醃黃瓜可以冷凍？醃黃瓜可以冷凍麼

1樓：北網域名稱醫

醃黃瓜可以冷凍，做法如下：

準備材料：黃瓜、冰糖、紅辣椒、生薑、白皮蒜、桂皮、香葉、花椒、八角、老抽、食鹽、食用油。

一、黃瓜清洗乾淨，切成長條。

二、加入50克的食鹽拌勻。

三、冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生薑待用。

四、香料備用。

五、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至出味，放晾待用。

六、把醃出的黃瓜汁濾出去掉。

七、炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下。

八、炸至生薑、花椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內。

九、然後把放晾的醬汁加入。

十、用保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏泡2小時即可馬上食用。

2樓：何採白

醃黃瓜不可以冷凍，冷凍之後，水分容易溼掉，影響口感，就不那麼好吃了。

3樓：晉尋春

醃黃瓜不可以冷凍，凍之後容易爛，口感不行。

醃黃瓜可以冷凍麼

4樓：夢魔

可以的啊。

速凍黃瓜是指用黃瓜為原料製作而成的一道菜，多采用新鮮的秋黃瓜為原料。

速凍黃瓜是頗受群眾歡迎的一種速凍菜。原料要求鮮嫩、肉多籽少，以秋黃瓜最佳。最好當日採摘當日加工，儲藏時間不超過24h.

原料進廠後應清洗乾淨，在質量濃度為5～10g/l的食用氯化鈣水溶液中浸泡20min左右，再用清水洗淨。根據烹調習慣切片或切塊，切分可用手工，也可用機械，手工切分不適宜大批量生產。採用機械切分時應選用先進的切分機，以減少汁液流失。

不能選用擠壓式切片機，因為這種裝置會使果蔬組織內部的汁液擠出，不僅增加了汁液流失，還會因條塊表面汁液過多，造成凍結時成坨，影響凍品質量。為了防止產品在加工過程中粘凍結坨，採用震動流態化速凍裝慧鎮置凍結加工最為適宜。凍春頃結後定量包裝，在-18℃的庫房前森粗內冷藏。

在冷藏、運輸、銷售環節中應輕拿輕放，嚴防擠壓。

冷凍黃瓜的醃製方法

5樓：玫瑰花園

1、冷凍黃瓜的醃製方法。先把買來的小黃瓜儘量多洗幾遍，洗乾淨泥沙和農藥殘留，把洗好的小黃瓜用鹽去一下水分，大約醃製5小時。醃好的小黃瓜拿出晾乾。

將三斤醬油倒入鍋內、放入二兩薯念醋，這樣小黃瓜醃出來才會脆。之後放入兩顆八角和適量花椒。醬雹仿油開鍋後，關火放涼。

把晾乾的黃瓜放入乙個無油無水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把涼透的醬油澆上。最後再撒點熟白芝麻。然後用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏一天即可食用。

2、小炒黃瓜片的做法步驟。黃瓜洗淨後切片，加鹽醃漬5分鐘；醃好後瀝乾水分備用。豬肉切片、小公尺椒數肆困切小圈，大蒜切片。

豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鐘。熱鍋倒油，滑散肉片。加入小公尺椒、蒜片，爆香。

倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調味。關火，淋入少許香油即可。

醃黃瓜可以冷凍麼

6樓：summer涼城

可以倒是可以，只不過融化之後再吃，味道沒那麼好了。