1樓：**辣子雞塊
1.排骨斬塊。
2.洗淨控水備用。
3.胡蘿蔔洗淨。
4.將胡蘿蔔切成滾刀塊。
5.熱鍋下游，放入排骨。
6.防炒出豬油。
7.加入蔥段和薑片。
8.翻炒出香味。
9.加入胡蘿蔔。
10.小火慢慢翻炒至斷生。
11.加入鹽、五香粉、孜然粉和胡椒粉、水炒勻。
12.大火燒開。
13.蓋蓋燉15分鐘。
14.再將鐵鍋種的墊上胡蘿蔔再鋪上排骨。。
15.再講大米均勻的鋪在上面。
16.將大米鋪平。
17.放入電飯煲中，按下煮飯鍵。
18.煮好後開蓋用鏟子將米飯拌勻蓋蓋再燜10分鐘即可。
2樓：匿名使用者
排骨和洗淨撕開的香菇拌到一起，荷葉提前泡軟。
倒入薑片和蒜蓉。
郫縣豆瓣切碎，倒入排骨裡，加入少量海鮮醬及花生油。
全部拌勻後，加入適量生抽、鹽和糖，再一次拌勻，放入冰箱冷藏30-60分鐘，等到醃製入味。
蒸籠上鋪上荷葉，把多餘的部分剪下來，鋪在蒸籠上，荷葉放在最上面。
熟米飯放到荷葉上，再把醃製過的排骨和香菇鋪在上面，醃製汁均勻撒在上面。
蓋上蒸籠，水開蒸20分鐘。
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