塊狀,水裡簡單洗一洗。

排骨倒入鍋內,加入一碗涼水,讓涼水抹過排骨,加入大蔥、生薑、蒜片、料酒。

蓋上鍋蓋,涼水大火燒開,燒至排骨沸騰,有很多浮沫。

大蔥切成段狀,準備花椒、八角、香葉、桂皮、土豆洗淨去皮,切成菱形小塊狀。

十五分鐘以後,將水燒開撈出浮沫,撈出蔥段。

排骨烤出放入水中,洗淨排骨表面浮沫,放置一邊控水備用。

鍋底加入一點點油,加入20克白糖,小火炒至白糖,起黃色小泡泡,注意火候,提起準備30克開水,快速倒入即可,如果不是一次做排骨,可以直接倒入排骨。

排骨倒入鍋內,大火翻炒爆香,炒至排骨成表面微焦。

加入半勺料酒去腥,十克老抽上色,25克生抽調味,翻炒均勻。

小火煮兩分鐘,倒入一罐啤酒,加入三勺涼水,大火燒開。

翻個幾個蔥段,一勺精鹽,八角、花椒、桂皮、香葉,蓋好大火煮十五分鐘。

十五分鐘以後,倒入土豆塊,再大火煮開,翻炒均勻。

砂鍋洗淨倒入排骨,倒入湯汁,先大火燒開。

再小火煮至排骨沸騰,轉文火慢燉45分鐘以上。

排骨燉45分鐘以後,排骨好吃又下飯,合適年輕人吃。

家裡有孩子和老人的話,推薦燜一個半小時以上,讓排骨與脆骨軟爛,最後撒上芝麻、蔥花點綴即可。

排骨都有哪些好吃的做法?

10樓:洛椿湫

1.糖醋排骨 2.粉蒸排骨 3.

可樂排骨 4.蓮藕燉排骨 5.芋頭燒排骨 。

排骨含有豐富的蛋白質和脂肪。可以補鈣,改善貧血,補中益氣。排骨湯也特別美味。

11樓:淺笑有致

排骨的做法有許多種,但我最喜歡的還是油炸排骨。排骨加蔥薑蒜,料酒等焯水後撈出備用。鍋裡倒入寬油,五成油溫時下入排骨,小火慢炸。

炸製表面金黃酥脆撈出,再把排骨倒進鍋裡炸一到兩分鐘左右即可。

12樓:你不要在我旁邊

排骨可以紅燒、清燉、糖醋。個人比較喜歡吃紅燒排骨,首先將排骨焯水洗乾淨,鍋中油熱後,下入八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片炒香,然後下入排骨繼續翻炒,再加入適量的水、鹽、生抽、老抽、十三香,燜煮30分鐘左右,好吃的排骨就做好了。

做排骨什麼樣的好吃

13樓:旅行書桌

土豆燉排骨。

材料。排骨,土豆,胡蘿蔔,香菇,青椒,鹽,料酒,醬油,白糖,蔥,姜,蒜,花椒,八角。

做法。1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。

2、切好的土豆用清水沖洗幾遍,然後放入清水中浸泡。

3、排骨洗淨,鍋中放水,放入排骨。

4、焯水去血沫,瀝乾水分備用。

5、炒鍋倒油燒熱,放入薑片、蒜片煸炒。

6、下入排骨,翻炒幾下。

7、烹入料酒,加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角,翻炒均勻。

8、加入清水,大火煮滾後轉小火,燉制30分鐘至排骨軟熟。

9、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊,加入鹽調味,繼續燉至土豆變軟,胡蘿蔔軟熟。

10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

家常糖醋排骨。

糖醋排骨是大家都喜歡吃的菜,其實做起來不難,關鍵就是要有耐心。炸的時候要中火慢炸,而且一定要炸透。然後就是放料的時候一定要捨得,不能手軟,這樣做出來的菜味道才濃郁。

材料。排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,鹽,料酒,芝麻。

做法。1、鍋中燒開水加點兒料酒,下排骨,中火煮四十五分鐘左右,前五分鐘左右的時候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽(也可不放,按個人口味)醃製30分鐘。

3、鍋內入油,中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖,小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動,以免冰糖糊鍋。

4、下排骨炸。這個過程可以較長一些,直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。

5、出鍋裝盤,撒上一層芝麻即可。

排骨怎麼做比較好吃?

14樓:微言悚聽

用料。小排骨 600克。

生抽 30克。

蠔油 20克。

料酒 20克。

白糖 15克。

玉米澱粉 30克。

鹽 少許。大蔥 半棵。

姜 1塊。八角 1顆。

紅辣椒 1根。

香蔥 2棵。

做法步驟。1、排骨剁小塊,塊越小越好,洗去骨渣,泡涼水15分鐘後撈出;

2、將生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑絲、八角入排骨碗中,用量隨自己的口味來調整,加白糖是為了增鮮,因為生抽和蠔油都是鹹的,所以鹽適量加,八角掰成小瓣;

3、充分拌勻,放在陰涼處醃2個小時以上,中途可翻兩次身,均勻入味;

4、蒸之前將醃好的排骨中舀入兩勺玉米澱粉,拌均勻,放澱粉可以鎖住肉汁,跟炒肉絲放澱粉醃製是一樣的道理;

5、將排骨擺個盤,看起來會更漂亮些,如果不介意模樣,擺不擺可隨意;

將排骨入蒸鍋中,大火上汽後蒸20分鐘;

7、出鍋後撒紅辣椒末和香蔥末即可。

小貼士。1. 排骨要剁成小塊才易入味且熟得快,泡一會涼水可以儘量多的去除掉雜質和血水;醃製的過程略長一點,中途翻身幾次; 2.

一定要撒澱粉,鎖肉汁還肉嫩,不放澱粉的肉又柴又幹,而且還會出好多湯。

15樓:孫烸霃

醉排骨。〖材料〗排骨500克、生粉適量、油適量。

醃料〗鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙。

糖醋汁材料〗醬油2湯匙、鮮抽1茶匙、香醋1湯匙、糖2茶匙、蒜末1茶匙、福建老酒(可用其他料酒替代)1茶匙、蔥花適量。

做法〗排骨洗淨瀝乾水分,用醃料醃製20分鐘。每一塊都裹上生粉,裹好後感覺是乾的。

2、油鍋燒至成熱,逐一放入排骨炸、炸至金黃色即可出鍋。

3、同時把糖醋汁調好。到一個大碗裡。

4、將炸好的排骨也裝入大碗內,把盤子蓋上,上下搖晃幾下,讓湯汁和排骨混合均勻。

5、倒扣回來,成了,很簡單吧。

趁熱,會吃出三層口感:入口時醬汁酸甜爽口,一口下去排骨還是酥脆的,咀嚼後醇香脆嫩,滿口留香。這就是醉排骨的境界。

京都排骨。材料:排骨500克、醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、番茄醬2大匙、澱粉適量、大蒜。

1、排骨洗淨切塊,加料酒,鹽,糖,醃半小時拌入澱粉。2、在油鍋中小火炸3分鐘,改大火炸1分鐘撈起。5、鍋中留底油爆香蒜瓣,加醬油,番茄醬和糖,少許清水,煮開倒排骨,炒至收汁。

排骨怎麼做比較好吃

16樓:生活軌跡

排骨主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便。下面我跟你分享一下?

一、紅燒排骨的好吃做法

材料 排骨400克、糖1又1/2大匙、醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、八角1個、花椒10粒、生薑2片、大蒜3瓣、雞精適量。

做法 1、排骨洗淨,沸水後撈出淋幹水分備用。

2、鍋中倒入少許油,放入糖,小火熬糖色至金黃。

3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。

4、倒入排骨翻炒,加入醬油,將排骨炒至漂亮的紅色。

5、鍋中加入水沒過排骨,調入鹽後,蓋上鍋蓋燜頓30分鐘左右。

6、待肉汁剩1/4時,加入少許雞精不斷翻炒,收汁即可。

二、椒鹽排骨的好吃做法

材料 主料:肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片 澱粉適量。

調味料:椒鹽 糖 醬油 料酒。

做法 1、排骨切段,青紅辣椒,洋蔥切末。

2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製一小時。

3、雞蛋和澱粉攪成糊狀。

4、排骨裹上蛋糊,放入五成熱的油中炸酥,撈起濾幹油。

5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒,再放入排骨翻炒均勻即可。

三、蒜香排骨的好吃做法

菜譜簡介 蒜香脆醇,外焦裡嫩。

材料 主料:豬排骨大排300克,輔料:雞蛋100克,調料:鹽10克,白皮大蒜5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大蔥8克,姜8克。

做法 1.排骨改寸段,洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨,剁成蒜蓉。

2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中,並迅速撈出控淨油脂。

3.將排骨加蒜香粉10克調味,加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃製入味3至4小時。

四、糖醋菠蘿排骨的好吃做法

材料 排骨,白醋,砂糖,芝麻,菠蘿。

做法 1.先將菠蘿用鹽水泡過,撈起;

2.預先調好汁,大概適量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半湯匙老抽和小半碗水,我是用舌頭試過味的,酸甜合適就可以了,本人不太喜歡陳醋和浙醋,改用白醋。

3.鍋熱放四湯匙菜油,油熱放五六湯匙砂糖,鍋加熱至糖開始溶化變色,倒入排骨迅速翻勻;倒入調好味的汁,翻幾下,蓋鍋蓋,燜幾分鐘就可以了,我的排骨塊頭不大,時間不需太長,再加水澱粉勾芡,澆幾滴麻油,大火收汁成,如圖;

4.熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠蘿,**兜幾下可上鍋,鋪在排骨周圍,撒上炒過的芝麻。

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排骨跟什麼一起燒湯比較好吃

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1.排骨斬塊。2.洗淨控水備用。3.胡蘿蔔洗淨。4.將胡蘿蔔切成滾刀塊。5.熱鍋下游,放入排骨。6.防炒出豬油。7.加入蔥段和薑片。8.翻炒出香味。9.加入胡蘿蔔。10.小火慢慢翻炒至斷生。11.加入鹽 五香粉 孜然粉和胡椒粉 水炒勻。12.大火燒開。13.蓋蓋燉15分鐘。14.再將鐵鍋種的墊上胡蘿...