1樓：網友
什錦肉丁的製作方法圓型：
主料：前夾肉200克、嫩玉公尺粒50克、香菇3-4個、青豆仿腔芹100克、甜椒半個。
醃製調料：鹽小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、醬油1勺、雞蛋清半個、澱粉1勺、2勺植物油。
調料：生薑幾片、大蔥1根。
料汁：鹽小半勺、胡椒粉小半勺、白糖小半勺、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉半勺、水3-4勺。
烹飪步驟：步驟一：把前夾瘦肉先切成半釐公尺寬的條，再改刀切成半釐公尺左右的方丁，放入碗中，再放入少許鹽、胡椒粉、料酒、醬油1勺、雞蛋清半個、澱粉1勺、然後抓拌均勻，讓肉粒發黏，最後放入2勺植物油，簡單攪拌一下醃製10分鐘。
步驟二：把新鮮的嫩玉公尺粒扒下來清洗乾淨、毛豆把粒扒下來後，用清水浸泡一會用手把青豆表面的外衣搓下來，清洗乾淨備用。
步驟三：把香菇用鹽水泡一下，然後清洗乾淨後改刀切成小丁裝盤備用。
步驟四：準備乙個小碗，依次放入鹽小半勺、胡椒粉小半勺、白糖小半勺、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉半勺、水3-4勺，攪拌均勻兌成調料汁備用。
步驟五：把準備好的生薑切成顆粒、大蔥切成段、甜椒切成小顆粒，然後分別裝盤備用。
步驟六：鍋中添水大火燒開放一勺鹽，把青豆和玉公尺粒倒入鍋中煮3分鐘，把玉公尺粒和青豆煮熟。
步驟七：玉公尺粒和青豆煮熟，放入香菇丁煮1分鐘，把香菇煮熟，然後撈出來把水瀝乾備用。
步驟八：鍋中放一勺油，開小火把肉丁倒入鍋中炒熟，倒入蔥姜炒出香味。
步驟九：蔥姜炒出香味後倒入玉公尺粒、青豆、香菇丁、甜椒粒，然後大火翻炒均勻，倒入備畢準備好的調料汁。
步驟十：繼續大火翻炒均勻，把湯汁收濃出鍋裝盤成菜。
2樓：牛一種態度
材料：豬裡脊肉120克，毛豆粒80克，香菇5朵，胡蘿蔔1/2根，紅辣椒2個。
調料：植物油、料酒、胡椒粉、水澱粉、香中纖油、蔥絲、薑絲、蒜片、味精、鹽。
做法：1 豬裡脊肉洗淨，切丁，用料酒、蔥絲、薑絲、胡椒粉、味精醃漬入味；毛豆粒泡洗乾淨；香菇放用溫水泡發，去蒂，切丁；胡蘿蔔、紅辣椒分別洗淨，切丁。
2 油鍋燒至二成熱，滑熟豬裡脊肉丁滑熟，撈出，底油炒香紅辣椒丁、蒜片，下所有材料、鹽翻炒至熟，用水澱粉勾薄芡，淋入香油即可。
營養分析：胡蘿蔔，富含胡蘿蔔素，維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素b2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為「預防癌症的蔬菜」。
美國科學家的一項研究表明，常吃胡蘿蔔可以預防肺癌。此外，胡蘿蔔還可健胃美容，**貧血、感冒、便秘、高血壓等。
毛豆，一直以來深受人們喜愛。中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除溼、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。
可以改善便秘，降低血壓血脂和膽固醇；還可以改善婦女更年期的不適，防治賣檔仿骨質疏鬆；養顏潤膚、開胃緩解疲勞，還可改善大腦的記憶力和智力水平。非常適合經常用腦的上班族和學生族。（注意一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
香菇，含有一種高分子量多聚糖（hmwp），能夠提高人體的免疫功能；其中的香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。富含抗氧化劑，可降低血壓蠢棚、抵禦癌症。
所以胡蘿蔔，毛豆，香菇與瘦肉搭配，營養更全面，更均衡，不知道吃什麼的時候，大家可以試試！
3樓：網友
1、裡脊肉切丁野首，加料酒、蔥姜、胡椒粉、味精入味，下8成熱梁脊禪油中滑熟撈出；
2、鍋留底油，下辣椒塊煸炒出辣味橡塵，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒幾下勾薄芡出鍋即可。
怎麼做這樣的肉丁？
4樓：麼麼茶的溫度
呵呵您好，這道菜很家常很簡單，基本上主料和配菜都可以換，比如雞肉絲可以換成牛肉，青豆可以去掉換成萵筍粒~~下面說說這道菜的做法吧！
準備材料：青豆，玉公尺，蝦仁，雞肉切絲或者切丁，番茄切丁，蛋清，調料：油鹽，酒，少許雞精（可省，與高湯衝突的話）少許醬油，高湯少許，澱粉。
做法：1，醃肉。往雞肉絲加點油鹽，加點蛋清，加一點澱粉，攪拌一下，靜置半小時。
2，蝦仁過一下沸水，撈起來備用（針對乾的蝦仁哈）
3，炒雞肉絲，其中放入一點點酒和高湯。炒8分熟那樣先上碟。
4，放油鹽（少許）翻炒一下蝦仁，上碟。
5，放油鹽炒青豆玉公尺番茄丁。放的順序如下：青豆玉公尺--番茄丁。因為前兩者比較難熟。放入高湯。
6，炒好配菜之後往鍋裡放肉絲和蝦仁，翻炒一下，放點醬油或者耗油。然後上碟，大功完成~~
五彩肉丁的做法
5樓：檸萌
用料 豬肉（或牛肉） 適量。
胡蘿蔔 1小根。
杏鮑菇 3-4小頭。
尖椒 1根。
洋蔥 半隻。
黑胡椒汁 1大勺。
蠔油 1勺。
料酒（去腥） 1勺。
鹽 少許。五彩肉丁的做法。
將豬肉切成2-3釐公尺丁後放入碗中，倒入1勺料酒醃製幾分鐘去腥。
蔬菜洗淨，胡蘿蔔去皮、杏鮑菇切成滾刀塊，洋蔥和尖椒切小塊。
醃好的豬肉丁放到不粘納帶鍋中煎至金黃後盛到碗中，稍撒一點鹽備用（如果有偏肥的部分最好多煎煎，否則影響口感）
煎豬肉後的鍋中會巨集櫻有豬油，不用再加食用油了。將洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇依次放入鍋中翻炒，杏鮑菇斷生後倒入豬肉丁，然後加入黑胡椒汁和蠔油繼續翻炒，最後倒入尖椒和適量的鹽。出鍋即可。
做法二：五彩肉丁飯的做法。
1.土豆去皮後，切成5cm見方的小塊，用清水浸泡備用，以免氧化變色。紅蘿蔔和洋蔥都切成小塊裝入碗中備用。
2.油溫燒至7成的時候倒入肉丁，小黃薑片迅速炒散。
3.待肉丁稍稍變色，加入土豆塊一起炒。
五彩肉丁飯步驟1-3
4.加入香辣豆豉醬一勺。
5.加入胡蘿蔔和洋蔥塊，撒一點胡椒麵。
6.最後將淘洗乾淨的大公尺加入一起混合均勻。
五彩肉丁飯步驟4-6
7.將所有的食材一起倒入蘇泊爾鮮呼吸ih電壓力鍋中。
8.加入適量的開水。
9.大蔥切成蔥段，放在公尺飯上面。
五彩肉丁飯步驟7-9
10.合上蘇洞絕蘆泊爾鮮呼吸ih電壓力鍋的外蓋，接通電源，並確保開會旋鈕旋轉到了鎖的位置。輕觸「快捷選單」鍵選擇「公尺飯」功能。
11.然後點一下「開始」，此時蘇泊爾鮮呼吸ih電壓力鍋既開始自動加壓煮飯了。
12.預約時間結束提示音響起後，待其自動排氣後，即可開啟蘇泊爾鮮呼吸ih電壓力鍋的外蓋，香噴噴的雙色肉丁飯新鮮出爐啦。
什錦茄丁怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 茄子 300克。
輔料： 柿子椒 25克 青椒 25克 竹筍 25克 胡蘿蔔 25克 黃瓜 25克。
調料： 植物油 25克 醬油 5克 料酒 5克 鹽 3克 味精 2克 澱粉(玉公尺) 5克 大蔥 5克 姜 2克 大蒜 4克 各適量。
什錦茄丁的做法：
1. 將茄子去蒂、皮洗淨，切成方丁；
2. 紅綠柿子椒去蒂、籽洗淨，切成丁；
3. 竹筍、胡蘿蔔、黃瓜均洗淨，切成方丁；
4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
5. 炒鍋注油燒至七成熱，下入茄丁炸至金黃色，撈出控油；
6. 竹筍丁、胡蘿蔔丁、紅綠柿子椒丁均下入油內略炸，撈出控油；
7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末、蒜片熗鍋，放入茄丁、竹筍丁、紅綠柿子椒丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、醋、料酒翻炒，加入醬油、水、精鹽、白糖燒開；
8. 用水澱粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。
燴什錦丁怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 海參（水浸） 30克 蝦仁 30克 豬蹄筋 30克 魚骨 30克 竹筍 30克 雞肉 30克 火腿腸 30克 豬腰子 30克。
輔料： 豌豆 30克 雞蛋 100克 雞蛋清 30克。
調料： 豬油（煉製） 30克 味精 1克 鹽 3克 料酒 10克 薑汁 10克 蔥汁 10克 澱粉(豌豆) 8克 各適量。
燴什錦丁的做法：
1. 海參，蹄筋，火腿，雞肉，玉蘭片，雞肉均切一釐公尺見方的丁，魚骨切一釐公尺見方，厚釐公尺的小片，豬腰了片去腰臊，先在裡面每隔釐公尺寬剞上十字刀弦，再切一釐公尺見方的相，以上切好的料和豌豆均用沸水焯過。
2. 鮮蝦仁放入碗內，加入蛋清半片，溼澱粉五克調勻漿好。
3. 炒鍋置中火上，添入熟豬油，燒至六成熱時，將蝦仁放入，用鐵筷子撥動劃開，約十秒鐘，蝦仁已八成熟，將油潷出，再放入蔥油十克，用旺火燒至？氤扇仁？
將所有加工好的原料一併倒入炒鍋內，與蝦仁混合，顛翻幾下後，添清湯，加味精一克，精鹽一克，料酒十克，燒開後，放入薑汁，味精，用溼澱粉勾芡，起鍋盛入大湯碗內上桌即可。
肉丁的做法大全，肉丁怎麼做好吃
8樓：林夕的微笑
主料豬肉(瘦)300克 花生仁（炸）150克。
雞蛋30克。
輔料醬油8克 料酒3克。
醋3克 鹽2克。
味精1克 白砂糖10克。
辣椒(紅、尖、幹)25克 花椒10克。
辣椒粉1克 澱粉(玉公尺)3克。
大蔥5克 姜 4克。
大蒜2克 豬油（煉製）50克。
宮保肉丁的做法步驟。
1. 將肉切成1．2釐公尺方丁，放入醬油（2克）、料酒、澱粉（各1克）、雞蛋半個、上漿，抓勻；
2. 蔥剖開，切成0．8釐公尺的段；
3. 姜切成長、寬均為0．8釐公尺、厚約0．1釐公尺的片；蒜順其長切成片；
5. 將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁；
6. 炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒；
7. 再加入辣椒麵同炒，炒出紅油，待肉成熟後，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生公尺，炒勻後即可裝盤。
9樓：網友
肉末青蒜豆腐。
豆腐一盒肉末100克青蒜2棵貴州油粗餈粑辣適量油適量鹽少許醬油少許。 材料準備好。
2. 豆腐切大塊。
3. 青蒜切末。
4. 豆腐入熱水中焯一分鐘，撈出備用。
5. 炒鍋中油7成熱時，將油粗辣子倒入鍋中，小火煸炒出紅油。
6. 再將肉末倒入鍋中煸炒變色，撒少許鹽、醬油，調色調味。
7. 豆腐倒入鍋中，輕輕推動，無需加水。
8. 約兩分鐘，起鍋前將青蒜末倒入鍋中，輕輕混合幾下，出鍋。
9. 肉末青蒜豆腐，香辣入味超下飯！
收藏本菜譜。
剁椒肉末金針菇。
金針菇400克剁椒1湯匙肉末50克大蒜頭4瓣生抽2湯匙胡椒粉少許鹽3克蝦粉少許蔥少許。
1. 蒜剁成泥備用，金針菇去除根部，洗淨撕成小條備用。
2. 鍋內加水並放幾滴食用油和1克鹽燒開，把金針菇下鍋煮軟後撈出備用。
3. 熱鍋熱油，放入蒜泥炒香後加1湯匙的剁椒翻炒均勻。
4. 加入肉末炒散炒熟，加2湯匙生抽翻炒均勻。
5. 放入金針菇，加鹽和少許蝦粉翻炒均勻出鍋，放上少許小蔥即可。
求一道蒸南瓜的做法
紅棗百合蒸南瓜 原料 南瓜700克 紅棗10只 百合1個。輔料 白芝麻1小把 蜂蜜2湯匙。做法 1 南瓜去籽，用不鏽鋼湯匙挖乾淨裡面的瓜饢，削去外皮，做成一個南瓜碗 2 紅棗清洗乾淨，去核 如果買無核的就只用洗洗就行 3 鮮百合清洗後，一片片摘開 4 把紅棗 百合裝進南瓜碗裡面 5 蒸鍋裡放一個蒸架...
一道老酒面線的美味做法？
老酒面線。材料。手工面線 小把，豬肉片 片，雞蛋 顆，小白菜 把，馬祖老酒 適量，薑末 少許，水或高湯 適。做法。 熱油放入薑末炒香，將薑末撥至一旁在鍋裡直接煎個荷包蛋 要煎到旁邊有焦焦的感覺 蛋煎好不用取出，放入肉絲或肉片拌炒，之穗此後加入適量老酒滾一下碧神，讓蛋及肉片都吸收滿滿的酒味。 加入適量...
一道化學題求做法
假設c的分子質量為9k，則d為22k，則a的分子質量為13k，根據等式兩邊質量守恆。則b的分子質量為16k，2c2h2 5o2 2h2o 4co2 如果是選擇題，有個小竅門 就是熟記常用化合物的分子量，很多題都是影射真實反應式的。比如我一見到9 22，立刻就想到了co2，然後推出h2o，前面自然就是...