1樓：網友
全國各地，鹽水鵝的做法很多。具體到每個廚師，做鹽水鵝的方法和成菜效果各有千秋。今天分享的這款鹽水鵝的做法，能讓你吃到濃濃的鵝肉原香。
一，鹽水鵝滷水的製作方法。
1.鵝油的煉製。
選鮮鵝肥油3000克切小塊，放炒鍋里加少許色拉油加熱到4成油溫，再加入適量薑片80克，大蔥段100克，花椒粒10，香料100克（配方同下），料酒200克繼續小火炸至鵝肥油至酥成油渣，將鵝油過濾，即得到蜂蜜一樣的鵝油。
2.滷鵝專用滷水調製。
清水50千克 料酒1千克 香料包200克 薑片500克 大蔥500克 鹽適量 冰糖200克 味精200克 醃製好的鵝兩隻（剁成塊）
製作。取大不鏽鋼桶乙個上鍋，倒入清水，加剁好的鵝肉，鵝油2000克，加薑片，大蔥，冰糖，香料包乙個（用清水泡30分鐘再用），味精大火燒開，改小火熬5小時，過濾（只保留香料包）即成滷鵝滷水。
香料配比。八角10 桂皮8 草果10 小茴香8 山萘5 砂仁5 香葉5 幹香菇8 香草5 香果5 良姜5 甘草3 丁香 花椒10 幹辣椒10 白胡椒粒10 陳皮5 羅漢果5
二，鹽水鵝的做法。
1.將8個月大的老鵝宰殺制淨，內臟同樣制淨，放細流清水中浸泡3小時，除去血水，撈起控水待用。
2.將老鵝和其內臟放清水中（水量要沒過鵝肉），加鹽適量調成淡鹽水，再加薑片，蔥段，料酒，白胡椒粉，十三香調勻，醃製24小時後，撈起清洗乾淨控水待用。
3.滷水燒開調好味，下醃製好的老鵝，適量薑片，蔥節，料酒，大火燒開後，改小火，滷2個小時後，關火放滷水裡浸泡2小時撈起晾涼。
4.食用時，將鵝肉斬件，淋適量滷鵝專用滷水，再淋少許鵝油即可。
天鵝怎麼做
2樓：家居小能手就是我
天鵝做法如下：
做法：1.鵝洗淨剁成小塊，鵝塊用沸水焯一下，去除血水。酸菜洗淨切絲，蒜切片，香菜切段。
2.鍋內放油，油熱倒入鵝塊翻炒。鵝肉纖維粗，比較吃油，所以放的油要比平時多加一點。再加入辣椒、花椒、大料、醬油、鹽、雞精，炒熟盛出。
3.鍋內放豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量鹽、醬油翻炒。豬油比較香，用它炒酸菜好吃。再倒入炒好的鵝塊，加水（有高湯更好）、鹽，中火燉10分鐘。
梅鵝材料：光鵝、梅子(去核)、老抽、薑汁、紹酒、面豉醬、片糖、雞湯或水、花生油、鹽、糖。 做法：將鵝用適量鹽、糖、薑汁、紹酒和老抽塗勻。
開鑊下油以中火加熱，將鵝煎至兩邊金黃色，取出備用。下油炒香面豉醬，放入雞湯或水，加入適量的梅子、片糖，用鹽、糖調味，放回鵝，燜熟收汁，取出切件，上盤淋汁便成。
天鵝肉內含有豐富的脂肪，蛋白質及礦物質等營養元素，可以顯著提高人體的免疫力，同時低脂肪低膽固醇，對於身體的健康也有好處，降低脂肪肝及心腦血管疾病發生幾率，其天鵝肉質也是異常鮮美。
手工天鵝的製作方法
3樓：大地上最高的山
以下是手工製作天鵝的方法：
材料：一張白色的a4紙。
一支黑色的水碰團虧筆或鋼筆。
一或州支藍色的水筆或鋼筆。
步驟：第一步，取一張白色的a4紙，將其豎向放置，將左上角和笑神右下角兩個角剪成圓角，這樣做的目的是為了使最後做成的天鵝更具立體感。
配圖）第二步，將剩餘的矩形部分對摺成乙個正方形，再次對摺成乙個更小的正方形，將其壓平，這時便可以看到中心點。
第三步，從中心點處，用黑色水筆或鋼筆在正方形上畫出天鵝的輪廓，包括頭、頸、翅膀和尾巴，畫完後再用藍色筆勾出最終的形狀。
第四步，接下來開始摺疊，先將天鵝的頭、頸和身體部分折疊出來，然後摺疊出翅膀的形狀，最後將尾巴部分折疊出來即可。
摺好後，可以調整一下天鵝的頭和頸的角度，使其更加立體，然後用黑色水筆或鋼筆畫出天鵝的眼睛即可。
手工天鵝。就是這些啦，整理不易，看完記得點個贊再走呀~
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