1樓：心隨齊走天涯
蟹腳300公克，蔥2根，姜10公克，紅辣椒末20公克，a.料酒1大匙，蠔油1小匙，細砂糖1小匙，水50㏄，b.太白襪中激粉水1小匙，香油1小匙。
做法。1.蟹腳洗淨後用刀背拍破；蔥洗淨切小段、姜洗淨切末，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香作法1蔥段、薑末和紅辣椒末，加入作法1蟹腳，以大火翻炒約10秒後加入調味料a煮至滾沸，轉至小培鏈火併蓋上鍋蓋燜煮約2∼3分鐘，至水份略為收告襪幹後用太白粉水勾芡再灑上香油即可。
2樓：匿名使用者
材料。蟹腳300公克，蔥2根，型大滑姜10公克，紅辣椒末20公克，a.料酒1大匙，蠔油1小匙，細砂糖1小匙，水50㏄，b.太白粉水1小匙，香油1小匙。
做法。1.蟹腳洗淨後用刀背卜臘拍破；蔥洗淨切小段、姜洗淨仿鍵切末，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香作法1蔥段、薑末和紅辣椒末，加入作法1蟹腳，以大火翻炒約10秒後加入調味料a煮至滾沸，轉至小火併蓋上鍋蓋燜煮約23分鐘，至水份略為收幹後用太白粉水勾芡再灑上香油即可。
嗆蟹的製作方法
3樓：皮蛋瘦肉周
1、食材：主料梭子蟹2只 輔料鹽適量。
2、購買活梭子蟹兩隻，越肥越好。
3、將蟹放在高度的白酒中浸泡一會。
4、幾分鐘後將白酒倒掉，把蟹用保鮮膜紮緊放入冰箱冷凍5小時以上。
5、調製鹽水，按兩斤水半斤鹽的比例徹底溶化，注意不能用開水，最好是涼開水。
6、將蟹去保鮮膜放入鹽水中。
7、在蟹上壓上乙個碗上面蓋上保鮮膜，醃製15-20小時即可食用。
8、切成小塊裝盤，吃時蘸老酒或公尺醋，加點白糖。
嗆醃螃蟹的做法
4樓：生活小常識
有句話叫做「吃得起蟹子，買不起鹽」，說的就是生醃螃蟹的做法是需要大量的鹽。以下是「嗆醃螃蟹的做法」希望能夠幫助的到您！
材料：
步驟
1.鮮活螃蟹洗淨。
2.煮鍋裡倒進清水，倒進精鹽、放進花椒、生薑，煮開後放涼倒進白酒攪勻。
3.把螃蟹放進放涼的鹽水裡，壓上重物。
4.螃蟹醃漬12小時左右即可食用。
5.生醃螃蟹用鹽的量，一般是一斤螃蟹2兩鹽，好像這個太重口味了，但，這鹽錢是省不得的。鹽在醃漬螃蟹的過程中可以起到殺菌消毒的作用，還可以軟化蟹肉，讓蟹肉更加細滑。
炒蟹腳的做法
5樓：陽光生活
一般來說，味道重口，吃法麻煩，且吃不飽，這些菜都是很完美的下酒菜，炒蟹腳就是一道完美的下酒菜，下面一起來看看炒蟹腳的做法吧！
食材主料蟹腳500g
輔料
油適量 蒜蓉辣醬適量 幹辣椒3個 白糖適量 料酒適量。
步驟
1.螃蟹爪洗淨備用。
2.輔料準備好。
3.把輔料切好。
4.炒鍋放油。
5.把辣椒放進去，炒香。
6.然後放入蒜蓉辣醬，和蔥薑蒜爆香。
7.再把蟹爪放進去，翻炒，然後淋入料酒，白糖，炒到蟹爪熟透，就可以關火裝盤了。
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