1樓：晚風就是俺
胡辣湯食材:
主料: 麵粉150克,醬牛肉130克,海帶(幹)60克,豆腐皮80克,花生25克,粉條（幹）50克,幹黃花菜10克,木耳(水發)10克
調料: 食鹽1茶匙,雞精5克,老抽1湯匙,香油幾滴,水澱粉200克,胡椒粉5克,十三香5克,陳醋1茶匙,水500克
烹飪工具: 湯鍋
烹飪步驟:
1 黃花菜和木耳用清水泡發, 備用
2 紅薯粉條用清水泡軟備用
3 麵粉加鹽，加水和成團，用保鮮膜蓋起來醒發20分鐘, 再取出來揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量
4 用雙手揉搓麵糰, 反反覆覆的，直到洗出麵筋和粉漿
5 鍋中倒入500克清水煮開，把麵筋撕成一個一個的下入鍋中
6 再加入黃花菜和木耳, 下入豆皮、醬牛肉、粉條, 攪拌下，煮開
7 倒入200克粉漿，繼續煮開
8 加入老抽1大勺，鹽1茶匙，五香粉少許，十三香少許，胡椒粉少許，雞精少許調味，攪拌開
9 最後湯成糊狀即可，吃的時候加上陳醋，香油即可
小貼士1 肉可以選擇瘦豬肉,牛肉,羊肉。
2 沒有高湯用清水代替。
3 醋和香油關火後再新增。
營養價值
一般常見的製作流程下，胡辣湯都富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。
因主要口感是「胡辣」，雖然美味，不宜多吃，易上火。
可以根據喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種型別的營養攝入，既美味又營養。
2樓：匿名使用者
花生米 胡椒 麵筋 豆腐皮 海帶 澱粉 牛肉丁 常備的調味料等
3樓：手機使用者
不要按照死數來，靈活運用，配料就那幾種，關鍵看手藝，多學，多練習
胡辣湯需要哪些材料和配料？
4樓：匿名使用者
胡辣湯需要的材料有裡脊肉500克、
麵粉100克、紅薯粉100克、海帶50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。
胡辣湯所需要的配料有油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高湯。
以下是胡辣湯的做法：
肉加入高湯、蔥姜、桂皮和八角煮至30分鐘。
2.煮好的肉切成小丁備用。
3.紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。
4.分別把木耳、海帶和豆皮切成絲。
5.麵粉用少許水合成麵糰，加入適量的水浸泡10分鐘。
6.用手反覆抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。
7.洗面筋的水留下備用。
8.中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。
9.再放入肉丁稍煸炒。
10.倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
11.加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
12.把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。
13.煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
14.同煮約10分鐘。
15.把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。然後關火，加入 米醋和香油即可。
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮及漯河舞陽縣北舞渡鎮，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
5樓：劉曉慶
美味小舍：想喝胡辣湯不用出去吃，手把手教您在家做出來。胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃。
胡辣湯的做法和配料湯裡面主要放什麼料
胡辣湯配料詳細有賞
胡辣湯配方 每一百碗 500g牛肉，紅辣椒麵3小湯勺 羊油1斤，粉欠4 5斤，大料 0.4 0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，麵筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1 1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤，羊油2斤，兩天的用量，每天換2斤羊骨頭，換1羊油，粉欠用涼水泡開，不要太稀...
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