1樓：匿名使用者
蔥香雞蛋餅
用料：1、雞蛋一個。
2、麵粉約一兩。
3、蔥三棵。
4、白糖、鹽適量。
做法：1、蔥切碎。
2、在麵粉中放入適量鹽、糖（可依個人口味只放鹽或只放糖），拌勻後加適量水攪成麵粉糊。
3、在麵粉糊中打入雞蛋，充分攪勻。
4、再放入蔥碎，再攪勻。
5、鍋中放少量油，用小火燒至四成熱，倒入麵粉雞蛋糊。
6、當煎至金黃色時，翻面繼續煎至金黃色，起鍋裝盤即可開吃。
尖椒雞蛋餅的做法
先將7個尖椒切成粒狀，在鍋裡炒片刻，炒時要放點鹽，炒好後放碗裡待用，再將四個雞蛋攪散，蛋裡也要放點調味品，調好後將炒好的尖椒倒入雞蛋裡，倒入後不能攪，在燒熱的鍋裡放少許油，等油熱了，將和著尖椒的蛋倒入鍋裡，(如鍋太小則分兩次)倒入鍋裡後慢慢將尖椒扒均勻，這時要將火關小點，先不能將蛋翻過來，等蛋的四周有點焦了，再慢慢將蛋餅翻過來，再將火開大點，有點焦後再關小火，這樣反覆的煎，就可以了。
海鮮雞蛋餅的做法
材料: 蝦仁 雞蛋 青紅椒 香腸 麵粉 蔥 調味料
做法:1.明蝦買來後在冰箱冷凍2小時後去頭尾,背上剪開挑去泥腸.洗淨控幹水份,剁成蝦泥(不能剁的太碎),加入黃酒,薑汁水,拌均勻待用.青紅椒洗淨,剁成小顆粒.香腸切成薄片。
2.麵粉里加入雞蛋/蝦仁/香腸/水/鹽料酒/雞精拌勻,平底鍋里加油(我喜歡餅外脆裡嫩的感覺,所以會多放點油),7成熱時倒入拌好的麵粉,為了不使麵餅糊掉,等一面麵餅變硬時.就馬上翻一面,並且勤快的翻面餅,自己感覺差不多時撒上青紅椒的顆粒和蔥花,ok!
菠菜雞蛋餅的做法
做法：1、麵粉倒入大碗中，衝入足量的熱水，熱水的量為麵粉吸收成團後再多倒一些[美食中國]
2、兩三個雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會，將裡面因為燙而結團的麵糊全打散，不難，多打一會就好了
3、菠菜焯水過涼瀝乾後切成小段，加入蛋麵糊
4、火腿切小細丁加入，榨菜絲加入
5、加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻
6、平底鍋少量油熱後，倒入麵糊煎到兩面金黃即好
牛奶雞蛋餅的做法
材料：饅頭自發粉，奶粉，白糖，牛奶，雞蛋，椰子粉，黃油（融化）
做法：把以上材料全部混合，攪勻，小煎鍋裡面放入調和油，然後把多餘的油倒入碗中，（只需要鍋底付上少量的油）然後放入一勺麵糊，小火燒至表面凝固，翻面，再煎一下下，就ok了！
蔥油餅原料：麵粉500g，精鹽適量，熟豬油175g，五香粉少許，雞蛋1只
製法：1、將麵粉250g加熟豬油125g，擦成幹油酥，另250g麵粉加熟豬50g，溫水100g和成水油麵，再揉進精鹽、五香粉，撒上蔥末揉勻即可。
2、將水油麵按扁，包入幹油酥，收口捏緊朝上，按扁後杆成長方形，對摺疊起再杆成長方形，捲成長條，差細摘成30只劑子。
3、將每隻劑子按扁，杆成長條捲起來，收邊用蛋液粘起，將有酥紋的面朝上，按扁後再杆成圓餅，成盤絲餅生坯。
4、將平鍋上火，放入盤絲餅烙，不斷翻身，控制成中火，烙成兩面金黃色即可
2樓：匿名使用者
先將面用水、少許油、蛋清和好備用，在將雞蛋打碎放入碗中打均備用。鍋中放入油將雞蛋炒到7分熟取出備用。將面切成小段擀成餅在放入少許炒好的雞蛋包成包子成在擀成餅放入鍋內酪成金黃色就可以啦，依各人口味可以在和麵的時候放入適量的糖。
雞蛋餅製作方法
3樓：mx北孤
1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋。
2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊。
3、拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水。
4、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了。
5、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裡拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了。
6、將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱。
7、等到晃動鍋子，鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點植物油，晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了。
4樓：美食左哥
過年給家裡人做不一樣的雞蛋餅絕對好吃
雞蛋油餅的做法
5樓：拓跋思涵宗珧
原料：雞蛋二隻，麵粉三條匙
調料：鹽，味精，蔥花
準備：雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入麵粉調開，再加入適量水，加入蔥花，用筷子順著一個方向打，直至調成薄的麵糊
做法：鍋上火加熱，倒入少量油，加入二湯匙麵粉糊，轉動鍋，略等一會兒（邊緣翹起），翻面，然後一疊二，再一疊二，二面再煎一會兒，就好了。
6樓：瑞若雲仇菲
在購物中心新買一平底不粘煎鍋，65元，為的是做土豆愛吃的早點----雞蛋煎餅。
經過我的大量查證與試驗，閨女對我的作品還是很滿意的。
我是這樣做的：
把雞蛋,鹽,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麵粉攪和,麵粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩.醒幾分鐘。
開中火,用平底不粘鍋,倒一點油,把麵糊從中間倒下去,倒下去的麵糊不規則向四周散開,證明麵糊太稠了,在麵糊裡再加水。
調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋麵糊也很快流動。
看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁，不過也很容易玩漏了，餅落在地上的)。
翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。
煎餅烙熟以後，鍋裡放少許油，再把準備好的雙匯火腿切成四段，放入鍋中煎炸，起鍋後撒入適量孜然粉；在圓餅上均勻抹上海天豆醬，加入幾片洗好的生菜和煎好的火腿，把餅捲起，一個香噴噴的雞蛋煎餅就做好了，再加上一杯牛奶，是很不錯的一頓學生營養早餐。
7樓：儀修為杞樺
雞蛋蔥油餅
材料：麵粉一小碗，雞蛋一隻，香蔥一把，蝦皮末一勺。
做法：（1）將雞蛋打勻，香蔥切成細末。
（2）麵粉加冷水調開，成較稀的麵糊狀。注意不能有小面塊。之後，加入雞蛋、蔥末、蝦皮末、細鹽、味精適量，攪拌均勻。
（3）平底不粘鍋先加熱一下，倒入一小部分麵糊，迅速攤成圓餅，在餅周圍滴一圈油，文火加熱，待一面攤好後，再翻另一面。
幾點建議：（1）餅要攤得薄，這樣，寶寶稍加咀嚼即可下嚥；用文火加熱，不易烤焦，而餅會稍脆。
（2）可將香蔥換成韭菜，即為雞蛋韭菜餅。
（3）可擠一點菜汁和在麵糊裡，攤出的餅呈淡綠色，更能吸引寶寶進食，且增加了葉綠素與維生素。
（4）可蘸食蕃茄醬或甜麵醬。
8樓：班翠同堯
面要活的軟,
一塊餅只需要一小點面,
按烙餅的程式上鹽上油,圈起來,
擀平放在平底鍋上,
小火大概2,3分鐘上面一層就會鼓起來,
因為餅的底下被烤焦了的緣故
快速用筷子撕開小口把雞蛋灌進去,
這塊兒就比較有難度,
因為我的餅總是隻有1/3能鼓起來
挑開之後也沒有多大空間給雞蛋,
所以總是灌不了太多,
而且灌好雞蛋後按說還要再保持底面在下面
一點時間吧,
要是馬上翻過來雞蛋會流出來,
但是如果再保持烙這面很快就會糊了,
呵呵,總之還是挺麻煩的,
然後就是翻面,
最後放到烤箱1分鐘,
拿出來加上生菜甜麵醬就能吃了~
再來一個
首先，你需要製作一個能把雞蛋灌進去的餅。這個餅很好做把一馱面先擀成條狀麵皮，在上面抹上一層油，然後捲起來，再立起來，從另外一個方向擀成直徑大概15cm的一個圓餅，這樣這個餅就有了有幾個夾層在裡面。餅擀好以後，就可以放到一個大平底鍋上煎。
鍋上要刷一層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以後，拿一雙筷子，在餅上弄開一個洞，這個洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然後灌雞蛋。事先把一個雞蛋打到碗裡，加點鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞後一下全灌進去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅裡面，一點也流不出來，如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙裡面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以後，再把餅翻來覆去煎一會兒，把煎好的餅放到爐子裡面再烤上一兩分鐘，雞蛋官兵才算最後完成。
再抹上一點或辣或不辣的醬，贊！
福建雞蛋油餅的做法
9樓：何焱宇傑龍
材料麵粉，乾酵母，油，蔥，香腸，糖，鹽
做法1、蔥切碎，香腸切片備用。
2、乾酵母用溫水化開，拌入麵粉、糖、鹽，和成不粘手的麵糰。
3、包上保鮮袋，放在溫暖的地方發酵一個半小時。
4、直到麵粉變成兩三倍大取出，沾點麵粉再揉一會，不粘手為止。
5、揪一塊麵團攤開，裹入些許蔥和香腸。
6、平底鍋放一些油，熱了就把麵糰按扁放下去，煎至兩面金黃即可
雞蛋餅的做法
10樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法
11樓：你頭髮亂了喔
跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力
12樓：廚娘小寧
雞蛋烙大餅做法，烙餅柔軟的竅門
13樓：
好吃好做的《軟面》雞蛋餅
14樓：仰依風
願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅
15樓：耿鈮
十分鐘學會做芝麻雞蛋餅
16樓：徐州食創小吃培訓中心
我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅
17樓：魯姐美食
雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 ，油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。
18樓：哈哈
1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在麵餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。
19樓：旱鴨子王亞
因為我是山西人，雞蛋餅有兩種啊，一種是加面的，一種是不加面的。
第一種：純雞蛋餅製作
步驟：雞蛋四顆（可以根據自己飯量加減哦），加點蔥花，再加一些鹽，為了讓雞蛋可以鮮一些，我覺得可以適當的加一點清水，攪拌勻，將油鍋加熱，然後再放入冷油，（這樣子有益身體健康）根據個人口味還可以再撒入一些蔥花，熗鍋，倒入攪拌好的雞蛋，將雞蛋煎至兩面金黃即可。
第二種：加面雞蛋餅製作
步驟：先取少量麵粉加水揉成麵糰（最好加一些鹽，會更有勁道，也會有味道），再擀成圓餅狀，雞蛋加蔥花攪拌均勻，將麵餅放入攪拌好的雞蛋裡，使麵餅兩面都均勻沾上雞蛋，然後再放到油鍋裡面煎至金黃即可。
這個意見是純手k字哦，還希望你對你有幫助咯！
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