1樓：小魚服裝品鑑官
方法如下：
食材：鴿子 5只、生薑 100克、蒸魚豉油 130ml、蠔油 80ml、糖 25克、蜂蜜 適量、鹽 30克、蔥 5根
1、首先先把鹽、蠔油、蒸魚豉汁、糖用廚房小稱稱好，沒有先後順序隨意放，用筷子各種攪拌，攪拌，攪拌。
2、緊接著把我們的小可愛用牙籤各種戳，各種戳，隨意戳，為了讓醬汁更好的吸收。
3、將鴿子刷上醬料。
4、然後將鴿子放在大碗裡浸泡。
5、蔥姜切塊。
6、塞進鴿子的肚子裡。
7、用牙籤把它的兩條小腿腿串一起以防烤的時候蔥姜跑出來。
8、所有的鴿子塞完用保鮮膜將容器包好冷藏12個小時 去腥、入味、定型。
9、冷藏好後的鴿子拿出來，串上旋轉叉，固定位置，然後給膀膀上記得包錫紙，不然就烤糊了。
11、烤箱180°預熱10分鐘，然後把鴿子放進去，烤盤上鋪一層矽油紙或者錫紙，會滴油，別把烤箱弄髒了不好清理。烤箱上下火180°烤50分鐘。記得把旋轉叉開啟，讓鴿子每一面都烤的膚色均勻一些。
12、剩餘10分鐘的時候開啟烤箱刷蜂蜜即可。
2樓：凌亂風中美男子
回答主料2人份
乳鴿1只
輔料滷水1鍋 蜂蜜適量 檸檬汁適量 老抽適量
步驟1
乳鴿洗淨後焯水，放入燒開的滷鍋，小火滷製約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝乾滷水。期間如果滷汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
步驟2
取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍幹後可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度
步驟3
骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面，並再刷一次純蜂蜜
成品圖
烹飪技巧
如果沒有老滷汁就按我配料裡連結的方法新開一鍋也行，不過味道會略打折扣
檸檬汁或者醋的加入可以讓鴿子的皮更脆，烤雞、鴨同理
蜂蜜一是為了幫助上色，更重要的是增加風味，我非常喜歡燒烤類的肉帶有甜甜的味道，中和燒烤的口感，讓味道變得更加柔和
乳鴿本身不大，而且後面還要烘烤，滷製時間不要過長，否則會影響口感
溫度和時間可根據自己烤箱調整，乳鴿經過滷製浸泡已經熟了，烤到皮脆上色就行了
滷水不能過鹹，因為鴿肉本身有一種特別的甘甜，過鹹會搶味。口味重的人可另外配一碟椒鹽作為蘸料
如果沒有烤箱，可將步驟3改為油煎：炒鍋稍多放點油，用半煎炸的方式達到皮脆和上色的目的
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3樓：匿名使用者
乳鴿洗淨，肚子裡掏乾淨。冷水下鍋，放蔥姜焯水，水開即可撈出。（此處家裡沒有蔥了，故省略）
另取一口鍋，李錦記滷水汁和水以1：3的比例調好，可以放一勺糖調節一下甜度，因為滷水汁鹹味比較突出。大火煮開，把焯水後的乳鴿放進滷水裡，繼續大火煮開轉小火煮10分鐘。
滷水沒有沒過乳鴿也沒關係，用勺子不斷給露出水面的部分澆一下即可。
將乳鴿在滷水裡浸泡2小時，中途翻個面。不要浸泡太久，真的會很鹹，兩小時足夠了。
如果是第二天才烤，可以把浸泡過後的乳鴿可以放在乾燥的容器內冰箱冷藏晾乾，如果醃好的乳鴿馬上烤，可以用吹風機吹乾乳鴿表面的水分。我一般都是前一天晚上醃好後放冰箱的。
冷藏晾乾的乳鴿表面還是會有些水汽，用吹風機吹乾。
用檸檬汁和蜂蜜以及生抽調好醬汁，刷在乳鴿表面，再用吹風機吹乾，同時可以預熱烤箱。
最後，180℃烘烤18～20分鐘。
烤乳鴿的做法
4樓：凌亂風中美男子
回答主料2人份
乳鴿1只
輔料滷水1鍋 蜂蜜適量 檸檬汁適量 老抽適量
步驟1
乳鴿洗淨後焯水，放入燒開的滷鍋，小火滷製約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝乾滷水。期間如果滷汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
步驟2
取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍幹後可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度
步驟3
骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面，並再刷一次純蜂蜜
成品圖
烹飪技巧
如果沒有老滷汁就按我配料裡連結的方法新開一鍋也行，不過味道會略打折扣
檸檬汁或者醋的加入可以讓鴿子的皮更脆，烤雞、鴨同理
蜂蜜一是為了幫助上色，更重要的是增加風味，我非常喜歡燒烤類的肉帶有甜甜的味道，中和燒烤的口感，讓味道變得更加柔和
乳鴿本身不大，而且後面還要烘烤，滷製時間不要過長，否則會影響口感
溫度和時間可根據自己烤箱調整，乳鴿經過滷製浸泡已經熟了，烤到皮脆上色就行了
滷水不能過鹹，因為鴿肉本身有一種特別的甘甜，過鹹會搶味。口味重的人可另外配一碟椒鹽作為蘸料
如果沒有烤箱，可將步驟3改為油煎：炒鍋稍多放點油，用半煎炸的方式達到皮脆和上色的目的
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烤箱烤乳鴿的做法
5樓：凌亂風中美男子
回答主料2人份
乳鴿1只
輔料滷水1鍋 蜂蜜適量 檸檬汁適量 老抽適量
步驟1
乳鴿洗淨後焯水，放入燒開的滷鍋，小火滷製約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝乾滷水。期間如果滷汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
步驟2
取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍幹後可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度
步驟3
骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面，並再刷一次純蜂蜜
成品圖
烹飪技巧
如果沒有老滷汁就按我配料裡連結的方法新開一鍋也行，不過味道會略打折扣
檸檬汁或者醋的加入可以讓鴿子的皮更脆，烤雞、鴨同理
蜂蜜一是為了幫助上色，更重要的是增加風味，我非常喜歡燒烤類的肉帶有甜甜的味道，中和燒烤的口感，讓味道變得更加柔和
乳鴿本身不大，而且後面還要烘烤，滷製時間不要過長，否則會影響口感
溫度和時間可根據自己烤箱調整，乳鴿經過滷製浸泡已經熟了，烤到皮脆上色就行了
滷水不能過鹹，因為鴿肉本身有一種特別的甘甜，過鹹會搶味。口味重的人可另外配一碟椒鹽作為蘸料
如果沒有烤箱，可將步驟3改為油煎：炒鍋稍多放點油，用半煎炸的方式達到皮脆和上色的目的
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烤乳鴿的做法 烤箱
6樓：戀人的蜜語吹過
材料妙齡乳鴿一隻，老滷水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量做法1.乳鴿洗淨後焯水，放入燒開的滷鍋，小火滷製約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝乾滷水。期間如果滷汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍幹後可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度
3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面，並再刷一次純蜂蜜
7樓：凌亂風中美男子
回答主料2人份
乳鴿1只
輔料滷水1鍋 蜂蜜適量 檸檬汁適量 老抽適量
步驟1
乳鴿洗淨後焯水，放入燒開的滷鍋，小火滷製約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝乾滷水。期間如果滷汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
步驟2
取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍幹後可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度
步驟3
骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面，並再刷一次純蜂蜜
成品圖
烹飪技巧
如果沒有老滷汁就按我配料裡連結的方法新開一鍋也行，不過味道會略打折扣
檸檬汁或者醋的加入可以讓鴿子的皮更脆，烤雞、鴨同理
蜂蜜一是為了幫助上色，更重要的是增加風味，我非常喜歡燒烤類的肉帶有甜甜的味道，中和燒烤的口感，讓味道變得更加柔和
乳鴿本身不大，而且後面還要烘烤，滷製時間不要過長，否則會影響口感
溫度和時間可根據自己烤箱調整，乳鴿經過滷製浸泡已經熟了，烤到皮脆上色就行了
滷水不能過鹹，因為鴿肉本身有一種特別的甘甜，過鹹會搶味。口味重的人可另外配一碟椒鹽作為蘸料
如果沒有烤箱，可將步驟3改為油煎：炒鍋稍多放點油，用半煎炸的方式達到皮脆和上色的目的
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乳鴿的做法步驟圖，法式烤乳鴿怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
用料乳鴿 兩隻
百里香 數枝
迷迭香 數枝
橄欖油 五湯匙
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
紅酒 一杯
法式烤乳鴿的做法
先處理乳鴿，把頭頸還有腳剁掉，掏出全部內臟。然後用廚房剪從一側脊柱下剪子，把脊柱和肋骨全部剪斷，另一側也同樣處理，然後把脊柱取出，鴿子攤平。（這樣略微費事，也可以不這麼處理，整隻也行。
）然後把迷迭香，百里香兩支的葉子擼出來，倒著擼很容易就把葉子全弄出來了。然後加橄欖油，鹽和黑胡椒碎，均勻抹在鴿子例外，醃製兩三個小時。
烤箱180度預熱，然後平底鍋加橄欖油，將鴿子正反面都煎成金黃，然後烤盤底下墊上迷迭香和百里香，把略煎制的乳鴿放在香草上，進烤箱烤十五分鐘。
烘烤完畢以後瀝乾鴿子，用錫紙包裹好保溫，然後倒入紅酒，把烤盤的渣渣都刮乾淨，倒入小鍋中加熱，沸騰到湯汁收半，過濾。將鴿子裝盤，倒上醬汁，即可。
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烤烏賊的做法，炭烤小烏賊的做法步驟圖，炭烤小烏賊怎麼做
食材 小烏賊 調理 味極鮮，燒烤調料，泰國甜辣醬，魚露 做法 1.將小烏賊洗淨，把烏賊身子裡面的 塑料皮 取出來，把眼睛扣掉 2 把處理好的烏賊放入容器內，用味極鮮和燒烤調料粉醃製10分鐘 3.將醃製好的烏賊擺放在烤箱架上，放入烤箱，在烤箱下部放收納盤，在盤子上鋪一層錫紙，這樣不會弄髒烤箱，方便打理...