高唐胡辣湯怎麼做？
1樓：吃飽才能有力氣**
胡辣湯是北方比較常見的一種小吃，主要是將胡椒、辣椒、牛羊肉、麵條等煮在一起，熬成的湯，味道非常鮮美，尤其是在河南和陝西一帶很受歡迎。
胡辣湯的做法。
原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高湯3kg、面筋麵粉300克、粉條100克。
調料：蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程：1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
space胡辣湯怎麼做 胡辣湯的做法大全。
正宗胡辣湯是怎麼做的。
正宗的胡辣湯都是使用大骨湯為基礎而熬製而成的，所以首先需要準備的就是大骨湯，把購買回來的大骨頭清洗乾淨了後，也可以放在開水裡焯燙一友胡汪下，這樣就可以去除大部分的血沫，接著就開始熬大骨頭了，在高壓鍋里加適量做含的水，接著放一包專門用作燉湯料的料，然後就坐等高壓鍋燉湯程式啟動熬湯了。
大骨湯開始熬煮的時候，就可以開始準備其餘食材了，一般使用的食材都是豆腐皮、海帶以及木耳，這三種食材分別切成條狀待用。還需要準備一點牛肉、麵筋、黃花，也是一樣的切塊放置一邊就行了。這個時候就等骨頭湯燉好了，就將骨頭湯過濾一下，只需要把湯濾出來倒入炒鍋就可以，骨頭以及沒有任何作用了，所以也不用在加入繼續增加營養了，接著就往好仔砂鍋裡把那些準備好的食材一起放進去，之後再加點胡辣湯調料，這個料裡有粉芡，所以才能夠讓胡辣湯呈現一種黏糊狀，而黏糊的胡辣湯才是好吃的胡辣湯。
2樓：陽光燦爛
河南胡辣湯最好喝的有2個地方，乙個是逍遙鎮，乙個是北舞渡，口感各有特色，味道都很好。在河南吃早餐，絕大部分人都是選擇來一碗胡辣湯，配上水煎包，或者油條、油餅、油饃頭等等。大早上吃上一碗胡辣湯也是美滋滋。
香料配方：大茴香60克、小茴香30克、紅花椒30克、青花椒20克、白胡椒50克、黑胡椒40克、乾薑20克、良姜20克、桂皮10克、香砂10克、草果10克、草寇10克、山楂10克、香葉10克、砂仁10克、蓽卜10克、白寇10克、陳皮10克、肉蔻10克、辛夷10克、千里香10克，白芷5克、丁謹喚禪香2克。
以上一共是23種香料，配齊了就是87克，大約可以做100斤左右的胡辣湯。能配齊了最好，實在缺少幾種，影響也不大。然後全部清洗乾淨，晾乾水分，鏈櫻下鍋炒出香味，然後打成粉末備用。
這就是香料具體配方和做法，下面說食材的輔料和湯底的做法。
首先鍋底用牛骨湯，3斤牛大骨+1個雞架子，放90斤清水，切幾塊生薑下鍋。大火煮開後撇去浮沫，轉中小火慢慢燉湯，3個小時後，濾去殘渣，剩下就是純牛骨湯。再倒入香料、鹽和雞精。
然後放入粉條、木耳、海帶、蟲草花、滑子菇、黃花菜、麵筋等等，這個自由選擇。牛肉切片或切丁，全部都下鍋。
大火燒開煮沸祥塵以後，然後根據湯稀稠度倒入麵粉糊，記得是邊攪拌邊倒入，直到自己滿意的感覺就好了。
胡辣湯**的
3樓：跟著貓貓去旅行
胡辣湯是河的。
胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等製作而成。
胡辣湯是由多種天然中鋒皮此草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
胡握孫辣湯的種類
1、北舞渡胡辣湯。
北舞渡的燉肉糊辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是三十幾種中草藥加上燉肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬製的。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重；從味道上講，由於用了較多的胡椒，辣味十足銀迅。
2、開封素胡辣湯。
開封素胡辣湯顏色淺淡，沒有牛羊肉湯成分，主要是採用素食材，對原料、香料配比嚴格，食材加工考究，味道清醇，因顏色淺，食用時無色素新增之虞。
3、南陽胡辣湯。
南陽胡辣湯吸取各地胡辣湯之長，結合南陽人的口味，形成南陽當地特色。南陽胡辣湯以牛羊肉湯提鮮味，以胡椒粉提辣味。
胡辣湯是**的？
4樓：網友
胡辣湯的發源地在河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、香辣可口。發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
胡辣湯的發源地在河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、香辣可口。發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
5樓：呼市新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面，最好是那種辦學幾十年的那種，各方面都不錯。
**的胡辣湯最正宗
6樓：網友
河南胡辣湯最正宗。
胡辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。
胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
7樓：
陝西西安把 在那裡吃過。
胡辣湯是**的
8樓：勝軍聊旅遊
胡辣湯主要為河南省特色小吃。
胡辣湯，也稱糊辣湯。
主要為河南省特產，屬於中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯以胡椒、辣洞仔椒、牛肉粒、骨湯、粉條、黃花菜、花生、木耳、豆皮等為主料熬製而成，屬豫菜。
菜系，通常被作為早餐食用，也屬於當地特色小吃，作為特產供遊客品嚐。
其成品湯色靚麗、湯汁粘稠，湯料豐富、口感十分有層次，而人們品鑑胡辣湯的主要標準則是根據喝完湯之後口中餘留的香氣及藥草味，如果超過十分鐘即為上品。而目前，胡辣湯也已經發展成為河南、陝西及周邊多個省份都十分鐘愛的名小吃，常被稱為「中原知納譁汪名小蘆漏吃」。
胡辣湯的做法，胡辣湯怎麼做好吃，胡辣湯的家常做法
原料 胡辣湯料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊 牛 肉400克 羊骨高湯3kg 面筋麵粉300克 粉條100克，粉芡。調料 蔥 姜 精鹽 醋 味精 醬油 香油等適量。製作。1 在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料 胡椒 辣椒等，大火燒開 2 待鍋中水燒開後，放入羊肉 麵筋。待羊肉 麵筋熟後將適量...
做胡辣湯的步驟，胡辣湯怎麼做？
1 胡辣湯需要的材料有裡脊肉500克 麵粉100克 紅薯粉100克 海帶50克 花生米50克 木耳50克 豆皮50克。2 胡辣湯所需要的配料有油 鹽 辣椒 胡椒粉 醬油 雞精 蔥 香油 米醋 八角 桂皮 姜 高湯。3 肉加入高湯 蔥姜 桂皮和八角煮至30分鐘。4 煮好的肉切成小丁備用。5 紅薯粉條用...
胡辣湯洩湯怎麼辦？胡辣湯怎麼才不瀉湯
針對胡辣湯洩湯的原因，找出問題所在，有的可以補救，有的就只有下次製作時注意了。1 燒湯的時候沒把握好火等原因，所以燒出來的湯比較洩，2 胡辣湯裡要加澱粉，最好用土豆澱粉，而澱粉有一個重要的作用就是糊化作用，當水溫低時，澱粉的顆粒體積縮小，所以胡辣湯是稀的，當溫度升高時，變為不可逆吸水階段，隨著溫度升...